如何做好乡镇食品安全管理

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1乡镇食品安全领域方面存在的主要问题

1.1食品生产环节方面的问题

这方面，主要是农村地区偏远，信息不灵，观念落后，造成农业生产中，农户会大量使用各类农药，甚至于已经由国家明令禁止的各类农药也在不同程度的在使用。所以，初级农产品它的生产环节就存在着一定的农药超标，这些农药会存留于食品中，会严重影响到人民群众身体健康，特别是一些重金属元素危害更大，对于婴幼儿来说，会造成不可逆的严重损害，影响到他们神经系统和免疫系统，其损害非常严重。

1.2食品加工环节方面的问题

这方面的主要表现是乱用添加剂，特别是一些农村食品加工企业，这方面表现更加明显。如有的黑心作坊为使食品颜色鲜艳，味道上芳香，会在食品中添加一些国家明令禁止的各种添加剂，如，已经为人们所熟知的苏丹红、明矾等，这些添加剂虽然使食品色泽诱人，但也会严重损害食用者的身体健康。

1.3食品流通环节方面的存在的问题

这方面，主要是表现在无法保证食品的卫生状况。这方面，主要体现在食品的加工和流通两个主要环节都无法做到严格把关和管理，特别是运输和再加工方面，常常会造成食品的二次污染，严重影响到食品的品质，其带来的影响是不可估量的。

2影响乡镇食品安全的主要原因

2.1食品生产环节检测手段亟需要改进提高

从国家整体环境来说，由于技术手段相对落后，检测设备数量有限，精密程度不高，造成无法高效准确的检测出农业化学试剂。特别是基层单位食品安全检测仪器整体上落后，较为笨重，携带不便，检测速度慢，时间长，很多化学试剂无法检测出来。

2.2食品检测体系亟需要进一步完善

从食品检测体系来说，我国在这方面的管理虽然是贯穿了整个过程，但尚未形成系统性，属于由各个部门各管一段，造成问题出现之后，互相推诿问题，特别是基层乡镇，人手少，任务重，这种现象更加的普遍。

2.3食品安全执法相关法规体系亟需要进一步完善

虽然我国近年来持续强化法规建设，但从食品安全方面来说，法律处罚手段仍然需要进一步完善，尚未能违法者形成强大的威慑力。因此，需要进一步加大相关违法犯罪行为的处罚力度。

3加强乡镇食品安全管理的建议及措施

除国家层面应该强化食品安全立法及进一步完善工作，切实建设食品安全诚信体系之外，作为乡镇的食品安全管理者，还应该从以下方面抓好乡镇食品安全管理。

3.1从技术层面提高卫生监测水平

正所谓工欲善其事，必先利其器。作为乡镇，应该积极向上级机关争取专项资金，将相关技术设备的配备列入年度财政计划，提高本级政府在食品安全方面的卫生监测水平。要通过加大投入，提高食品检测手段，这一点，迫不容缓，只有这样，才能真正使检测质量和水平得到有效保证，为提高食品监管水平提供基本保证和打牢基础。

3.2强化专业检测队伍综合建设水平

从当前来看，我国的食品安全监管理体系较为复杂，涉及很多的部门，但却只能负责某一个阶段的安全。因此，谁都管谁都不管的现象确实存在。造成出现问题时互相推诿的现象时有发生。要解决这一问题，从当前来看，主要解决的办法和途径在于强化食品安全监管和检测队伍人员的综合素质，提高他们的工作职业责任感，提升法制意识，强化使命感和荣誉感教育，使每一名成员都能在履行职责的过程中，切实认真到自己负责什么，应该怎么做。

3.3强化食品的流程管理体系控制

针对当前我国在完善食品安全监管方面的现状，重点强化食品的流程化管理，积极引进先进的的管理手段，如实现产品的数码管理，实现产品的可追溯。实现生产过程的全环节控制，这样，如果发现食品品质出现问题时，可以从源头查起，实现问题方便地查清，责任切实得到落实。

3.4强化全方位宣传和监管

在这方面，主要是通过多种手段，强化对实现食品安全监管的宣传，强化如何辨别假冒伪劣食品的相关知识的宣传，同时，还要充分发挥现有各种传统媒体（如当地报纸/传单）的作用，发挥新型媒体（如微信/QQ等）的作用，重点宣传相关法制知识，公布举报食品安全电话等有效形式，做好食品安全监管理工作的专项宣传工作。此外，还可以积极动员各种社会力量，采取有奖举报等多种形式，鼓励社会各届人士，投入到保证食品安全的监管工作当中。总之，民以食为天，食品安全是与国计民生密切相关的，在这方面的管理上，乡镇是难点和重点。要真正做到这一点，需要从上到下，齐抓共管。既需要不断完善制度，也需要不断提高检测装备和技术水平，更需要进一步理顺相关流程。只有这样，才能真正使食品安全得到有效保证，实现对百姓民生的餐桌安全真正负责。

作者：王开基 单位：贵州省瓮安县平定营镇农业综合服务中心