绿色食品生产管理技术模式应用

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摘要：目前，国内绿色水稻生产管理标准主要执行的是农业部制定的NY/T391-2013、NY/T1054-2013、NY/T394-2013、NY/T393-2013等标准，国家食品安全标准GB2715-2005、GB1350-2009、GB2761-2011、GB2763-2014等。本文依据这些标准，总结出一套可推广复制的绿色水稻标准化生产管理技术模式，希望能够对农民增产增收带来助益。

关键词：绿色食品；水稻；管理技术模式；标准化

水稻是我国主要传统农作物。一直以来，国内的水稻生产大多走的是牺牲农田资源环境来换取水稻高产的道路，这一发展道路在水稻生产技术水平尚未成熟的以往，是不得已的选择。近些年，随着科技水平的提升及其在农业生产中的应用，水稻生产技术取得了较大程度的发展，在此背景下，水稻生产从过去以牺牲资源环境为代价转化为绿色标准化高产模式则是必然选择。开展绿色食品水稻标准化生产管理技术研究，能够改善我国种植水稻品质不高、效益低下、栽培管理技术落后、稻米质量不够安全的情况，促进水稻高产、稳产，同时保证水稻生产效益持续稳定。

1绿色食品水稻标准化生产管理技术模式

结合我国当前水稻生产现状，及农业技术发展现状，可以总结出一套适用于我国绿色食品水稻标准化生产管理技术模式，即依托水稻生产龙头企业，筛选符合种植绿色食品水稻的生产基地，通过采用符合绿色食品水稻生产要求的种植技术和管理技术，节本增收，严格控制农药、化肥等的使用，制定出一套符合绿色食品水稻标准化生产的技术规程，发展“企业+基地+种植户”形式，种植优质绿色水稻，水稻收获以后，统一收购，打响绿色食品水稻品牌，提高绿色食品水稻生产效益，促其实现可持续发展。

2绿色食品水稻标准化生产管理技术模式的应用

绿色食品水稻标准化生产管理技术模式的主要形式为“企业+基地+种植户”。该模式的具体应用可遵循以下步骤：

2.1企业生产

生产绿色食品水稻的企业应当是具有水稻种植、稻米加工、购销储藏及开发绿色食品等资质于一体的龙头企业。

2.2实施标准

在该模式应用实施过程中，要严格按照农业部制定的NY/T391-2013、NY/T1054-2013、NY/T394-2013、NY/T393-2013等标准和国家食品安全标准GB2715-2005、GB1350-2009、GB2761-2011、GB2763-2014等执行。

2.3产地检测

水稻生产产地环境监测是生产绿色食品水稻的基本前提。产地环境选择要执行NY/T391-2013的标准。

2.4绿色食品水稻种植基地的生产操作规程

在选定绿色食品水稻种植基地之后，要制定相应的水稻生产种植技术规程。规程中应当明确基地所要种植的绿色水稻的品种，合理安排水稻播期，推广集中育秧技术，合理密植，测土配方施肥，同时做好绿色防控工作，通过以上技术措施保障绿色水稻生产各个关键环节都能有规可依，可操作，可推广，可复制，进而实现绿色食品水稻标准化生产，在保证水稻高质、高产的同时，也能有效地保护生态环境。

2.5做好记录

在绿色食品水稻生产过程中，要做好田间生产管理档案，记录种植户的姓名、水稻种植品种、种植面积、地块编号、用种量、水稻播期、成熟期、种植期间使用的农药化肥种类及其使用时间、用量和水稻收获的时间等，使绿色食品水稻从生产到收购等各个环节都有据可查。

2.6产品检测

在收购环节，收购企业要严格按照国家食品安全标准GB2715-2005、GB1350-2009、GB2761-2011、GB2763-2014等进行田间抽样，抽样结果全部合格以后，才可与农户订立收购合同，最终收购价应当以高于当年当季同类型品种水稻国家最低收购价的7%的价格收购，以提高农户种植绿色食品水稻的积极性。

2.7绿色食品认证

绿色食品的认证应当是指产自生态环境优良，严格按照绿色食品生产标准生产，实施全程质量控制，且获得绿色食品标志使用权的优质、安全、可食用的产品。本文中所指的绿色食品水稻，也符合这一标准。其产自生态环境优良的稻米生产基地，在生产过程中严格按照绿色食品水稻生产标准执行，生产全过程执行全程质量监控，并且在收购前通过抽样监测确定其符合绿色食品水稻生产的稻米品质标准，最终收购方企业申请了绿色食品产品认证并获得相应证书，产品上市包装外具有绿色食品标志，品牌声誉良好。

3绿色食品水稻标准化生产管理技术模式相关分析和讨论

第一，加强对区域内绿色食品水稻标准化生产管理技术模式的研究、探索和应用，能够促进区域内水稻生产朝产业化、规模化、品质化、品牌化方向发展，促进农业产业增产增效，提高水稻生产品质与安全，打造区域水稻优品、名品，提升水稻知名度和市场竞争力，真正实现水稻从农田到餐桌的质量安全保障，这对农业转型升级和绿色农业领跑等无疑具有重要的推动和促进作用。第二，作为世界上最早种植水稻的国家，过去在很长的一段时间里，我国水稻种植走的都是以牺牲农田资源环境来换取水稻高产的发展路径，这一路径在当前强调绿色生态环保的时代下无疑具有很大的不适性，同时这一发展路径也会导致我国农田资源环境状况不断恶化，农业生产面源污染趋于严重，稻米生产品质安全受到挑战。发展和应用绿色食品水稻标准化生产管理技术模式，通过实施水稻清洁生产措施，提高资源利用率，同时通过严格控制农药化肥等投入，注重保护农业资源。开展病虫草害绿色防控与测土配方施肥，有效地减少了水稻生产过程中的农药化肥的使用，大幅降低农药化肥等污染物对农田生态环境的污染，既实现了农业生产节本增效，又降低了农业生产对生态环境的污染，有效控制了农业面源污染，对农业可持续发展提供重要保障。第三，绿色食品属于政府主导一类品牌，具有权威性和公信力，代表着优质安全农产品的名品、精品。据有关调查统计显示，目前国内消费者对绿色食品品牌的认知度已经超过了78%，并且绿色食品相关产品的价格也比普通产品价格要高约10%至30%的幅度。由此可以看出，绿色食品品牌俨然已经成为引领农业生产品牌化、标准化的重要标志，同时也是促进农田增产、农民增收、农业增效的一大有力举措。关于绿色食品水稻标准化生产管理技术模式的一个硬性要求就是其生产基地环境生态必须符合绿色食品水稻生产条件，同时要严格按照绿色食品水稻生产标准开展相关农事操作和全程质量监控，经产品检测后达绿色食品水稻标准的，才可申请认证绿色食品品牌，获得相关证书，最终上市售卖。第四，本文所讨论的绿色食品水稻生产管理技术模式可复制、可推广，适用于我国农业供给侧改革要求，同时也是推进和发展现代农业的一个有效的生产范式。对于此类生产管理技术模式，政策层面应当加大支持力度，相关职能部门要进行产地环境的调查和监测，对产地环境进行评价、分类、定级与管理，设置标识牌，划定生产区、禁产区，明确绿色食品生产区域，建立相关信息数据库，以供绿色食品水稻生产企业、加工企业以及种植户查询和利用，帮助地区绿色食品水稻种植与产业开发，有效提高区域农产品的质量安全水平。

参考文献

[1]韩玉龙，李钢，夏丽梅.绿色食品品牌建设问题研究[J].农产品质量与安全，2011（3）：37-39.

[2]中华人民共和国国务院.关于全面深化农村改革加快推进农业现代化的若干意见[J].农村青年，2014（2）：44-49.

[3]李秀英，李莲.洱源县万亩绿色食品原料水稻标准化生产创建成效与实践[J].农民致富之友，2015（4）：39+38.

作者：王保云 陈祖方 吴先浩 李卫东 单位：湖南省衡南县农业农村局