酒店英语口语课堂中差异化教学浅析

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摘要：口语教学是构成高职酒店英语教学的重要内容，唯有不断提升口语教学实践水平，才能真正培养学生形成与相关工作岗位相适应的职业能力与工作水平。然而，从整体上看，当前高职酒店英语口语教学实践中仍然存在着一些不足与问题，究其原因，主要在于教师未能充分认识学生彼此之间客观存在的差异、习惯于应用单一化的模式组织教学。本文主要在概述差异化教学方法、分析当前高职酒店英语口语教学中所存在问题的基础上，探讨差异化教学在高职酒店英语口语教学中的实践应用方法，旨在提供有价值的参考。

关键词：高职教育；酒店英语；口语教学；差异化教学；应用

高职酒店英语具有较强的针对性与实用性，其主要围绕酒店管理的流程与服务情境展开教学，内容贴近酒店行业及相关岗位的工作需求，以培养学生形成良好的口语交际意识和口语交际能力，确保其能够顺利走上酒店相关工作岗位为目的。考虑到不同的学生在英语口语基础、学习和认知能力、性格特征、兴趣爱好等各个方面均存在差异，因此教师需要转变“一刀切”式的教学模式，转而应用差异化教学模式，力求帮助不同水平的学生共同实现口语能力的进步。

一、差异化教学方法概述

（一）概念

差异化教学是区别于单一化教学而言的创新教学模式与方法，其强调充分认识和尊重学生彼此之间客观存在的差异，根据其实际现有基础、学习水平、学习能力、性格特征及兴趣爱好等因素，制定差异化的教学目标并采取相应措施，以此达到促进不同层次学生共同在学习活动中收获进步与提升的目的［1］。

（二）原则

在实施差异化教学的过程中，需要遵循以下几项重要原则：其一，具体情况具体分析原则。这一原则要求客观认识和分析学情，根据实际情况设计和应用教学方案；其二，因材施教原则。这一原则要求充分尊重学生在学习过程中的主体地位，根据其在各个方面所表现出的特征采取针对性的措施帮助其实现学习水平的提升；其三，共同发展原则。这一原则要求促进当前处于不同水平的学生实现共同发展［2］。在实施差异化教学方法的过程中，不仅需要遵循因材施教的基本原则，还需要对高职学生原有认知和理解的酒店英语口语应用标准进行全新解读和理解分析，并与学生们积极探讨和总结英语口语的具体应用策略和生活化实践场景需求要点。

（三）特征

差异化教学的“差异”特征，主要表现为以下四个方面：其一，学生个体差异。个体差异是一种客观存在的差异，不同的个体之间在能力、气质、性格、认知能力等各方面均存在显著的差异；其二，教学目标差异。针对能力和水平处于不同层级的学生，应设置不同的目标，从而确保取得理想的效果；其三，授课方式差异。针对存在客观差异的个体，需要采取差异化的授课方式，以此帮助其以最高的效率吸收知识、掌握方法；其四，评价标准差异。面向不同层次的学生，需要应用差异化的评价标准，重视充分肯定其取得的进步［3］。在应用差异化教学方法的过程中，部分高职学生并不能充分意识到酒店英语口语的特殊性和标准化应用价值，此时在筛选差异化教学资源的过程中，教师也需要充分结合生活中常见的应用元素和案例材料，让学生们在沉浸式的应用场景中充分发挥口语表达优势，才能够进一步激发和促进高职学生的酒店英语口语学习兴趣。

二、当前高职酒店英语口语教学中存在的主要问题分析

当前，高职酒店英语口语教学中仍然存在着一些问题，它在很大程度上阻碍着差异化教学的实践应用，因此教师必须深化对于问题的认识，明确问题成因，找准解决措施，为差异化教学创造良好的条件。

（一）教学方式单一固化

当前，教师在组织高职酒店英语口语教学活动时，仍然存在着模式单一固化的显著问题，通常习惯于以单向线性的方式将知识和方法灌输给学生，导致学生处于十分被动的地位，通常只能通过听讲、识记和模仿练习参与口语学习，缺乏主体能动性。对于酒店英语口语中的常用单词、句型及场景对话，大部分时间学生都仅仅是生硬地“死记硬背”，很难满足酒店英语口语交际对话的实践要求。部分高职学生还可能会逐步形成被动学习的不良思维观念，非常不利于教学活动的顺利开展，其中教学方式的单一和固化印象相对比较深刻，并不利于激发和培养学生的正确英语口语表达能力。

（二）教学内容脱离实际

当前，许多教师仍然将酒店英语口语的教学内容局限于既定的教材，既没有重视适当地拓展丰富内容，又未能紧跟酒店行业的发展趋势创新课程主题，导致学生很难在实践中应用所学内容［4］。究其原因，主要在于当前高职院校缺少兼具专业背景和实践经验的“双师型”教师，往往由英语专业出身的教师兼职开展酒店的英语教学工作，由于其缺乏对于行业现状和发展趋势的了解，因而没有形成在课程中引入最新口语交际话题相关内容的意识，导致课程内容与实际脱节。在高职院校中，还存在着教学内容脱离实际的现象，不能充分激发学生们的英语口语表达兴趣，可能会产生一些抵触情绪，不利于后续教学活动的正常开展。

（三）考核评价十分片面

当前，高职酒店英语口语教师在评价学生的口语学习情况时，仍然主要将学生在结果性测试中所取得的成绩作为评价依据，导致评价十分片面，既缺少对于学生实际学习过程的关注，又无法充分反映学生的实际口语交际与应用能力。究其原因，主要在于教师没有合理地制定评价标准、没有适应口语交际的特征创新评价方式。

三、在高职酒店英语口语教学中有效应用差异化教学的实践策略

（一）科学开展学情分析工作，充分明确学生个体差异

只有充分明确学生彼此之间客观存在的个体差异，教师才能有效地开展差异化教学活动。为此，教师需要对学生的实际学情进行科学分析，具体而言，应落实好以下几项措施：其一，结合酒店英语口语教学的目标与内容，合理设计前置口语测试题，应用前置测试题展开“摸底”测试，通过分析测试结果明确学生当前的实际口语水平；其二，与学生进行深入的沟通和交流，通过沟通互动了解其在英语学习方面和口语学习方面遇到的问题和产生的困惑，从而进一步了解学生英语学习的实际水平，然后依据沟通交流内容优化口语教学设计，确保课程内容和难度与其当前实际水平相符合、有利于帮助其提高口语应用能力；其三，应用计算机对关于学生的各项信息进行整理，建立专门的个性化口语学习档案，借助可视化工具呈现其口语学习情况，并记录其个体差异，实时更新相关信息，定期对学生学情进行重新评价，确保学情分析结果能够充分反映其在某一阶段的真实学习水平。

（二）合理制定口语教学目标，促进学生实现共同进步

教学目标为教师提供了明确具体的方向，是实施差异化教学的关键，只有科学地制定授课目标，教师才能真正实现促进学生共同进步的目的。差异化教学强调从学生的实际情况出发，制定针对性的目标，这就要求教师利用好学情分析结果，合理地将学生分成若干层次，针对不同层次的实际学习水平与特征，展开目标制定工作。通常情况下，可以将学生划分为如下三个层次：第一层次，夯实基础层。这一层次的学生，呈现出英语基础较差、能力亟待提升的特征，缺乏必要的酒店英语口语基础知识积累，同时口语交际能力不足，主要体现为口语发音不够标准、无法根据具体的场景特征使用地道的句型完成交流。因此，针对这一层次的实际特征，教师应将目标设定为“夯实英语基础，丰富英语知识积累，为能力培养打下坚实基础”；第二层次，能力提高层。这一层次的学生，口语基础较为扎实，但能力上有所欠缺，主要表现为难以展开复杂的口语交际实践，口语不够流利、标准，因此教师应将目标设置为“强化口语能力培养，提高展开复杂对话的能力，增强跨文化理解能力，从而确保口语交际活动符合文化要求”；第三层次，综合实践层。这一层次的学生，不仅有丰富的酒店英语口语知识储备，同时应用能力也较强，发音标准、对话流利、表达准确。因此，面向这一层次，教师应将目标制定为“加强主题口语应用综合实践”，通过综合实践进一步增强学生在具体的情境和场景中根据实际情况展开口语交际的能力［5］。

（三）逐一结合口语课程内容，采取差异化的教学方式

高职酒店英语口语课程内容主要由基础知识和技能（语音、词汇、句式、简单对话）以及高级知识和技能（语法、文化，语言运用）两个模块共同构成，实施差异化教学时，教师应注意结合口语课程的内容，采取差异化的授课方式，以此取得最佳授课效果。首先，在开展基础口语知识，基本口语应用技能和方法的教学时，面向基础不够扎实的学生，教师应着力强化其对于基础知识的记忆和积累，重视创设具体的酒店管理与服务情境，应用多媒体素材（音频、图像、视频等）在生活化的场景中有效推动学生展开英语口语应用并帮助其巩固基础知识［6］。面向基础较好、能力较强的学生，教师则应重视通过应用语境策略，推动其展开进一步的口语应用，设计具有针对性的口语交际任务，引导其在具体的语境中完成口语交际，提升其思维能力；其次，在开展高级口语知识和技能教学时，面向口语能力较差的学生，教师应注意以形象化的素材帮助其理解具有一定抽象性的语法要点，比如，利用互联网下载趣味语法动画、借助动画来增强教学趣味性。面向能力较强的学生，教师则可以借助思维导图呈现不同语法模块之间的关系。值得注意的是，针对不同学生的实际情况，教师应合理设计差异化的口语练习和语言运用内容及实践任务，从而增强练习实践的针对性与实效性。

（四）重视引入信息网络技术，增进师生之间互动交流

进入信息化时代，教师应有意识地借助互联网展开高职酒店英语口语差异化教学活动：首先，教师可以应用网络社交媒体与学生进行一对一的交流沟通，及时对其口语学习情况进行跟进，为其提供精准改进与提高建议，帮助其解决遇到的问题和产生的困惑，在这一过程中增进师生彼此之间的交流互动，进一步将学生的主体性和积极性调动起来，达到构建个性化学习模式的目的，充分落实因材施教和以生为本原则，推动其主动地根据改进建议展开口语练习实践，从而强化自身口语应用能力；其次，教师可以从不同层次学生的实际特征和学习情况出发，应用信息网络技术提供拓展酒店英语口语学习内容，推动其从自身的实践能力出发展开拓展学习以及相应的练习实践；最后，借助互联网定期组织线上口语能力测评活动，帮助学生了解自身口语学习情况和能力发展水平，并对其测评结果进行分析，使其及时明确存在的问题与不足，并采取相应措施解决问题。

（五）完善课程考核评价方式，关注学生口语学习过程

在差异化教学模式下，教师应突破将考试成绩作为唯一评价标准的做法，重视对课程考核评价方式进行完善和创新，尤其应着力提高对于学生口语学习过程的关注力度，将过程性评价与结果性评价两种方式有机结合起来，注意充分肯定学生所展现出的进步，从而增强其口语学习与应用实践信心［7］。从差异化教学的要求出发，教师需要细化评价标准，以鼓励性评价为主，针对英语基础和应用能力各异的学生，采取不同的评价标准，注意关注其在知识和能力方面展现出的进步。此外，教师还应积极地组织学生展开自评与互评，从而进一步帮助其明确实际口语学习情况，推动其不断完善自身口语学习方式，达到提升应用水平的目的。综上所述，差异化教学充分符合“以生为本”的生本教育理念，对于增强高职酒店英语口语教学实效性、帮助学生建构完善酒店英语口语知识体系、提高其口语交际能力而言，具有十分重要的意义，是促进高职酒店英语专业人才培养目标得以实现的重要模式和方法。针对现阶段高职英语口语教学中存在的某些方式单一固化、内容脱离实际及考核评价片面等不足和问题，教师需要重视在实践中落实科学开展学情分析以明确学生差异、制定差异化授课目标、根据口语课程内容合理采用差异化授课方式、应用信息网络技术实现个性化学习以及完善考核评价标准与方法等策略，力求有效应用差异化教学。

参考文献

［1］王旭东．差异化教学在高职英语口语教学中的应用研究［J］．浙江工贸职业技术学院学报，2018，18（3）：35-39．

［2］张爱玲，陶华．高职英语分级教学中差异化评价的公平性研究［J］．江苏建筑职业技术学院学报，2019，19（4）：58-61．

［3］施慧英．教育信息化背景下高职英语教学多元评价及成效研究［J］．浙江纺织服装职业技术学院学报，2020，19（2）：88-93．

［4］周德纯．高职英语教学中差异教学的设计和实践［J］．英语广场，2020（7）：110-112．

［5］陈华．生源差异化背景下高职英语教学的困境及对策［J］．黄冈职业技术学院学报，2019，21（3）：36-38．

［6］聂玉洁．高职酒店英语口语教学中差异化教学的应用探究［J］．教育现代化，2018，5（50）：377-378．

［7］赵思佳．基于互联网的英语口语自主学习实施策略探究——评《英语口语实验教程》［J］．中国教育学刊，2017（10）：134．

作者:陈红 单位:贵州电子商务职业技术学院