食品安全档案规范化建设的问题

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摘要:阐述了提高食品安全档案管理水平的重要意义，分析了食品安全档案规范化建设存在的问题，如缺乏建档意识，食品档案管理制度不完善，食品档案管理方式陈旧，食品档案管理工作缺乏规范性和合理性，针对存在的问题，提出食品安全档案规范化建设对策，如完善食品档案管理体系，加强食品档案管理信息化建设，加强食品档案监督和执法力度，希望对食品档案管理质量和管理水平的提升有所帮助。

关键词:食品安全;监管档案;规范化建设;问题;对策

1提高食品安全档案管理水平的重要意义

1.1快速了解食品经营公司的实际情况

科学规范的食品档案内容包括食品生产者的具体信息、产品的抽样检测结果、日常监督状况、用户反映情况以及违规处罚等具体信息，它直接反映企业生产和经营的实际情况。相关部门可以通过这些档案及时了解食品安全的相关信息，并发挥引导作用，使人们可以安心消费。

1.2全面掌握食品安全状况

食品档案是相关部门监管食品生产企业的情况记录，根据食品安全监管指标，可以对食品生产企业进行评价，还可以及时发现食品安全监管过程中存在的问题，及时解决问题，提高食品安全监管的质量和效率，发挥其在食品卫生安全中的重要作用。

1.3为食品安全工作提供有效依据

只有食品档案准确、客观，才能发挥其价值，避免食品因不安全因素导致发生重大安全事件。提高食品档案管理水平，可以发现其在监管过程中的漏洞，便于相关部门针对不足及时完善食品档案管理体系。相关部门还可以针对食品安全问题预测风险，监测食品污染和危险因素，制定相应的防治策略。

2食品安全档案规范化建设存在的问题

2.1缺乏建档意识

档案管理工作效用具有一定的滞后性，所以，一些企业认为这项工作对企业经营没有作用，不重视档案管理。食品安全档案管理工作是一个漫长的过程，工作成本较高，不仅需要企业投入大量的资金，后期管理过程中还需要花费一定的人力、财力和物力。如果没有政府的支持，许多企业因成本较高也会忽视建档工作，这在很大程度上增加了食品档案管理的难度。

2.2食品档案管理制度不完善

目前，我国食品档案管理制度不完善，虽然行政部门具有管理食品档案的职权，但是部门职权有交叉，缺乏统一的标准，以致于食品档案管理工作具有一定的随意性和盲目性。一些食品生产企业建立了相应的档案管理体系，但是监督力度不够，没有落实责任制，大多监管过程都停留在表面，甚至一些单位没有建档，导致食品安全管理制度不完善。

2.3食品档案管理方式陈旧

信息技术快速发展，但许多企业仍然选择传统的管理方式，没有实现档案管理的信息化发展。传统的纸质档案不好保存，搜索档案信息也有一定的难度，导致食品档案难以真正发挥价值。许多企业仍以人工检索的方式查找档案信息，大大降低了档案的使用效率，难以满足社会发展需求。档案管理者的综合能力有待提高，许多档案管理者身兼多职，缺乏专业技能和职业素养，缺乏学习专业档案管理知识的积极性，导致档案管理工作效率低下。

2.4食品档案管理工作缺乏规范性和合理性

食品档案管理工作缺乏规范性和合理性，这增加了食品监管工作的难度。我国大部分企业已建立食品经营环境信息制度，但是，这并不能完全保证食品安全，部分企业虽然建立了食品档案管理制度，但是并没有落实到实际的经营过程中。一些监管部门没有发挥自身的监管作用，监管工作停留在表面，食品生产企业钻空子，以致于食品安全存在隐患。

3食品安全档案规范化建设对策

3.1完善食品档案管理体系

完善食品档案管理体系是提高食品档案管理工作有效性的重要途径，要根据实际情况建立相应的食品档案管理制度，为食品信息管理提供保障，提高食品经营者的道德感和责任感。要以食品档案法为依据，对食品档案管理制度进行完善和补充，发挥各个部门的作用，建立相应的责任制。要制定相应的管理流程，做到有法可依、有法必依，提升食品档案管理的有效性、科学性和合理性。要提高食品经营者的档案建立意识，强化他们的责任感，建立奖惩制度，做好信用监管工作，为食品安全提供保障。除此之外，要加强对食品档案管理人员的培训，及时更新他们的理论知识，提高其专业技能，为档案管理水平的提升奠定基础。

3.2加强食品档案管理信息化建设

随着信息技术的快速发展，食品档案管理信息化和网络化成为档案管理工作改革的主要趋势，这在一定程度上决定了档案管理工作的有效性。相关部门要将食品档案管理作为评价企业信用度的重要标准，将食品生产企业的相关信息纳入征信系统，发挥互联网资源共享优势，为消费者提供保障。政府部门应针对食品公司建档问题出台相应的帮扶政策，提高食品生产企业的建档意识，为它们提供硬件设施，为食品档案管理工作提供保障。如对具备建档条件的大公司来说，可以选择以奖代补的方式帮助他们建立档案管理制度。对于小企业来说，可以采取企业联合的方式共同建立档案，推进食品档案管理信息化进程。此外，应加强食品档案建立的宣传力度，加深企业对档案建立重要性的认识，提高企业建立档案的积极性。

3.3加强食品档案监督和执法力度

为加大对食品档案监督力度，相关部门可以根据实际情况创新档案服务方式，如可以对食品档案信息进行公示，让公众可以根据自己的需要查找相关档案信息，让食品生产企业和公众认识到档案管理工作的重要性。采取开放式的档案管理制度，让消费者积极参与档案管理工作，发挥监督作用，促使企业合理合法经营。为提高企业建档的积极性，政府可以建立相应的奖励机制，对食品档案管理质量高的企业，给予贷款、租地和投资等方面的优惠，为企业发展提供保障。

4结语

要想提高食品卫生安全，就要加强食品档案管理，从根本上解决食品档案管理中存在的问题，相关部门应完善食品档案管理和运作机制，加强食品档案管理信息化建设，加强对食品档案的监督，提高食品档案管理质量和工作效率。

参考文献:

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［4］陈瑶.强化档案管理对食品药品监管事业发展的促进作用［J］．卷宗，2018，(14):55.

作者：任雷 单位：通化市人民政府军用饮食供应站