李子柒短视频内容价值与制作策略分析

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【摘要】李子柒短视频受到追捧与其丰富的内容以及精良的制作有很大的关系。其短视频具有一般网红所没有的知识性与专业性，同时具有较高的文化、审美、情感价值。文章认为李子柒系列短视频在镜头运用、场景设置、剪辑、音声处理等方面都有出色表现，使其视频呈现出可与电影相媲美的高品质。

【关键词】李子柒短视频；内容价值；制作策略

近年来，随着自媒体的不断发展，传统媒体渠道资源的专属性、垄断性被打破，即使是普通人也能够获得“个人价值表达的通道”，并由此获得一批受众的跟踪、关注。[1]来自四川的90后美食博主李子柒就是典型代表。她在微博、抖音、YouTube等平台上的一系列表现乡村田园生活的短视频，受到了国内外众多网友的追捧，被誉为“东方美食生活家”。在美食视频数量如此之多的网络平台，“李子柒系列短视频”能够脱颖而出，与其视频丰富的内容以及精良的制作有很大的关系。本文试探析李子柒短视频的内容价值与制作策略。

一、李子柒短视频的内容价值

（一）信息价值

李子柒的短视频大都只有5~10分钟，每个视频介绍一种食材的制作或者一种传统手工艺。视频虽短，但其中包含的信息量却很大。李子柒的食材来源于自家的菜园以及屋外广阔的自然世界，种类繁多。她往往就地取材，令人感觉食材无处不在，遍地是宝。例如介绍春日野菜的视频，就出现了鹿耳韭、折耳根、紫背天葵、刺龙包、鸭脚板儿等十数个不同品种，即便是熟悉乡村生活的人也未必了解这些学名。对于大多数普通人而言，在日常生活中所接触的食物一般是“现成品”，而李子柒往往对一种食材的播种、培育、采摘和制作进行阶段性、全景式的呈现。她的视频常以“××的一生”命名，如辣椒的一生、玉米的一生、生姜的一生等。此外，李子柒处理食物的手段十分丰富，花样翻新，堪称“美食制作的百科全书”。如春日的鲜花小食、夏日的瓜果酱、秋日的板栗宴、冬日的火锅宴等，时令不同，食材不同，制法不同。而李子柒展现的手工艺可谓“绝活”，如活字印刷、造纸、染布、弹棉花等，都有着烦琐的操作程序，对技法有很高的要求。这使得她的视频具有一般网红所没有的知识性与专业性。

（二）文化价值

李子柒“陶渊明”式的生活方式，代表着东方农耕文明的理想状态，自给自足，与万物和谐共处。她游走于山林田野之中，日出而作，日落而息，正体现了“道法自然”“天人合一”的意蕴。李子柒的短视频全部古风古韵，她的素雅长裙、红色披风，让她仿佛从中国古典世界中穿越而来。白墙黑瓦的居所、绿意盎然的菜园小院构成了典型的村居环境。视频中李子柒所用的劳动器具几乎看不到任何现代文明的痕迹。竹篓、竹筒、柴火灶、大铁锅、泥烤炉、钵、瓦罐等都散发着古朴的文化气息。她的视频集中展示了中华传统美食文化。“古香古食”版块下每次介绍一种传统美食，如豆腐乳、四川火锅、煲仔饭、兰州拉面、酸辣粉等颇具地方特色的菜肴，汇集了天南地北的风味。李子柒基本采用原始的手法制作食物，如酱油的制作就经历了煮豆、制曲、翻晒、浸泡、暴晒提纯等一系列传统工序。李子柒的视频还注重对节日文化的呈现，如端午节挂艾草、包粽子，中秋节做月饼、赏月、放河灯，过年置办年货、腌制酱腊肉、贴对联等，这些传统习俗传递着浓浓的中华风情。其视频中对刺绣、剪纸、制作笔墨纸砚等传统手艺的再现，亦表现出了文化传承的自觉意识。

（三）审美价值

李子柒的短视频制作精良，有比较高的审美价值。首先是风景美。视频中所展现的高山流水、森林田野、竹林荷塘、绿色菜园、鲜花小院等，铺开了一幅色彩斑斓的乡村图景，极具自然之美。其次是人物美。李子柒作为视频的绝对“主角”，眉清目秀，淡妆舒雅，一袭披风如仙子下凡，即便是粗布麻衣亦难掩丽质。李子柒绝不是一个“花瓶”式的美人，她心灵手巧，蕙质兰心，不仅能熟练地烹饪各式各样的美食，还能够承担许多重活累活。她可以背着沉重的竹篓在山间穿行，可以扛起装着稻米的麻袋，可以一整天在田地里打谷。如视频《棉花的一生》中，弹棉花、拉棉线、锁边、做床垫等，整个过程有条不紊，一丝不苟，体现了她勤劳认真的内在品质。再次是食物美。李子柒家菜园的蔬菜水果种类齐全，色泽鲜嫩，有原生态之美。李子柒在处理食材时很注意色彩的搭配，如柴火鸡的烧制，金黄色的鸡肉辅以绿色的葱花、淡紫色的洋葱、红色的辣椒，颜色鲜明，搭配和谐，充分展现出了食材的色泽之美。另外，李子柒对食物的形象设计、摆盘等外观呈现也很讲究。这些使得其视频有较高的审美价值。

（四）情感价值

伴随着城市化的发展以及城市外来务工人数的剧增，渐渐远去的农耕生活加深了人们的“乡土情结”。李子柒远离了外界的喧嚣浮华，回归质朴无华的农村生活。土灶烧饭，青梅煮酒，踏青野餐，花下漫步，其短视频中所展现出的悠闲而有情趣的生活方式，缓解了都市生活的紧张感，唤起了人们对自然的喜爱，对诗意栖居的向往。李子柒视频中对家乡风味的地道展示，也勾起了不少人的童年记忆以及思乡之情。如她钓小龙虾、用桑葚酿酒、做豌豆凉粉、榨菜清粥等，就有一些网友发弹幕评论“小时候这么做过”“小时候也吃过”“妈妈也做过”。李子柒的视频也让人感受到了家的温馨与亲情的可贵。她自己制作秋千、衣架、蚕丝被、竹椅、花篮等，细心布置着自己的居所，床头、窗台都摆放着鲜花，这些都透露出她对生活的热爱。视频中李子柒与婆婆之间的温情互动也感染了许多人。她给婆婆采果子、做花衣裳、洗脚，两人在花下对桌而食，偶尔一两句的方言对话，都流露出了朴实而真挚的情感。另外，李子柒的视频也博得了爱宠人士的欢心。猫儿、狗儿、羊羔等小动物是视频中的“常客”，她与动物之间的亲昵互动能给人以舒适感与温暖感。

二、李子柒短视频的制作策略

（一）镜头运用

李子柒的视频是用单反相机与三脚架等工具搭配拍摄完成的，画质清晰，通过对镜头的合理运用，呈现出了很高的艺术品质。例如，运用俯拍、仰拍、平拍等手段对山林田园等自然风景进行远景拍摄。视频开头往往就是一个开阔的自然风景，既点明地理环境，表现出山村景色的秀美，又营造出了静谧安详的氛围。在表现劳动场景时，则往往用全景、近景拍摄，以展示劳动过程以及劳动细节。在表现人物、美食时，常常运用特写镜头，以刻画人物的表情，美食的色泽及形态等，增强视觉冲击，提升画面感染力。李子柒处理食材时常用鲜花、果树做衬景，其在花丛中、果树下劳作的画面在视频中不时出现，拍摄角度往往经过精心选取。一般从侧面进行拍摄，构造出各种画面，突出环境的优美，传递出人与外物和谐相处的生存理念。摄影师还常常通过焦距的调整拍摄出人与风景虚实变化的镜头，制造出人与衬景交相辉映的画面。李子柒的视频中还大量运用了“延时摄影”，如用微距镜头对植物发芽、生长、结果等过程进行拍摄，再如对花开花落、天空云层翻涌变化的呈现。延时摄影对生命的跃动以及时光的流逝进行了某种艺术化的描绘，表现出了自然世界的动态之美。

（二）场景设置

“场景是人与周围元素的关系总和，由场所与景物等硬要素以及空间与氛围等软要素两方面组成。”[2]场景是传达生活理念与情感价值的信息场域。李子柒短视频中出镜人物不多，对话也很少发生，她的价值理念融入精心设置的场景之中。李子柒美食视频的风格是生活化、平淡化的。如她制作美食的厨房，光线较昏暗，破败的墙壁，木制旧橱柜，角落里堆放的柴草，无不是乡村厨房的“纪实”。她在里头辛勤劳作，散发着浓厚的烟火气息。再如李子柒的卧房，摆放着床、床头柜、衣橱、梳妆台等木质家具，古朴淡雅，整个卧房基本看不到什么杂物，体现了她简约、朴素的生活方式。又如她在绿意盎然的农家小院干活，婆婆则安静地坐在一边观看。食物做好后，两人在鲜花缭绕的院中竹阁有说有笑地干杯，品尝美食。这些场景都极具生活真实，有很强的代入感和感染力。当然，在很多时候，李子柒对场景进行了诗意化的处理。如春日里她素衣白裳坐在辛夷花树下小憩，四周落英缤纷。再如冬日里她一袭红衣伫立在云雾缭绕的雪山下，观雪赏景。这些营造了唯美的意境，突出了她不染尘俗的形象。

（三）剪辑艺术

李子柒短视频还表现出了很出色的剪辑艺术。她的短视频有不少需要拍摄长达一年的时间，对上千种素材进行选择拼接。由于食材的生长以及制作过程比较长，李子柒往往会选取一些关键性的节点作为表现对象。如视频《玉米的一生》中，对挖土、播种、挑水灌溉、施肥等劳动场面进行剪辑拼接，其中穿插以延时摄影表现植物的生长，并添加一些字幕介绍，接着对采摘过程进行跳切剪辑，在数分钟之内就呈现出了玉米种植、培育、采摘的全过程。李子柒对剪辑点的把握精确，能够将一连串的劳动动作自然流畅地衔接起来，不仅简化了漫长的制作过程，还表现出了她娴熟的技巧。如兰州拉面的制作，揉面、甩面、溜条顺筋等，似一气呵成。其视频还往往以动作引领场景的转换。她常常在前一个动作结束之时接以下一个动作的开始，实现场景的自然转换。如在院子里完成拉面制作之后紧接着就是拉面入锅的场景。这使得她的视频连续性强，有节奏感。李子柒还擅长运用一些“过渡镜头”实现场景的转换。如在制作美食的过程中，常常插入炉火、猫狗、花朵等的特写，既给人以美的观感，又暗示时间的流逝，自然转入下个制作过程或场景空间。

（四）视频音声

李子柒短视频中的声音主要来自两个方面：一是拍摄过程中外界以及人物自然发出的声响，二是精心选择的配乐。前者基本没有经过任何处理，如鸟鸣狗吠，摘菜、洗菜声，柴火燃烧的“吱吱”声等，这些声音自然纯粹，往往能给人一种身临其境的感受。李子染早年学过音乐，有着良好的乐感，她挑选的配乐往往能够与视频风格很好地匹配起来。配乐一般为节奏缓慢，曲调悠扬的曲子，如《木兰柴》《一人静》《雨碎江南》《故乡的原风景》《山谷里飘来的风》等，古韵悠然，音调优美，与视频中所表现的田园诗般的“慢生活”很契合。观众可以在轻音乐中放松心态，舒缓情绪。配乐还有烘托人物、渲染环境的作用。在淡雅的音乐氛围中，如仙子般的李子柒在风景如画的自然世界里穿梭劳作，这些一起营造出了如唐诗宋词一般的空灵意境，给人以视听的双重享受。配乐也承担了部分叙事以及抒情的功能。如中秋赏月时的插曲《但愿人长久》，既将美食制作转入了美食欣赏的场景，也突出了主题，引起了人的思乡之情。再如制作四川火锅的视频，一曲略带哀伤的《红颜旧》让人在欣赏李子柒才干的同时，不禁升起时光易逝，红颜易老的人生感受。

三、总结

“李子柒系列短视频”的走红绝非偶然，其成功也说明“内容为王”依旧是自媒体发展的坚实基石。李子柒短视频有很高的内容价值，能满足观众知识、文化、审美、情感等各方面的需求。李子柒是一个有着“工匠精神”的美食博主，她的短视频在镜头运用和场景设置、剪辑、音声处理等方面表现出了很高的水准，堪称与电影相媲美的“艺术品”。

参考文献

[1]熊忠辉.个人IP的视频媒体化与传播品牌化——以“李子柒现象”为例[J].传媒观察，2020年（2）.

[2]宋戈，张亦弛.内容、场景与用户有机结合的抖音营销传播[J].传媒，2019（8）.

作者:江梅玲 单位:赣南师范大学