浅析食品安全与农业创新营销模式

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食品安全与食品市场的稳定及繁荣具有密切相关联系，这是因为食品安全问题关于着农业营销的绩效。近年来，随着生活水平的提高，人们从以往追求“吃饱”演变为至今“吃好”和“吃健康”，但随之而来的是食品安全事故发生率显著上升，例如2008年“三鹿奶粉事件”的发生，导致广大人民对婴儿奶粉行业产生了怀疑，甚至部分国民不再相信国产奶粉，通过各种渠道购买进口奶粉。以上问题的发生，表明了食品是否安全，关系到人类的生存和发展，此外，农业营销的绩效也会受到严重影响，所以确保食品安全的关键在于加强管理和监督。在此背景下，由漆雁斌、陈卫洪、杨庆先等编著的《食品安全与农业营销研究》（中国农业出版社，2009年02月版）一书立足于“食品安全”背景下，重点分析了食品安全和农业营销的关系，认为提高农业营销绩效的根本在于保证食品安全性，基于此，建立食品安全的长效机制十分必要，有利于促进食品工业向好的方向发展。总览全书，有三大特色，概述如下：

一、讲述全面，结构明了

该书就内容而言，共分为五个章节，其中第一章以市场经济转型为视角，重点分析了食品安全问题，例如食品安全现状、原因及不安全食品对社会的危害性；第二章以城镇家庭市场为视角，通过实际案例（四川雅安市）分析了畜禽产品消费者行为和市场需求；第三章深入分析了农业营销的模式，例如奶制品以建立维度模型为主，再通过广告的方式为消费者建立品牌意识和开展品牌联想；第四章重点分析了农业物流发展现状、特点及现存和潜在的问题，随后站在企业和政府的视角下提出了改进对策；第五章深入研究了龙头企业和农业的关系，通过深究现存问题的根本原因，提出合理建议；第六章通过实地调查的方法，分析了茶业产业链，例如生产、流通、销售三者之间的问题，以便找到影响销售绩效的主要因素，基于此学习国内外关于茶业产业链管理先进经验，再因地制宜地提出针对性建议。本书就结构而言，具有层次分明、完整、有条理等特点，通过层层递进的方式展开书本知识，能够让读者阅读时将内容了然于心，此外，在内容选择上遵守了难易结合的写作手法，有利于帮助读者循序渐进地掌握书本知识。

二、理论丰富，观点新颖

作者指出：食品安全问题主要体现在三方面，其一为“食品原材料受到污染”，由农药和化肥的不正确使用、新科学技术应用、工业化污染等因素造成；其二为“食品生产加工过程中引发的问题”，由卫生条件不达标、食品添加剂、应用劣质原料及假冒伪劣食品等因素造成；其三为“食品流通环节引发的问题”，由食品监管力度弱、销售劣质食品、销售过期食品和三无食品、食品流通过程中卫生状况差等因素造成。针对以上问题的发生，应积极寻找对策，即在城市加大对不安全食品的监管，当然农村也不例外，否则会对农村经济发展造成严重影响，因为农村居民食品安全卫生意识相对较低，加上受购买能力差、不安全食品价格低因素的影响，在保证生命安全的前提下，该食品会成为他们的首选，所以规划农村市场刻不容缓。此外，不安全食品也会影响生态环境，食品的原材料来源于农产品，部分商家受利益的诱惑，会在生产农产品过程中采取违背自然和科学的方法，例如过度使用化肥和各种激素，长期的使用能够对生态环境造成严重破坏，甚至影响当地居民的生存环境，由此可见，解决食品安全问题迫在眉睫。

三、见解独到，总结性强

食品安全有利于提高消费者的购买欲望，同时也是促进农业经济增长的关键，所以本书以食品安全问题为切入点，深入研究农业营销相关问题。作者指出：提高农产品效益在于创造良好的经营环境，并且政府大力扶持现有经营实体，例如食品精深加工企业、养殖实体等，以便让其做大、做强。此外，大力推广生态、健康养殖观念，这样一来，能够显著提高养殖、加工的质量和效益；当然，品牌创造也不可忽略，尤其是养殖和加工实体，应以市场为导向创建可靠的品牌，以便让客户认准品牌消费。总而言之，《食品安全与农业营销研究》一书紧紧围绕着食品安全问题展开论述，作者认为食品安全是农业营销的根本基础，因此加强食品安全监督力度尤为重要，是决定食品市场稳定和繁荣的关键。

单位：泰州学院