生物工程专业课改实践研究

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一、设计实验与课程相结合

生物工程是一门理论与实践需结合教学的专业。在以往教学模式中，学生只需参考老师所给实验教程，按部就班的来做实验，无需动脑就可以得到结果，这种教学方法并不能使学生学到真正的知识，也不会有独立思考的机会。所以，我们针对这一情况对实验教学进行一系列改革，设置科学合理的课程，减少验证性实验，开设创新性实验。如2014年12级生物工程专业酒精与白酒工艺学课程中，老师将课程分为理论学习和实践学习两个版块。理论学习方面主要学习酿酒酵母的培养、醪液发酵、微生物控制、发酵时间以及温度的控制，此部分主要培养学生对基本知识、基本技能的掌握。但是在实践方面，老师将学生分为12组，每组4~5人，老师拟定几个参考题目供学生选择，如地瓜酒、土豆酒、花椒酒、糯米酒的制作等，学生根据自己的兴趣爱好来选择或题目以外其他新型酒，然后进行自主设计。学生可以根据所学的理论知识并查阅相关资料来大胆创新自己的酒。在整个实验过程中，学生在老师的指导下，组员之间分工明确，查阅相关文献，参考实验教材，设计实验。

二、生产实践与实验教学相结合

生物工程课程中的实验教学，除基本的实验室操作外，学习生产实践也是重要的环节，只有通过生产实践，才能了解实际的生产情况，在毕业后才能根据实际出发进而制定更为科学的工作计划，来适应社会发展。如2014年9月份，我院根据本专业课程设置，购入500kg葡萄，由12级生物专业学生进行红葡萄酒的酿造。学生在实践过程中，首先将葡萄破碎，然后装入发酵罐进行发酵，发酵过程中，每天2人进行搅拌通气、放气，然后将酒与皮渣分离，将皮渣进行后酵，最后得到清澈的葡萄酒，然后装瓶待出售。学生在整个实践过程中，可以提出问题并找到解决方法，老师也会帮助学生分析遇到的问题，并对最后的生产实习报告作出评价。学生在实习过程中，一方面提高了学习兴趣、加强了理论知识与实践知识的结合，另一方面为学生的就业和创业提供了良好的实践机会。同时，酿出的酒也作为商品酒出售，也进而肯定了学生的价值，增强学生信心。

三、考核方式创新

考核是教学中必不可少同时也是最重要的环节。长期以来，我院对课程科目的考核主要以理论知识为主，实验考试主要考察学生在实验课中实验操作能力。因此，笔试已经在学生脑中根深蒂固，而所谓的实验考试也只是走过场。在实践实习中，单纯的笔试考试方式对学生的评估是不公平的，也不利于学生综合素质的培养，因此，我院采用综合评分的考核方式。如在酒精与白酒工艺学课程中，老师将考核标准公布如下：

（1）平时成绩

（2）设计性实验和实验报告的评价

（3）生产实践过程的考核

（4）课程考察。

四、教改后教学模式的评价

经过近年来的实践，上述教学方式的改革取得良好的教学效果，受到学生、专业课程老师和社会的一致好评。调查显示，学生对课程和实验原理的理解的理解程度、实验操作能力、实验结果分析、社会适应能力以及创新性等都有一定的提高。丰富的实验课形式和内容、新型的课堂教学模式都极大地调动了学生的积极性和主动性，同时也提高了学生综合分析能力、创新能力和创新意识，也培养学生严谨团结的科学态度。在教改中也有一些问题需注意：

（1）教师是高校教育的主要承担者，教师的角色转换对教改成功与否极为重要。

（2）学生能力参差不齐，设计性实验和生产实践中的创新对于有的同学难度较大，这就需要教师投入更多的能力来进行因材施教。

（3）设计性实验和生产实践给了很多同学自主创新的机会和想法，需要教师正确引导，激发每个人的积极性，提高学生的兴趣，变被动为主动。

（4）教学模式的创新，需要教师不断加强自身的学习和完善，学习新的教学方式，学习新的教育技术，同时也要利用现代教育技术来更新自己的知识结构，探索信息技术与学科课程的整合，这样才能更好地服务于教学。

作者：汪琢 杨玉红 单位：沈阳工学院生命工程学院 沈阳农业大学生物科学技术学院