中学英语教学中饮食文化融入探析

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随着教育国际化发展的不断推进，广大教育工作者逐渐意识到传统文化的重要性，越来越多的教师在英语教学中融入传统文化。我国饮食文化博大精深，涉及人们生活的诸多方面，对于中学生来说具有一定的吸引力，且便于教学工作者开展教学。作为教师专业技能类师范教材，《中学英语教学设计》一书立足于教学设计理论的发展，围绕中学生发展核心素养体系、英语学科核心素养体系，从学生实际需求切入，结合具体事例，全面系统阐释了中学英语的教学方式方法。本文首先评述了《中学英语教学设计》一书，然后分析了中学英语教学中融入饮食文化的意义，最后提出中学英语教学中饮食文化的融入策略，以期为教学工作者提供参考。

《中学英语教学设计》（鲁子问编著，华东师范大学出版社出版）一书共分为十章，第一章作者首先介绍了教学设计的基本内涵，其次探讨了中学英语教学设计的基本内涵。第二章为中学英语教学设计的主要内容，详细阐述了中学英语教学设计的模式。第三章为中学英语教学要素分析，首先分析了中学英语学习者与学习需求，其次分析了中学英语教学内容。第四章为中学英语教学目标设计，阐述了中学英语教学目标内涵以及中学英语教学目标确定与表述。其他章节还论述了中学英语教学策略设计、中学英语教学过程设计、中学英语教学活动设计、中学英语教学媒体设计等内容。本书内容丰富，各章节都设置有案例分析，实用性强，对提升英语教学效果及综合素质培养可提供有效帮助。

中学英语教学中融入饮食文化，可实现一定的跨文化交际意义，跨文化交际主要是指本族与非本族相互间开展的交流活动，同时也包括文化、语言背景存在差异的人们相互间开展交流活动，换言之，即为在文化、语言差异的背景下，人与人相互间所需关注的问题，即如何有效得体地与他人进行交流。受长期中国文化及汉语语言环境影响，使得学生在学习英语过程中往往会讲出中式英语，如此必然不利于培养学生的英语实际应用能力。现阶段中学英语教学中，主要以词汇、语法教学为主，尽管学生可实现对相关词汇、语法的有效掌握，但在国外有些语言并不适用于日常生活，由于缺乏对当地文化的有效认识，使得学生难以准确运用英语开展交流。比如，在有关饮食文化交流方面，中国人见面时往往会习惯性地问“你吃饭了吗”，这使得一些学生时常会出现“Haveyouhadyourlunch”的误用。因此，在中学英语教学中应注重融入饮食文化，帮助学生有效认识中西方饮食文化的差异，提高学生的英语实际应用能力。一些学校课程设置，除去遵循课程标准之外，还注重体现课程特色内容，通过在中学英语教学中融入饮食文化，能够很好地推动学校课程的特色化发展。饮食文化涉及诸多方面内容，可为教学开展提供多样丰富的教学素材，进而有助于激发学生学习的积极性，促进收获更理想的教学效果。另外，中学英语教学中饮食文化的融入，教师在带领学生感受博大精深的中国饮食文化的同时，还可让学生学习了解西方饮食文化的礼仪文化、思维方式，加深学生对本国文化认识的同时，提高对世界文化的理解水平，进而不仅可开拓学生的视野，学会从不同角度看待问题，还可培养学生的辩证思维，促进学生综合素质的全面发展。

结合《中学英语教学设计》一书而言，在中学英语教学中，不仅要向学生传授英语词汇、语法，还应注重引导学生了解英语知识蕴含的文化背景。为此，对于中学英语教学中饮食文化的融入，教师应利用教材渗透饮食文化。在中学英语教材中涉及有大量与饮食文化有关的知识，所以，在教学实践中，不论是通过词汇，还是通过短语，都可进行文化渗透，提炼中西方饮食文化差异，帮助学生更好地了解文化知识。比如，对于中国人喜爱的一些美食，西方人往往会感到十分诧异，基于此，教师可引导学生就中西方不同的饮食习惯、思维方式进行探讨，如中国菜名讲究呈现一种意境，而西方菜名则直接以原材料命名，通过带领学生了解中西方饮食文化背后的文化差异，不断提高学生的跨文化交际能力。《中学英语教学设计》指出，在语言教学中，不仅要认识到不同的文化背景，还应明确语言是由文化不断积累所形成的。所以，在中学英语教学中，应引导学生不断推进对各式各样文化的有效融合，进一步建立完善自身的知识结构，实现自我提升。对于中学英语教学中饮食文化的融入，教师在引导学生自主积累的基础上，还应适时组织学生进行自我展示，以此加深学生对知识的印象，做到对知识内容的融会贯通。比如，在教学中，教师一方面要向学生传授英语学习的方式方法，另一方面还应依托各式各样情境的创设，帮助学生理解如何在不同情境中实现对英语知识的恰当应用。另外，由于课堂教学时间有限，因而教师应有效借助课余时间融入饮食文化，进一步为学生提供更多了解中西方饮食文化差异及提升跨文化交际能力的机会。比如，教师可适时组织学生开展课外阅读教学，推进课外阅读内容与教材内容的有效结合，以此一方面帮助学生提升课外阅读量，另一方面让学生更深入领会相关饮食文化背景知识，进一步提升教学实效性。

作者:何骋宇 高蕾 单位:承德市民族中学中小学