畜牧业中沙棘及副产物的应用

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摘要：沙棘具有耐干旱、抗风沙等特性，广泛种植于我国西北、西南和华北等地区，富含维生素、蛋白质和氨基酸等营养物质，还含有黄酮类和萜类等功能性成分，具有较高的药用和食用价值。文章就沙棘及其副产物在畜牧业中的应用进行综述。

关键词：沙棘；副产物；畜牧业；饲料化；黄酮

“人畜争粮”是21世纪人类亟待解决的重要问题。畜牧业为人类提供主要的蛋白质食物，但其发展需要大量的玉米、豆粕等粮型原料支撑，因此在一定程度上加剧了“人畜争粮”的矛盾。开发新型饲料原料特别是非粮型饲料原料成为研究的热点，比如果渣类、菌糠类、秸秆类等[1-3]。与此同时，通过合理的“粮改饲”也可在一定程度上缓解饲料资源不足的现状。沙棘，别名醋柳、黑果，属于胡颓子科沙棘属，具有耐干旱、抗风沙和保持水土的作用。我国是沙棘属植物分布区面积最大、种类最多的国家。沙棘广泛种植于我国西北、西南、华北等地区。沙棘的营养价值丰富，富含维生素、蛋白质和氨基酸等营养物质，还含有黄酮类和萜类等功能性成分，具有较高的药用和食用价值。随着沙棘产业化的发展，大量的沙棘副产物遭到废弃，不仅引起环境恶化，还造成资源浪费。因此，本文就沙棘及其副产物在畜牧业中的营养前景进行综述，旨在为沙棘及其副产物的高效利用提高一定的技术指导和理论依据。

1沙棘的营养价值及其功能性成分

沙棘的主要营养成分见附表[4-7]。不同部位之间营养价值差异较大，对于粗蛋白质含量，籽实>叶>枝>果实，将枝进一步划分后，小枝中的蛋白质含量>中杆>大杆；对于粗纤维含量，枝>叶>籽实>果实。相同部位不同品种之间的粗蛋白质含量也存在一定的差异。目前，水利部沙棘开发管理中心主导培育的沙棘优良品种主要有28种（包括杂交沙棘、引进沙棘和选育沙棘分别为6、10、和12种），还没有专门饲用的沙棘品种[8]。沙棘中含有丰富的生物活性物质，主要包括植物甾醇（麦角固醇、豆甾醇）、有机酸（苹果酸、草酸）、多不饱和脂肪酸、必需氨基酸以及黄酮类化合物[9-11]。沙棘的功能性成分主要是黄酮类物质，其提取方法主要有超声波提取法、酶解法、大孔吸附树脂纯化法、薄层板色谱法、硅胶柱色谱法、高速逆流色谱法、膜分离法等[12]。沙棘黄酮主要包括异鼠李素、槲皮素、山柰酚、杨梅素、芦丁、儿茶素等黄酮苷元及其苷类（如异鼠李素-3-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、山柰酚-3-O-芸香糖-7-O-鼠李糖苷等），其主要具有抗血栓形成、降血脂、抗动脉粥样硬化、降血压、降血糖、增强免疫功能、抗肿瘤、抗菌、抗辐射等功能[13]。杨志刚等研究表明，沙棘叶中的鞣质类化合物具有较强的抗炎活性和抗肥胖活性[14]。

2沙棘及其副产物在畜牧业中的应用前景

2.1沙棘直接在畜牧业中的应用

沙棘可直接在畜牧业中应用。程文杰研究用不同处理（晾干、微贮和氨化）后的沙棘枝叶饲喂绵羊，结果表明，沙棘枝叶经过微贮和氨化处理后可以提高消化利用率，还能够提高日增重和肉的营养价值，以微贮沙棘枝叶的效果更佳[15]。郭腾飞研究表明，分别添加沙棘枝叶1.5和3.0kg•d-1可在一定程度上提高奶牛生产性能和代谢水平，有减少奶牛尿氮排泄的趋势[16]。从经济收益角度来看，饲粮中添加沙棘枝叶3.0kg•d-1可获得更好的效果。

2.2沙棘副产物在畜牧业中的应用

2.2.1沙棘副产物在反刍动物中的应用沙棘副产物主要是指深加工之后的废弃物，比如沙棘果渣。刁小高等和Hao等研究添加沙棘果渣7.8%、16%和23.5%对育肥羊的影响，结果表明，添加沙棘果渣能够提高育肥羊的日增重，同时提高屠宰性能和肌肉品质，以添加16%的效果更佳，较高的沙棘果渣能够降低营养物质消化率[7,17]。辛晓斌等研究表明，饲料添加沙棘果渣0、10%、20%和30%饲喂育肥羔羊，与不添加相比，添加沙棘果渣能够提高在宰前活重、血清抗氧化能力、背最长肌中亚油酸、反油酸、花生四花生四烯酸、总多不饱和脂肪酸和总不饱和脂肪酸比例，降低油酸、总饱和脂肪酸和总单不饱和脂肪酸的含量，其中以添加10%~20%的效果最佳[18]。韩晓强等研究表明，日粮中添加沙棘果渣10%和20%可以不同程度促进公绵羊睾丸和附睾抗氧化相关基因mRNA的表达，而添加沙棘果渣30%会降低睾丸GPx4、附睾头Cu-ZnSOD和GPx4、附睾体CAT、附睾尾Cu-ZnSODmRNA以及附睾头Nrf2和附睾尾Cu-ZnSOD蛋白的表达量[19]。

2.2.2沙棘副产物在家禽中的应用吴华等研究表明，添加沙棘果渣0.5%、1%和2%能改善蛋鸡产蛋率和饲料转化效率，降低血清中总胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇含量有下降的趋势，而高密度脂蛋白胆固醇含量有升高的趋势[20]。丁保安等研究表明，在15~28日龄和29~42日龄两个阶段，日粮中添加沙棘果渣4%可显著提高肉鸡日增重，降低料肉比，粗蛋白质表观代谢率随着添加量的增加有增加的趋势，而粗脂肪的表观代谢率则是随着添加量的增加而降低。血液中的Cd4+含量和Cd4+/Cd8+随日粮中沙棘果渣含量的增加而增加，而血液中Cd8+的含量呈现随日粮中沙棘果渣含量增加而降低的趋势[21]。杜延平等研究表明，添加沙棘果渣能够提高蛋鸡的生产性能，可显著改善蛋鸡的肠道环境，促进肠道中有益菌的生长繁殖，抑制有害细菌的生长[22]。

2.2.3沙棘副产物在其他动物中的应用沙棘副产物在猪生产中的研究相对较少。朱光辉等研究表明，由沙棘果渣10%~20%、沙棘叶10%~15%、沙棘枝5%~10%、番茄果渣10%~30%、胡萝卜渣5%~10%、谷草10%~25%、豆粕10%~20%、甜叶菊渣5%~10%，地衣芽孢杆菌固体发酵制备的沙棘复合饲料色泽一致，质地均匀，有诱食气味，营养全面，能提高马驹的体重及体尺[23]。杨应栋研究表明，在生长育肥猪日粮中添加沙棘果渣提取物能提高体重和生产性能，并对肉质特征有明显影响，生长育肥猪机体抗病能力增强[24]。

3小结

沙棘及其副产物饲料化具有重要的前景。其不仅可以促进沙棘的产业化，还可以在一定程度上缓解人畜争粮的矛盾。由于沙棘种植具有地域性，主要集中在我国的西北、华北和西南等地区，沙棘及其副产物饲料化还可以带来一定的经济效益，缩小东西部贫富差距，实现“精准扶贫”。由于沙棘品种较多，一方面，可根据饲料化需求，通过遗传育种筛选出营养价值高的沙棘种植，另一方面，针对沙棘及其副产物需要对其营养价值进行评价，制定相关的营养价值表和不同品种和阶段的添加标准，进而与“精准营养”接轨。

作者：郑娟 闫益波 单位：山西省农业科学院