稻田农业论文：水稻螃蟹循环农业研究

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本文作者：宋长太 作者单位：江苏省盐城市盐都区水产技术推广站

蟹苗选购与放养

(1)蟹苗选购。选用长江水系亲蟹在土池生态环境繁育的蟹苗（也称大眼幼体），亲蟹要求雌蟹100g/只～125g/只、雄蟹150g/只以上。蟹苗具体要求：淡化6日龄以上，体色呈淡姜黄色，群体无杂色苗，出池时水的盐度在4‰以下，群体大小一致，规格整齐，每千克14万～16万只，育苗阶段水温20℃～24℃，幼体未经26℃以上的高温影响。活动能力强，蟹苗在苗箱中能自行迅速散开。育苗阶段幼体未经抗菌素反复处理。(2)蟹苗运输。适宜干法运输，用一种特制的木制蟹苗箱，长40cm～60cm，宽30cm～40cm，高8cm～12cm，箱框四周各挖一窗孔，用以通风。箱框和底部都有网纱，防止蟹苗逃逸，5个～10个箱为一叠，每箱可装蟹苗0.5kg～1kg。蟹苗箱内应先放入水草，箱内用水花生茎撑住箱框两端，然后放一层绿萍，使箱内保持一定的湿度，也防止蟹苗在一侧堆积，并保证了蟹苗层的通气。运输途中，尽量避免阳光直晒或风直吹，以防止蟹苗鳃部水分蒸发而死亡。(3)蟹苗放养。放养时间一般在5月中旬前。蟹苗先在环沟中培育1个月左右，放养量一般每公顷稻田22.5kg～30kg，蟹苗运到田边后，先将蟹苗箱放入环沟水中1分钟～2分钟，再提起，如此反复2次～3次，以使蟹苗适应水温和水质。

蟹苗～Ⅲ期仔蟹培育

(1)饵料投喂。因为河蟹在蟹苗种各阶段其习性不同，必须有的放矢地采取不同投饵培育措施，才能提高其成活率。蟹苗养成Ⅲ期仔蟹投饵模式详见附表：人工饵料可采用新鲜野杂鱼，加少量食盐，烧熟后搅拌成鱼糜，再用麦粉拌匀，制成团状颗粒，直接投喂。其混合比例为：杂鱼0.8kg加麦粉1kg，饵料一部分投在浅水区，另一部分散投于水生植物密集区。(2)分期注水。蟹苗刚下塘时，水深保持20cm～30cm，蜕壳变态为Ⅰ期仔蟹后，加水10cm，变态为Ⅱ期仔蟹后加水15cm，变态为Ⅲ期仔蟹后，再加水20cm～25cm，达到最高水位（70cm～80cm）。分期注水，可迫使在水线下挖穴的仔蟹弃洞寻食，防止产生懒蟹。进水时，应用密眼网片过滤，以防止敌害生物进入培育池，如培育过程中遇大暴雨，应适当加深水位，防止水温和水质突变，否则，容易死苗。(3)日常管理。一是及时检查防逃设施，发现破损及时修复，如有敌害生物进入池内，必须及时加以杀灭。二是每日巡塘3次，做到“三查、三勤”。即：清晨查仔蟹吃食，勤杀灭敌害生物；午后查仔蟹生长活动情况，勤维修防逃设备；傍晚查水质，勤作记录。三是池内要保持一定数量的漂浮植物，一般占水面的1/2左右，如不足要逐步补充。

大田蟹种饲养管理

(1)大田放养。一般在水稻秧苗栽插活棵后进行，此时可测定环沟中仔蟹的规格和数量，如果数量正好适宜大田养殖，即可拨去培育池的围拦，让幼蟹自行爬入大田，如果数量不足或多余要进行调剂。(2)饲料投喂。仔蟹进入大田后，除利用稻田中天然饵料外，可适当投喂水草、小麦、玉米、豆饼和螺、蚬、蚌肉等饵料，采取定点投喂与适当撒洒相结合，保证所有的蟹都能吃到饲料。饲养期间根据幼蟹生长情况，采取促、控措施，防止幼蟹个体过大或过小，控制在收获时每千克在160只～240只之间。(3)水质调控。育蟹种稻田由于水位较浅，特别是炎热的夏季，要保持稻田水质清新，溶氧充足。水位过浅时，要及时加水；水质过浓时，则应及时更换新水。换水时进水速度不要过快过急，可采取边排边灌的方法，以保持水位相对稳定。(4)日常管理。要坚持早晚各巡田一次，检查水质状况、蟹种摄食情况、水草附着物和天然饵料的数量及防逃设施的完好程度，大风大雨天气要随时检查，严防蟹种逃逸。尤其要防范老鼠、青蛙、鸟类等敌害侵袭。生长期间每15天～20天泼洒1次生石灰水，每公顷用生石灰75kg。(5)病害防治。一龄幼蟹培育过程中病害防治要突出一个“防”字。首先是投放的大眼幼体要健康，不能带病，没有寄生虫。二是饵料投喂要优质合理，霉烂变质饲料不能用，饵料要新鲜适口，颗粒饲料蛋白质含量要高，以保证幼蟹吃好、吃饱、体质健壮。三是水质调控要科学，要营造良好的生态环境。

蟹种捕捞运输

(1)捕捞方式。蟹种捕捞要突出提高捕捞效果，减少损伤。第一步：水草诱捕，在11月底或12月初将池中的水花生分段集中，每隔2m～3m一堆，为幼蟹设置越冬蟹巢，春季捕捞只要将水花生移入网箱内，捞出水花生，蟹种就落入网箱内，然后集中挂箱暂养即可；第二步：用同样的办法捕起其他蟹巢中的蟹，蟹巢捕蟹可重复2次～3次，上述方法可捕起70%左右的幼蟹；第三步：干池捕捉，诱捕结束后将池水彻底排干，待池底基本干燥后采用铁锹人工挖穴内蟹种，要认真细致，尽量减少伤亡；第四步：挖完后选择晚上往池内注新水，再用地笼网张捕，反复2次～3次，池中蟹种绝大部分都可捕起。(2)暂养。捕起的蟹种要暂养在网箱内，但必须当日销售，尽量不要过夜，暂养要注意两个方面的问题，一是挂网箱的水域水质必须清新，箱底不要落泥。二是每只网箱内暂养的蟹种数量，不宜过多，一般每立方米暂养数量不要超过25kg，挂箱时间2小时～3小时。(3)运输。蟹种经分规格过秤或过数后放入聚乙烯网袋内扎紧即可，过数的蟹种要放在阴凉处，保持一定的湿度，蟹种运输只要做到保湿、保阴两点就行，最重要的是尽可能减少幼蟹的脱水时间。