食品加工业公司经营绩效评价浅议

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摘要：我国作为农业大国，农副食品加工业是经济发展的重要组成部分，作为该行业企业先进生产力的代表，对我国农副食品加工业企业经营绩效进行研究，并在此基础上提出具体有效提高此行业企业绩效的措施，对于我国经济发展具有十分重要的意义。在国民经济中，农副食品加工业对调整农业结构、促进农业发展和促进农业产业规模化发展意义重大。近年来，我国对食品行业的重视程度不断加深，这对农副食品加工业的规范运行有着较为积极的影响，在一定程度上促进了农副食品加工业的良好发展。因此，本文以2020年在我国上交所和深交所上市的农副食品加工业中的54家非ST上市公司为样本，针对该54家上市公司2020年的财务指标进行具体研究，并对其绩效结果进行评价。根据评价结果得出，2020年我国54家农副食品加工企业的经营绩效差异明显，并针对农副食品加工企业在发展过程中遇到的问题提出了有效提高经营绩效的优化建议，以供参考。

关键词：食品加工；上市公司；经营绩效；品牌形象；优化建议

作为关乎国计民生的重要产业，农副食品加工业对我国经济的稳定发展具有十分重要且深远的意义。近年来，随着全球经济的迅速发展，我国制造业在一定程度上得到稳步提高，作为制造业下重要的子分支，农副食品加工业也获得了较为充足的发展。然而，由于农副食品加工业存在自身特点，在发展过程中表现出了诸如技术水平落后、科技创新不足和行业标准不规范、品牌创新不足等问题，导致在当今激烈的市场竞争中，农副食品加工业的发展显得较为不力。随着竞争的加剧，企业通过自身财务绩效的评价分析各自的优势与不足，从而及时调整和改进显得至关重要。因此，本文以2020年在我国上交所和深交所上市的农副食品加工业中的54家非ST上市公司为样本，对该54家上市公司2020年的财务指标进行研究，对其财务绩效进行评价。根据评价结果可以得出，2020年我国农副食品加工业的经营绩效差异明显，并在此基础上提出了具有可行性的优化建议。

1我国农副食品加工业的发展现状

农副食品加工业属于制造业的重要子行业，通常是以农、林、牧、渔业等产品作为原材料进行生产加工的经济活动。农副食品加工业一直以来都是我国第的一产业，也是制造业的重要组成部分，在国民经济中占据着十分重要的位置。同时，农副食品加工业的稳定持续运营，对我国农业产业结构调整、农业增效和农民增收都起着至关重要的作用。近些年随着我国对食品安全重视程度的不断加深，国家积极推出并制定了一系列与食品安全相关的产品准则和相关法律法规，以促进农副食品的质量安全指数提高，对农副食品加工业的规范化、合理化运行产生了较为积极的影响，在很大程度上推动了农副食品加工业的运营发展。再加上近年我国工业化和城市化进程不断加快，也是推进国内农副食品加工业得以快速发展的经济大背景。随着市场对农副食品需求的不断增长，我国农副食品加工业市场规模始终保持在较高的水平。2020年，我国农副食品加工业经济保持增长态势，农副食品加工业营业收入22497.1亿元，同比增长4.3%；利润总额769.6亿元，同比下降2.0%。从营业收入和利润总额来看，食品企业增加值保持稳定增长，农副食品加工业也不例外。2020年，我国农副食品加工企业数量约2万余家，大部分企业规模较小。从利润方面来说，2020年度该行业亏损企业约35%，这一数据表明我国农副食品加工业的利润较低。虽然农副食品加工企业基数大，但是与发达国家仍存在较大差距，主要表现在多数中小加工企业以粗加工为主，加工粗放、科技含量不足、对资源的利用效率低下、生产加工方式落后、资源分布较为分散、加工的资源有效利用率低和产品结构不合理一系列特点。

2我国农副食品加工业上市公司经营绩效评价

2.1样本选取与样本数据适应性检验

本文以农副食品加工业为样本，选取了2020年我国农副食品加工业中54家样本公司，通过研究其关键财务指标，分析评价该行业企业的经营绩效情况，根据该行业企业的自身特点并遵循全面、客观的基本原则，从偿债、成长、营运、盈利能力4个方面着手，运用因子分析对其财务绩效进行评价，构建企业经营绩效评价体系。为了确定所选取的指标是否具有适应性，对选取的数据进行KMO检验和Bartlett球形度检验，如果KMO值大于0.5，则代表所选取的样本适合做因子分析；如果Bartlett球形度检验Sig.值小于0.05，说明此次因子分析有效，具体检验结果如表1所示。通过对原始数据进行检验，得出值为0.630，大于0.5，说明适合做因子分析；Bartlett球形度检验Sig.值为0，说明不是单位阵，因子分析有效。

2.2因子提取

本文运用主成分分析法对所选取的14个财务指标运用SPSS软件提取出4个特征值大于1的因子，如表2所示。

2.3因子解释与命名

本文采用正交旋转法中的最大方差法从所选取的14个指标中提取4个因子的载荷值，旋转后的因子载荷矩阵表如表3所示。由表3可以看出，对于所选定的14个指标提取出的4个因子中的载荷值差异较大，总资产利润率、主营业务利润率、净资产利润率、成本费用利润率、营业利润率在第1个因子中有较高的载荷，可以解释为盈利能力；主营业务成本率、营业净利率、净资产收益率、净资产报酬率、资本保值增值率在第2个因子中有较高的载荷，可以解释为成长能力；在第3个因子中现金比率和资产负债率有较高的载荷，可以解释为偿债能力；第4个因子中有较高载荷的是存货周转率和总资产周转率，可以解释为营运能力。

2.4因子得分与综合得分

通过主成分分析法在表1的基础上可以得出其成分得分系数矩阵，根据得分系数矩阵，可以得到4个因子的得分计算公式，再根据因子贡献进行加权计算，构建经营绩效综合评价模型，并据此得出54家上市公司的经营绩效综合得分排名情况，计算公式如下：F1=0.006X1+0.056X2+0.045X3-0.063X4+…+0.271X13-0.027X14F2=0.267X1+0.679X2+0.289X3-0.298X4+…+0.067X13-0.056X14F3=-0.054X1+0.238X2+0.012X3+0.023X4+…+0.565X13+0.408X14F4=-0.034X1+0.076X2-0.065X3-0.034X4+…-0.458X13+0.208X14F(综合)=0.356F1＋0.283F2＋0.272F3＋0.185F4根据上述公式可以分别计算出54家上市公司的F1、F2、F3、F4值和综合得分F，根据各个公司的综合得分排名将其分为三档：第一档为第1~18名，以京基智农为代表，该档样本公司的经营绩效较高。第二档为第19~36名，以仙坛股份为代表，该档样本公司的经营绩效中等。第三档为第37~54名，以煌上煌为代表，该档样本公司的经营绩效较低，如表4所示。

3农副食品加工业在发展过程中存在的问题

近年来，随着制造业的不断发展，我国农副食品加工业也得到稳步运营，但是在发展的过程中，由于技术水平和行业基本准则等导致存在诸多问题，由此影响到企业的经营绩效水平，主要包括以下两个方面。

3.1技术水平落后，科技创新不足

在技术水平方面，目前我国农副食品加工企业对先进的生产加工设备使用率较低，人员科技水平较低，技术水平相对落后，再加上企业对于生产设备的更新改造方面存在滞后，缺乏研究创新，导致农副食品加工业较为依赖进口设备，这对本行业稳定发展极为不利。在科技创新方面，目前我国农副食品行业就业人数众多，但是就业人数与岗位人才需求方面极不匹配，在科技创新人才引进和科技创新能力提高方面存在不足。根据相关机构的研究统计，在我国农副食品加工企业中，满足国家对食品加工企业岗位需求的企业比例较低，很多农副食品加工企业的高科技、高学历人才较少，在一定程度上制约了我国农副食品加工业的可持续发展。

3.2行业标准不规范，品牌创新不足

近年来，我国农副食品加工业虽然获得了一定程度的发展，但是与发达国家相比，由于行业标准不规范，使得农副食品加工企业生产的产品质量参差不齐，企业通常采用传统的生产方式，增长方式较为粗放，以生产能力的扩张为主，而对自主品牌的建设方面存在疏忽，导致缺乏提高核心竞争力的自主品牌。总体上与发达国家工业相比，我国农副食品加工业长期以来在市场和技术方面处于弱势，再加上国内农副食品加工业大多数产品均处于技术含量较低、行业准则不规范的中低档次市场，很多企业不重视自身的品牌效应，缺乏创新理念，没有形成自身企业优势并与其他企业拉开差距，以至于其利润水平薄弱，经营效益始终处于不高不低的状态，无法获得进一步提高。

4农副食品加工企业提高经营绩效的优化建议

面对以上种种问题，我国农副食品加工企业要想在当前环境下有所突破，必须及时解决阻碍其发展的问题。对于当前我国农副食品加工行业上市公司经营绩效中存在的一些问题，本文提出了相关的可行性建议，具体可阐述为以下三个方面。

4.1完善信息披露，加强上市公司规范

为了对我国农副食品加工行业上市公司的经营绩效进行合理评价，需要从各自企业年报中选取数据指标，如果企业在会计信息的完整性和准确性方面存在问题和漏洞，企业所披露的会计信息质量就会影响到企业经营绩效的评价结果。除此之外，相关机构还要加强对上市公司的信息披露规范监管，对于违反信息披露规范要求的企业进行处罚，提高财务报表的整体质量，避免误导投资者。只有这样，才能根据企业披露的会计信息对其进行经营绩效的合理评价，并提出合理的优化建议。

4.2加大政策扶持力度，鼓励高新技术创新

我国作为人口大国，农业的发展对经济持续稳定发展具有重大意义，甚至决定了经济发展的根基。农副食品加工业作为与农业紧密相连的产业，其健康持续发展关乎未来农业的发展方向，随着我国农业逐渐规模化发展，向国际化靠拢，未来农业的出路只有靠上游农副食品加工业发展的带动实现协同进步。因此，政府机构可以适当地对农副食品加工业进行政策补贴，实行相关的税收优惠政策，对于企业的发展来说具有最为显著的提升作用。除此之外，对于企业的发展来说，科技创新永远处于核心地位，任何行业的发展都离不开创新，农副食品加工业作为与农业息息相关的产业，本身的生产技术和创新方面存在限制，产品的创新能力更是有限。但是，为了更好地获得可持续性发展，农副食品加工业应当突破瓶颈，加大企业科技创新力度，引进科技创新型人才，重视科研队伍的建设。

4.3促进产品深加工，形成核心竞争力品牌

随着我国监管机构对食品安全重视程度的增强，农副食品加工企业面临的监管工作也越来越严格。目前来看，我国农副食品加工业产品粗加工多、精加工少，初级产品多、深加工产品少，中低档产品多、高档产品少。随着人们消费水平的提升，食品安全和其独特的口味受到越来越多消费者的关注，“放心食品”“绿色食品”等安全、味道好、健康的产品备受青睐。因此，为了顺应当今社会新型消费者对食品安全和口味的偏好要求，农副食品加工行业企业应该顺应当前的发展形势，树立各自的核心品牌，促进良好品牌形象的塑造和核心竞争力的打造。总而言之，深加工会是我国农副食品加工业的未来发展趋势，形成具有核心竞争力的品牌会是行业未来的关键。人们的生活离不开食品，哪个企业品牌生产的产品口感好、质量优、安全指数高，哪个品牌就能更加吸引消费者进行购买，并对品牌产生依赖感和信任感，也就意味着哪个企业可以在激烈的市场环境中脱颖而出。

5结语

综上所述，本文通过对我国农副食品加工业中54家上市公司2020年的财务数据进行分析研究，对其财务绩效进行评价。根据评价结果得出，2020年我国54家样本公司的经营绩效差异明显，在发展过程中出现了如技术水平落后、科技创新不足和行业标准不规范、品牌创新不足等问题。因此，本文提出了有利于提高该行业公司经营绩效的优化建议，具体包括：完善信息披露，加强上市公司规范；加大政策扶持力度，鼓励高新技术创新；促进产品深加工，形成核心竞争力品牌，以期为我国农副食品行业未来的运营发展提供帮助和借鉴。

作者:邓永良 单位:中慧食品有限公司