音乐艺术与饮食文化内在联系探析

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摘要：音乐艺术和饮食文化都体现了美的内在价值，通过丰富的文化底蕴，为人们带来心灵的感悟。自古以来，音乐艺术与饮食文化都有某种密切的联系。结合现实的时代背景，文章对二者之间的内在联系进行探究，以实现音乐艺术与饮食文化的有机融合，为人们带来双重享受。

关键词：音乐艺术；饮食文化；内在联系

音乐艺术具有强大且神秘的力量，在不同时期产生了不同的音乐类型，带给听众不同的情感体验。随着时代的发展，音乐艺术逐渐朝大众化的方向发展，促使人民群众感受到音乐艺术的内在魅力。音乐艺术可以分为情感艺术、声音艺术、时间艺术等内容，种类多样，内涵丰富。音乐艺术将声音作为艺术表现形式，具有一定的想象空间，将音律作为艺术材料进行有机统一，实现听觉艺术的呈现。音乐能够抒发艺术作品的思想感情，真实地表达出创作者所要传递的情感，凸显音乐艺术的价值。随着时间的推移，同一首音乐作品能够带给听众不同的感受。音乐艺术是一门抽象的艺术，能够直接反映客观现实，描绘人们通过现实生活所表达的思想感情。中华文化博大精深，饮食文化作为中华文化的重要组成部分，贯穿古今，得到了良好的继承和发扬。

一、饮食文化背后涉及音乐艺术

随着社会发展，中华民族的饮食文化深受外国友人喜爱，外国友人逐渐来中国了解中华传统美食。探究音乐艺术与饮食文化的内在联系，不仅使群众能够了解传统的饮食文化，还可以融入音乐艺术，凸显中华饮食文化的内涵，突出文化主体所要表现的情感。例如《舌尖上的中国》纪录片，不仅展示了中华民族的饮食文化，配合贴切的背景音乐，让观众体会到传统美食的亲切感。中华民族的饮食文化内容丰富且细致，具有良好的传播性。因此，我们应探究饮食文化与音乐艺术的内在联系，探究饮食文化的产生背景、发展过程等内容，了解中华传统饮食文化的内在构成，突出饮食文化的整体框架，调动群众对饮食文化学习的积极性。从基础性的饮食文化定义入手，结合传统礼仪、茶文化、酒文化、历史名人等内容进行论述，展现中华饮食文化的多元格局。不仅需要从温饱的角度出发，还需要结合音乐艺术，提高饮食文化的审美价值。中华民族传统的饮食文化与养生和医学的内容息息相关，拓宽了饮食文化的功能性，借助食疗的作用，能够促使人体发展达到平衡，保证正常的机能所需。研究古代药学名著，众多医学家重视食疗带来的效果，通过饮食调理人体平衡，能够发挥出部分药物难以达到的治疗效果。将药物入食，提高药物性能的同时便于人体使用，达到预防疾病的作用，饮食文化能够保障人体机能的高效运转。自古以来，饮食文化和音乐艺术的关系密不可分。具体表现为，古代的皇宫贵族在宴会上会利用音乐烘托气氛，通过奏乐起到助兴的效果，用鼎来装食物，凸显皇宫贵族的气派。周朝开始，音乐艺术也就是当时的礼乐文化便与饮食进行了巧妙融合，利用乐器敲击出动人的旋律，为饮食提供了气氛熏陶，突出音乐与饮食的联系价值。音乐艺术与饮食文化的共同发展具有一定的历史性，二者之间的内在联系值得深入探究。餐饮场所为营造出舒适的饮食环境，需要借助音乐，改变食客的心情。调查可知，轻松愉悦的音乐能增强人的食欲；忧郁悲伤的音乐会使人产生负面情绪，不利于正常进食。在不同的生活环境下，音乐艺术都能引发人们的共鸣，人们也能实现跨时代的沟通。将音乐艺术与饮食文化巧妙地融合起来，能够凸显艺术的审美价值，优秀的音乐作品借助审美手段愉悦人心，带来舒适的情感体验。在现代的婚礼仪式中，音乐作为气氛烘托，具有激发食欲、愉悦心情的功能。饮食文化背后涉及的音乐艺术内容广泛，逻辑清晰，音乐艺术与饮食文化的相关研究具有深厚的基础。

二、借助新媒体技术，展现音乐艺术与饮食文化的有机融合

音乐艺术与饮食文化的融合可以追溯到周朝，在礼乐制度盛行的时代下得以发展。君王在进食时需要由专人进行乐器演奏，并且载歌载舞助兴。由此可知，在饮食中进行奏乐成为贵族地位的象征。在汉朝，礼乐文化形成了制度化发展，成立了专门的音乐管理机构，称之为汉乐府。它主要负责收集诗词，然后进行旋律创作，形成音乐作品在国宴上演奏。唐朝时期，饮食奏乐不只是贵族的专属权利，寻常百姓也可以在饮食的过程中体验音乐艺术。百姓在酒家中享受音乐，饮食文化与音乐艺术的融合成为一种喜闻乐见的习俗。在不同的时间和场合下，音乐艺术都能发挥出重要的价值。在紧张的气氛下，轻松动人的音乐作品能够舒缓情绪；在战争时期，需要士兵冲锋陷阵，激情澎湃的音乐能够鼓舞士气，激发士兵的斗志；在餐厅中，播放优美的歌曲，能够提高餐厅的格调，满足顾客的审美需求，也能在一定程度上激发顾客的食欲。根据环境的不同，播放相应的音乐，促使人们的真实情感与音乐形成共鸣，带来不一样的听觉体验。在信息技术高速发展的今天，需要借助新媒体技术，突出音乐艺术与饮食文化的内在联系，让更多的群众体验到艺术的内涵。纪录片《舌尖上的中国》展现了中华民族的饮食文化，巧妙融入音乐背景，为饮食文化和音乐艺术搭建了沟通的桥梁，促使观众在观看纪录片的同时获得身心愉悦的感受。《舌尖上的中国》主要采用了两种音乐素材，一是具有当地特色的民歌民谣，二是在美食制作过程中穿插的音乐，两种音乐素材巧妙搭配，带给欣赏者独特的听觉盛宴。使用具有地方特色的音乐作品能够烘托饮食文化的制作氛围，把观众带入地域风情中，使其获得良好的艺术体验。对于食品制作和筹备过程的画面，使用轻柔舒缓的背景音乐，强调饮食文化的画面感，突出食物所带来的感官刺激，具有良好的层次性。借助新媒体能够有效地开拓音乐艺术与饮食文化的融合思路，具有重要的现实意义。

三、立足时代，探索饮食文化的多元性艺术传播

音乐艺术与饮食文化的联系具有时代性特征，从探索饮食文化的多元性角度出发，实现文化的艺术传播。国家建设强调多元化的文化交流，不断对饮食文化进行延伸，深入挖掘中华民族饮食文化的内涵，能够为多渠道的文化交流奠定基础。例如张骞出使西域，立足于当时的时代背景，探索出了饮食文化交融的道路，通过丝绸之路，带回了葡萄、番茄等物种，了解了沿途的饮食风俗，了解了当地的饮食文化和人文信息。传教士在国家之间进行往来，推动了不同国家之间的文化传播。音乐艺术作为一种艺术交流形式，彰显了民族风格，将音乐艺术与饮食文化进行有机融合，能够发挥出二者产生的艺术价值。音乐的传播跨越了种族、语言、地域的限制，了解中西方音乐文化的演变可知：中华民族传统音乐的发展重视意境传达，将古琴、笛子等作为主乐器，偏爱五声音阶；西方音乐重视旋律设计，将钢琴、手风琴等作为主乐器，音乐创作与现实生活紧密联系，展现了浓厚的地域色彩。饮食文化与音乐艺术处于共同发展的态势，中国饮食文化与音乐艺术的融合产生于早年间的贵族宴会中，凸显出贵族的地位；西方饮食文化与音乐艺术的融合主要和心情相关，没有严格的礼仪制度，例如餐厅浪漫的小提琴音乐，咖啡厅忧郁的布鲁斯音乐，酒吧浓郁的摇滚音乐。在外国餐厅中，音乐搭配具有地域特色的装潢，能够吸引消费者的注意力，也能为消费者带来愉悦的感受；在中式餐厅中，往往会搭配古典乐曲，基于音乐艺术的衬托，突出饮食文化的情调，促使人们感受到独特的中华文化。音乐充斥在现实生活的各个场景中，与人们的日常生活紧密联系。餐厅会播放高雅的音乐提升品位，激发食客食欲；超市会播放动感的音乐刺激消费者消费；学校也会在课余时间播放音乐，舒缓学生的情绪；人们在运动过程中也会听一些节奏感较强的音乐，调动运动情绪。因此，音乐艺术在不同场景中给人带来的情感具有差异性。音乐艺术与饮食文化的融合不是一成不变的，还需要不断创新，引发新的思考。在当前的餐饮服务中，需要用优质的餐食和良好的服务吸引顾客，提升企业的核心竞争力，打造独特的品牌形象。在饮食过程中，可利用音乐渲染气氛，缓解疲劳的身心，调动人们的真实情绪。将音乐作为载体，能够促进人与人的情感交流，使人们直观地抒发内在思想感情，实现心灵层面的沟通。

【注释】

[1]魏军.音乐艺术与饮食文化的内在关系[J].食品研究与开发,2019(16):8.

[2]张楠.音乐艺术与饮食文化内在联系[J].食品研究与开发,2020(24):280.

[3]李晓迪.音乐艺术与饮食文化内在联系解读:书评《食品文化概论》[J].肉类研究,2019(4):94-95.

[4]杜亮.音乐艺术在饮食文化中的渗透:评《饮食文化》[J].中国酿造,2020(2):226-227.

作者:尤秀果 单位:宣化科技职业学院