酒店业人力资源管理效率评价文献述评

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一、文献综合分析

（一）研究历程

1.历时分析

近年来，在酒店业效率评价的研究中，国内外研究学者大多数将研究对象集中在酒店业技术效率评价、管理规模效率评价、服务质量效率评价以及规模报酬等方面的内容。例如，在对加利福尼亚州样本酒店中人力资本的劳动效率评价的研究中，得到了影响劳动效率的内外部变量因素；对英国三星级酒店行业测算生产效率的综合模型制定的研究；对葡萄牙国酒店行业的技术效率进行了评价研究；以台湾某家国际酒店为分析对象，测算出了外部经营环境的有效性并计算出了纯管理效率；对法国连锁酒店的进行绩效评估时，得到了复式网络经营形式的酒店，比特许经营权和国有连锁形式的酒店在经营上效率更高。

2.刊源分析

本篇文章研究虽选取了国内外最具有代表性的期刊，但也存在着些许不足之处:所选择的期刊全部来自于英文期刊，且在这些期刊中近一半是主要是刊登旅游领域的研究文献，酒店类文献相对较少，受到了所选期刊文献偏好的影响。针对这个方面的不足，在未来的酒店业人力资源文献的研究中初步决定：运用Citespace分析国内的期刊文献数据的，同时针对酒店类研究的文献进行计量学分析;在进行研究的过程中，能够与其他语种的学者合作，在对相关酒店业人力资源管理绩效评价的文献进行计量学研究分析时，进行对比；本文的研究结论表明，在对酒店人力资源管理效率评价的相关文献研究进行计量学分析的研究时，可以使用Webofscience数据库或选择两个以上的数据库进行文献检索和研究，能够扩大对文献对研究领域，得到更准确和科学的研究结果。

（二）研究内容分析

1.研究对象分析

酒店业人力资源管理效率评价的研究对象大多都集中在某个具体的酒店或是某个具体的城市，研究对象样本的选取相对比较单一。虽然运用差别比较的量表进行了差异性比较，但在进行具体的测算时，测算结果的偏差也会随着差别较大的量表而出现较大的偏差，不仅会导致研究结论的横向比较难度增大，甚至会出现结论之间产生较大冲突的情况。

2.研究区域分析

从空间分布上看，酒店业人力资源管理效率评价的研究分布在西欧、北美洲、沿海和亚洲东部沿海等地区，多为旅游业较发达地区的旅游接待国。由于这些地区多为重要的旅游接待国，酒店业发展迅速，且酒店相对较多，能够较多的引起相关学者的关注。

3.研究方法分析

从研究方法上看，酒店业人力资源管理效率评价的文献研究方法以定性和定量相结合为主。酒店业人力资源管理效率的定性的方法包括，运用各种量表进行分析、问卷收集数据分析、结构方程法、层次分析法和多元回归分析法等建构的模型为主，其中，进行人力资源管理效率评价的文章相对较少。

二、结论及建议

酒店业存在明显的季节性现象，在旺季时，对人力资源需求相对旺盛，通常会招聘大量的小时工和临时工；而在淡季时，顾客数量急剧下降，人员需求也大大减少，为节约短期成本支出，只能通过大量裁员或大幅度降薪来平衡，从而导致大量员工流失的现象。由于酒店行业存在无法调和的淡旺季，酒店业必须能够从战略的高度认识到人力资源管理的重要性，从而采取一定的措施来减少季节性波动所造成的人力资源管理的冲击。通过对从业人员加强培训，稳定待遇等策略，留住员工。更好的秉承可持续发展的理念，注意科学的管理，采取各种物质和精神激励政策，不断的提升员工的服务质量和服务效率。加强酒店业相关职能部门的联系，完善人力资源管理的开发和使用的相关政策与制度，使得酒店业能够更好的树立人力资源的资本意识，加强人力资源的有效效率。

作者：李宋丹 单位：西北师范大学