大子瓜蒌的生物学特性及栽培技术要点
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摘要：瓜蒌又称栝楼，属葫芦科瓜蒌属，为多年生藤本攀援植物，是具有广泛开发价值的药食保健功能的中药材。以西南地区具有突出优势、产出高的地方优质品种———兴义大子瓜蒌为对象，阐述了其生物学特性、药用价值、食用保健开发价值、经济价值以及栽培技术要点，供参考。
关键词：兴义市；瓜蒌；特性；价值；技术要点
瓜蒌（TrichosanthesKinilowiimaxim）也称栝楼，别名葫芦瓜、耗子瓜、吊瓜、药瓜、野苦瓜等，属葫芦科瓜蒌属瓜蒌，多年生草质藤本植物，在我国中西部多省区均有分布，常以地下肥大根入药。中药名称天花粉，其实瓜蒌果、瓜蒌籽也有突出的药用价值。近十多年来，瓜蒌得到深度开发，不仅其药用价值得到突显，而且瓜蒌果、瓜蒌籽的食用保健功能也得到人们的普遍认可，瓜蒌种植与开发有着广阔的前景。我国贵州西南部山间林区广泛分布着多种药用瓜蒌，近两年来，笔者收集了本地区多个瓜蒌品种栽培试验，并引进安徽瓜蒌作对比试验，发现贵州省兴义市大子瓜蒌比其他瓜蒌有突出的优势和开发的价值。
1兴义大子瓜蒌的生物学特性及价值
1.1瓜蒌的分类
从植物分类上，瓜蒌分为葫芦科瓜蒌属瓜蒌和同属的双边瓜蒌、大子瓜蒌及大苞瓜蒌等。从地域特点上，分为日本瓜蒌、南方瓜蒌、云南瓜蒌、贵州瓜蒌、鲁皖瓜蒌及广西瓜蒌等。从驯化栽培品种上，分为各个地方的栽培品种，如安徽有皖蒌1号至9号、山东的鲁瓜3号等，贵州省也有自己的驯化栽培种，如培育的兴义大子瓜蒌[1]。
1.2兴义大子瓜蒌的生物学特性
1.2.1叶草质，常为卵形或掌状，绿色或深绿色，不分裂，少有3浅裂，叶表面无毛或少，叶基小时（种子出苗）戟形，茎分枝上的叶基约平或心形。叶下面具糙点。
1.2.2茎攀援藤茎，草质，种子出苗为浅绿色，根出茎为浅绿至深绿色，有浅纵沟，分枝多，卷须腋生。整茎长达5～8m。1.2.3根（天花粉）块根，肥大，圆柱状，有的稍扭曲，外表浅灰色，易折断，断面白色、肉质。
1.2.4花雌雄异株，花白色，仲夏开花，雌花常单生，一株数十朵，花梗长，可达10cm以上。花萼五裂，浅绿色，花管细长，上部5裂，先端呈流苏状，子房下位。雄花有总柄，先端有数朵，3雄蕊。
1.2.5果实瓠果，广椭圆形或球形，长达15cm、宽7～10cm，幼时绿色，逐渐膨大至秋呈橙黄色或金黄色。
1.2.6瓜蒌籽瓜子状，卵圆形，多数小果几十粒至百粒，大果可达200～300粒，籽长1～2.5cm、宽0.8～0.9cm，灰黑色至棕褐色。
1.3兴义大子瓜蒌的环境要求
常生长于山坡丘陵、林缘溪边、路旁，土壤深厚肥沃的生长良好，温度适宜范围16～26℃，空气湿度50%～75%，全年无霜期长，日光充足。
1.4瓜蒌的药用与经济价值
瓜蒌为药食兼用中药材，肥大块根（天花粉），瓜蒌果、瓜蒌皮、瓜蒌籽均可入药。
1.4.1瓜蒌的药用价值块根（即天花粉）主用药材部分，富含蛋白质、多种氨基酸、糖类、淀粉、矿质元素等，药用功能清热化痰、养胃生津、解毒消肿，主治热病烦渴、肺热燥咳、疮疡肿毒。最新研究表明，天花粉不仅能增强人体免疫功能，对糖尿病、腹水疗效显著，而且对多种癌症也有一定疗效。瓜蒌果含皂甙、有机酸、糖类、色素、维生素等，有润肺祛痰、利气宽胸的作用，主治痰热咳嗽、便秘、冠心病等。瓜蒌子富含脂肪油（约25%），含多种氨基酸、皂甙、维生素和微量元素，有润脉健胃、润肠通结、利压、清热化痰的功效，对冠心病、肺结核也有一定的作用。
1.4.2瓜蒌的经济价值在瓜蒌的深入研究和开发中，瓜蒌种植的优势和经济价值越来越得到人们的认同。一是瓜蒌是多年生植物，种植1年后可采瓜蒌籽多年，多年受益，1年天花粉产量达1500～2500kg/667m2，头年总成本为2000～3000元/667m2，以后每年成本只需500元/667m2，多年折合成本1000元/667m2左右，而天花粉、种苗、瓜蒌果、瓜蒌籽的总产值可达6000～10000元/667m2。种植瓜蒌既充分利用了土地，又增产增收，是广大农村产业扶贫的好项目。二是瓜蒌是药食、保健兼有的产品，现在不仅开发出瓜蒌籽特用休闲食品，这种食品似南瓜籽，但香味独有，其味润绵，具润喉、止咳、润肺、润肠功效，价值高至60～100元/kg，效益显著，而且瓜蒌果皮已开发出糖渍产品，瓜蒌块根（天花粉）的多个研发产品（如瓜蒌面条）已不断出现，其开发的价值高、前景广阔[2]。
兴义大子瓜蒌栽培以采收瓜蒌籽为主，兼收瓜蒌块根和果皮。
2.1选好品种和种根苗
选好品种及种苗，是栽培成功和提高效益的关键环节。要选择具有兴义大子瓜蒌种质资源典型特征，生长势好、抗性强、产量高的优良植株作种，而且采用无性繁殖方法选取块根切段栽培。一般不用种子繁殖栽培，据栽培试验和观察，种子播种栽培要3年后才能开花结果，块根生长膨大较慢。
2.2选地与耕整
瓜蒌为深根性多年生藤本植物，根深可达2m左右，地下根不断膨大，5年生瓜蒌根可有5kg以上。根据瓜蒌生长发育的土壤环境及其他因素，栽培地应选择土层深2m左右、疏松肥沃、向阳的平地、坡地、丘陵地或林地，土质以沙壤土或壤土为好，pH值为中性至微酸性，盐碱地和易渍水洼地不宜用作栽培地。规模化、标准化宜选择连片的平地或坡地。栽植前半月左右整地，结合整地每667m2施充分腐熟的农家肥2500kg、磷肥25kg作基肥，整平地块，并做好畦及排水沟。
2.3种根的选择
选择3～5年生长良好、无病虫害的瓜蒌，挖取其块根，选直径3～5cm的根，切成10～15cm的根段，断面用消毒剂处理或用草木灰裹护，断面有黄筋的老根不宜作种根。瓜蒌为雌雄异株，栽培时选取雌株的块根和少量雄株的块根备用。
2.4栽植方法
每667m2按8∶1雌雄株比例搭配，备足25～35kg的种根备用。栽植时间为头年的10—12月和翌年的2—3月。栽植按行距1.5～2m、株距30～50cm、穴深12～15cm挖穴或用中大打孔器（机）打穴。每穴放1段种根，回细土填实，上成小土堆状，利于保墒。水源方便时放水灌沟，使土壤水分充足，利于萌芽出苗。一般情况下，栽后18～20d就出苗。瓜蒌是一年种下多年受益的药用植物，但一般5～6年后要重新栽植。
2.5搭架拉扦
瓜蒌为多年生藤本，枝蔓多且长，需摘蔓修枝、搭架攀援，利于多结果、夺高产。搭架材料可用水泥柱和木竹材料。水泥柱预制规格为宽窄7～8cm、长（高）230cm。用打孔器或人工挖穴，根据行株距于畦边按2～3行搭一架，形成1行瓜蒌1行柱子，两边的柱子应埋在瓜蒌行的里侧，和植株错开。柱子埋土深20～30cm，高出地面1.5～2m，架子搭成高1.5～2m、宽约2.5m，长按畦长而定。用14号铁丝或专用线顺着每行柱子拉一趟，架子两头各横着拉一道铁丝，中间每3～4根柱子横拉一道。在架子的四角和中间用铁丝扯到地面，再斜插入地下的石柱或铁杆上，保证架子稳固。架子上可铺一些长杆物，利瓜蔓攀伸。木竹搭架和水泥柱相仿，可灵活掌握。架子搭成后，当瓜蔓长30cm左右时，在每棵瓜旁插长秸秆，用绳绑在一起，上端捆在架子上，以利引蔓上架，以后每棵瓜只留2～3枝健壮的茎向中间攀伸，过多的分枝及腋芽需不断摘出，以保养分、利通风。
2.6田间管理
每年春季和冬季各中耕除草一次。若土壤肥力不足，需每年追肥两次：第一次于苗高30～50cm时；第二次在6月开花时，以有机肥为主，每667m2用大粪500～1000kg或腐熟的农家肥加过磷酸钙15kg，可采用沟施或穴施。天气干旱时，可适时适量浇水，防积水。瓜蒌授精不畅，需用人工辅助授粉。生长期间随时观察，若发现病虫危害，要及时防治，以安全有效的农业、生物防治为佳。每年采收完毕，摘出枯死枝蔓，在霜冻前用作物秸秆覆盖[3]。
2.7采收
每年瓜蒌果由青黄到橙黄时采收。瓜蒌果用利器纵切，取出瓜瓤和种子，瓜蒌果皮直接晒干或烘干作药材，也可糖渍成品食用。瓜瓤与种子分开，种子（瓜蒌籽）上黏附一层物质，用少量炭块加入不断搓洗，干净后晒干或烘干加工成品上市。块根于3～6年后采挖，除留种根外，其余洗净切片晒干或烘干即可，成品即为天花粉。
参考文献：
[1]全国中草药汇编编写组.全国中草药汇编[M].北京:人民卫生出版社，1986:306-308.
[2]杨建峰.中草药大典[M].南昌:江西科学技术出版社，2015:73-74.
[3]马新立,等.有机中药材优质高效栽培[M].北京:金盾出版社,2015:88-90.
作者：李本华 江厚成 莫熙礼 赵应婉 单位：黔西南民族职业技术学院