农产品质量安全追溯体系建设思考

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【摘要】随着我国人民生活水平的提高，食品安全问题与经济增长之间的矛盾也日益凸显，农产品作为人们每日膳食中的重要组成部分，是人们离不开的重要能量来源，注重农产品质量安全追溯检测技术，就是加强食品安全的重要手段。在农产品抽样检测过程中，我们要秉承着科学谨慎的态度，通过对质量安全追溯手段的规范管理，提升农产品质量安全追溯的质量效果，同时也要注重对于农业工作人员的素质提升，优化监督管理，为广大群众提供更加健康的农产品，也为农产品行业的可持续性发展奠定良好的基础。

【关键词】农产品；质量安全；追溯体系；检测

我国是一个人口大国，农产品安全问题关乎到千家万户，农产品为人们提供必须的营养成分，是老百姓餐桌上必不可少的食物来源之一。随着科技的发展我们在农产品种植领域也取得了长足性的发展，但是随之而来的也是科技的带来的负相应，其中的农药超标、细菌超量等现象在食品安全检查中层出不穷。本文针对针对当前农产品质量安全追溯技术进行分析，探求科学合理的检测方法，并结合笔者多年的工作经验提出有关质量安全工作中的要点，为读者提供参考[1]。

1农产品质量安全追溯检测存在的主要问题

农产品质量安全追溯体系建设可以促使农户使用正规农药，同时检测结果的分析也能反向推动农产品抽样检测标准的完善与优化，对于改善农药检测制度有着至关重要的标榜作用。目前我国的农产品农产品质量安全追溯检测标准不尽相同，每个地区也有着不一样的原因考量，这也限制了农药的功效发挥。在社会发展的过程中，农产品检测不仅仅是一个制度的发展，而是标准的改善，也是逐步市场化的过程，是以此保证人们身心健康的必要程序，对于提升市场和种植业双向发展有这不可或缺的作用[2]。从实践来看，农产品的农产品质量安全追溯体系建设具有随机性，能够有效的遏制食品质量造假行为，体现出农产品检测的公平性和真实性。我国正处于市场经济的转型期，对于农产品的追溯检测的方法多种多样，例如有随机抽样法、整群随机抽样法等，这些抽样检测手段都存在着一定优势和短板，其中包括抽样方法单一、检测标准不明确、检测手段缺乏科学性。面对着人民群众日益提升在食品安全要求，我们应该有针对性的进行农产品抽样检测创新，不断完善和优化当前的检测方案和程序，提升我国农产品市场的健康可持续性发展，既是为百姓的健康保驾护航，也是为规范市场行为献计献策。

2优化农产品质量安全追溯体系建设的路径

2.1优化农产品安全追溯检测的监督评价

食品安全关系到千家万户，我们不仅要对被追溯检测单位实施严格的抽样管理，对于检测单位也要有规范性的监督评价体系作为约束。监督评价的环节主要包括抽样检测实时状况、抽样环节的标准完成过程、抽样检查的情况与结果，评价体系的框架中要含有仪器及器材的使用方式方法、监督纪律评价的真实性、对于一些存在的问题要有整改建议以跟踪记录，要确保整改问题的全过程透明性和公开性。另外农产品抽样检测人员的技术水平要符合他所在的岗位职责，检测单位要注重定期对员工的业务技术培训，继续教育是保证员工不断提升自我的重要渠道，也是提升检测单位整体素养的重要手段[3]。

2.2强化质量安全追溯检测工作的质量控制

随着科技的发展与社会的变化，农产品安全检测工作也要与时俱进，不能止步不前，所以要及时的修订农产品农药残留检测标准，面对不同的检测方法要有不同的检测手段，例如农产品去皮、去核、去籽后的检测手段要与没去之前有所差异，对于可食用部分需要将其切碎、捣碎，并均匀搅拌后再进行检测，要保证检测流程的标准化和科学化，不能单一仅检测农产品的某个部分，要保证检测的全面性和系统性。检测质量过程需要有严密的监控措施，要保证多元化质量检测标准的共同实行，为农产品质量安全检测提供更多角度的抽样检测选择。

2.3保障农产品质量安全追溯检测环节规范

农产品质量安全追溯检测的过程要保证一定的规范性，这样的做法是为了让检测工作具有公平性和代表性。在抽样之前工作人员要主动向被抽检单位出示工作证件以及抽检文件，并与目标单位进行积极沟通，之后再进行抽样工作。对于农产品抽样检测的过程要注重数据的及时、准确记录，要在检测单上表明检测对象的名称、检测农产品的品种、抽样检测日期，检测完毕后检测工作人员要在单子正确位置签字及盖章，以及请被检测对象确认签字，让农产品检测程序有迹可循、有责可查，检测联单一式三份，分别由相关责任人进行保存。农产品样本的抽取完成后要有必要的密封包装程序，这个程序需要在抽检现场进行，要在被抽检单位的监督下完成，并且农产品抽检工作人员要在封条上签字及盖章。以上步骤完成后抽检工作人员与运输交接工作人员要有相关的手续，要双方确认样品的完整性和数量，避免的运输过程中发生遗漏和损坏。运输人员要尽快将农产品样品送到指定地点，接收地点的工作人员要完整的填写样品记录。

2.4注重农产质量安全追溯检测的精准性

不同的农产品在追溯检测前要提前选择适当的检测方法，但是一般情况下会采用NY/T761-2008的制定测定方法，其中包含有机磷、有机氯、氨基甲酸酯等农药残留的检测。有机溶剂是用于溶解农药化学物质的试剂，可以帮助检测人员更好的完成检测任务，在选购有机溶剂时要按照批次进行空白检测，空白检测过程要严格按照既定程序，使用仪器对有机溶剂检测确定其中没有污染后，才能使用在农产品当中。

3结语

综上所述，随着人们生活水平的提高，农产品安全问题越来越被人们所重视，特别是近些年来农产品安全问题频发，在社会的关注下农产品安全的话题被推到了舆论的风口上。有关农产品的安全问题主要是农药超标现象，面对社会的发展与人们的需求，我们有必要对农产品质量安全追溯体系进行分析，以提高农产品的安全性，为人们的餐桌负责，推动我国食品安全健康有序发展。

参考文献

[1]张妹景.基层农产品质量安全追溯体系建设的思考[J].吉林农业,2019(24):82.

[2]安小兰.当前农产品质量安全可追溯体系建设问题研究[J].现代农业研究,2019(11):132-133.

[3]强朝雅,刘西兵,朱群娥.浅析农产品质量安全追溯体系建设中存在的问题与对策[J].农民致富之友,2019(34):223.

作者：郝印弟 单位：山西省运城市盐湖区农业农村局