食用菌资源下的农业旅游产业开发

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摘要:食用菌资源有一定的产业规模和完整的产业链，作为西藏的特色资源，也是独特的农业旅游资源，具有广阔的旅游开发价值空间。西藏食用菌资源的农业旅游还尚未兴起，本文通过分析林芝米林县南伊沟一家以灵芝为主题的产业园，从种植、旅游、养生餐饮等方面，引导西藏当地食用菌旅游的开发与发展，进一步拓宽农业旅游的开发方式，促进西藏农业旅游。

关键词:农业旅游;食用菌;南伊沟

西藏食用菌资源丰富，尤其是林芝地区，有着天然菌物库之称。食用菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质元素等营养成分，能够补充日常营养需要，具有增强免疫力、弥补机能失衡等保健作用。随着人们生活水平的不断提高，消费者更加注重食品品质和营养问题。食用菌具有营养食用价值和药用保健作用，符合现代消费者群体对健康养生的追求。以食用菌为主题的休闲旅游，拥有特色的主体旅游资源和旅游开发价值空间，并促进食用菌产业的规模化发展。深挖食用菌资源背后蕴含的历史文化价值和生态环境价值，形成具有地方特色和经济效益的食用菌品牌规模，构建以食用菌为主题的观光园、农家乐和旅游等丰富多样的内容，充分开发食用菌旅游资源，促进本地旅游产业的可持续、多元化发展。将食用菌产业与地方旅游产业有效融合，建设农业和旅游结合的食用菌观光产业园，能够推动当地食用菌特色农产品转化为旅游商品，延伸食用菌价值链、产业链、效益链;可以吸引更多的游客来本地观光旅游，扩大旅游资源，增加旅游途径，加快当地旅游业和农业产业的快速发展，打造特色旅游产业。本文以林芝米林县南伊沟灵芝产业园为例，初步探索以食用菌资源为主题的农业旅游开发。

1南伊沟概况

南伊沟位于米林县南部的南伊珞巴民族乡境内，在喜马拉雅山脉北麓，有“藏地药王谷”、“小江南”之称。南伊沟气候条件良好，动植物资源十分丰富，是西藏著名的旅游胜地，年接待旅游人次达600万。

2南伊沟灵芝产业园概况

2.1灵芝产业园基本情况

西藏灵芝生物科技有限公司(简称“灵芝公司”)成立于2014年10月，同年年底西藏农科院将白灵芝技术转让给西藏灵芝生物科技有限公司，该公司注册资本3000万，总资产3000多万元。2015年在米林县南伊村流转土地66.67hm2，建成灵芝种植技术示范厅、农产品展示厅、珞巴民族特色木屋、自然资源观光休闲基地等。灵芝公司由南伊珞巴民族乡南伊村合作社等自然人股东组成。目前，公司基地种植面积超过20hm2，可生产白灵芝菌袋100万袋;建有白灵芝基地5个;有西藏唯一特色基地，农产品初、精、深加工基地，农产品进出口海关监管仓1个。灵芝公司利用“公司基地+加盟商+合作社”的商业运作模式，正运筹带动5个村合作社1000余户农民在西藏国家级贫困县建设近200hm2生产基地，根据合作社具体情况，量身定制适合合作社的种植品种、种植规模;对农户和加盟户实行五统一的管理模式，更大程度地带动农户共同致富。

2.2灵芝产业园运营管理

该公司先后与中国科学院、西藏农科院、西藏藏医药大学及华西医院专家教授合作“循环经济全产业链产业化”及产品开发。通过近4a的发展和创新，先后取得中科院5项国家发明专利使用权，1项省级科技成果，公司正在开发打造“白灵鲜”、“白灵花”、“白灵酥”、“白灵健脑液”等产品，力争拥有企业全产业链的核心技术和自主知识产权。争取2020年获得“国家级高新技术企业”资质。列入国家节能减排中央财政资金政策综合示范市“典型示范项目”，农业部“菜、果、茶”标准园建设单位，西藏农业产业化重点龙头企业、西藏绿色健康放心食品单位、万企帮万村先进企业、林芝市农业科技创新示范基地、“一带一路”沿线国家农业访问参观单位;西藏藏医药大学校企合作单位、林芝市人民政府2020—2023年市级重点建设项目。

2.3灵芝产业园运营理念

公司以“重食品安全、做安全食品”为宗旨，践行“生态、循环、环保、有机”的生产理念，以青杠木为基料栽培种植，菌渣加工成生物有机肥，是生产绿色有机蔬菜、绿色有机水果的主要肥料。公司开发种植白灵芝，拟种植羊肚菌、手掌参、黄精、藏木香、蒲公英等珍稀名贵食药用药材等产品，已获得灵芝有机产品认证、有机转换认证。该公司秉承“推进科技创新，发展现代农业”的服务宗旨，以“诚信、质量、传承、创新、分享、多赢”的企业精神，立足西部，面向全国及海外市场，努力建成绿色生态种植和休闲观光为一体的覆盖种植、农产品精深加工、销售、体验旅游全产业链的国家级农业产业化重点龙头企业，力争在后续的时间内，完成灵芝产业的转型升级，加快灵芝产业的发展。

3南伊沟灵芝产业园的旅游开发概况

3.1灵芝产业园开发模式

农业产业园是农业与企业和农户融农业与旅游业于一体的经营方式的创新。在农业、生态、旅游3个方面和谐发展的目标下，建设新型的农业旅游观光园，把建设生态农业旅游园与发展食用菌产业结合起来，把食用菌产业与旅游业结合起来，可以更好地促进食用菌农业资源的开发。米林南伊沟灵芝产业园以西藏本地白肉灵芝为契机，新建以灵芝为主题，结合旅游、养生、餐饮服务功能于一体的菌类生产观光旅游园，形成菌类餐饮、菌类种植观光、天然氧吧养生、菌类保健、特色旅游景点观光、本地藏药材观光等具有米林南伊沟当地特色的主体农业旅游。

3.2旅游风景区依托，发展旅游商品

南伊沟位于米林县，有“藏地药王谷”之称。南伊沟沟内生态保护完好，气候湿润，动植物资源十分丰富，平均海拔2500m，被誉为中国绿色峰级的森林浴场，该景区既是珞巴族民俗旅游点，又是生态旅游区，游览景观众多，是米林县旅游的绝佳之地。据不完全统计，2019年，西藏全年游客4000万人次，收入达560亿元;林芝市全年游客846万人次，旅游收入72亿元。灵芝产业园位于通往南伊沟的主干道上，是去往南伊沟旅游的必经之地，距离南伊沟风景区入口处约5000m。产业园依托风景区优越的地理位置，开发食用菌旅游产品，如灵芝粉、灵芝孢子粉、灵芝子实体、灵芝盆景、灵芝切片、野生木耳、野生松茸、野生羊肚菌等产品，增加了食用菌商品的附加值。同时，公司结合藏族生活特征，将藏香融入菌类产业中，开发藏香和灵芝相关产品礼盒，将藏文化与菌类产业完美融合，扩大产品链。目前，公司针对灵芝的保健功效，已联合中国科学院、西藏农科院、西藏藏医药大学及华西医院专家教授，合作开展产品开发;同时加大招商引资力度，大力引进食用菌合作企业，开展深加工技术，拓宽加工渠道，提高商品附加值，利用“林芝灵芝”地理标志产品品牌和高原地区品牌优势，加大科研步伐，加快研发力度，大力发展新型产品，丰富旅游商品的种类，形成具有西藏特色的旅游商品系列，供消费者选择，增加旅游收入和提高经济效益。

3.3发展生态休闲旅游

生态休闲旅游涵盖市场经济的物质性以及人文自然和谐体验的精神层面的内容。生态休闲旅游强调“回归自然、保护自然”，体现人与自然和谐统一的理念。灵芝产业园建设在灵芝原生境地米林县南伊沟，该地区食用菌资源非常丰富，路边山上随处可见，有灵芝、松茸、虫草、木耳、青冈菌、鸡油菌、牛肝菌等。产业园建设在该地区，能够给游客提供良好的人文体验和生态友好认知，愉悦心身、放松心态，亲密接触大自然气息，一览食用菌生产的奥秘。通过食用菌主题生态休闲旅游，远离城市喧嚣，接触大自然，清除忧虑和烦躁，释放内心自由。食用菌主题生态休闲旅游的内涵，就是以食用菌为主题，搭建观赏性食用菌生态与人文景点、自由采摘或食用等多种内容的旅游场地，给游客提供生态休闲体验、鲜菇饮食体验、菌菇文化学习和食用菌造型摄影等多种旅游体验。

3.4展示历史文化价值

中华菌文化是中华传统文化之一，有着浓郁的历史文化氛围。灵芝作为一种具有较高营养价值和药用保健价值的绿色食品，蕴含着源远流长、博大精深的文化。《本草纲目》等医药典籍中都有记载千年灵芝救人的典故。在灵芝产业园区中，设立了灵芝展览厅，收集了全国不同的灵芝品种进行展示，紧紧围绕食用菌，坚持传承与发展理念，按照产业与文化交融的原则，设立菌文化展览馆、品种展览等;展示从全国各地收集的不同灵芝品种，制作灵芝盆景造型等，宣传灵芝文化，向游客介绍食用菌资源、发展历史等，有效地融合了传统文化与现代文明，吸引消费者的眼球。

3.5开发食用菌主题餐饮

在旅游过程中，特色餐饮也会成为游客一次独特的体验，以食用菌为食材，配合当地特色作物，产业园已经探索出灵芝藏猪养生汤、灵芝鸡蛋羹、灵芝酒、灵芝茶、松茸大补汤、烤松茸、炒松茸等系列美食，游客来西藏旅游，可以品尝到地道的西藏食材，味道鲜美，深受游客喜爱。在食用菌的特色餐饮活动中，打造出食用菌文化的特色美食，在食用菌的菜品和名称上进行创新，增加文化元素;在游客中举办烹饪大赛，为产业园和南伊沟旅游的合作宣传造势，从而吸引更多的游客来观光;也可举办一些国内国际食用菌赛事，与松茸烹饪大赛结合，彰显西藏食用菌饮食文化，从而吸引国内外友人来旅游观光。

3.6打造灵芝生态谷，助推乡村振兴

灵芝产业园占地66.67hm2，股东由灵芝生物科技有限公司和南伊珞巴民族乡南伊村合作社等自然人组成。目前已建成灵芝种植技术示范厅、农产品展示厅、珞巴民族特色木屋、自然资源观光休闲基地等。拥有食用菌栽培、试验示范、游览观赏采摘、养生、科普教育等功能，形成综合性、现代化生态旅游基地，基地打造产业兴旺、业态丰富、环境优美的食用菌王国，并以此为平台，辐射带动南伊沟周边农户参与种植，采取多种种植模式，打造西藏第1个灵芝谷。2018—2019年，灵芝产业园带动当地老百姓创收80万左右，提供就业岗位10人左右，每年种植灵芝30万袋，年旅游观光收益约25万元左右。地租46万元，上交米林县，用于当地土地流转农户分红收益，带动了南伊村全体村民，覆盖5户贫困户20人。以产业园为中心，拓展食用菌产业链，带动当地种植示范，实现经济、资源和生态效益的最大化，激活农村经济，带动农民增收致富。

4南伊沟食用菌资源的旅游开发模式

4.1食用菌农业观光园建设

农业观光园是农业与旅游融为一体的经营方式，把农业旅游与食用菌产业结合起来，可以更好地促进食用菌农业资源的开发。结合南伊沟旅游景点的知名度，以灵芝生态谷、松茸节为契机，改建新建一批以食用菌为主题的观光园，开展以灵芝、松茸等高原特色菌采收加工观光旅游，利用食用菌栽培、管理、采收等设施，通过采菇、品尝、观景等特色项目，刺激消费，促进食用菌产业与旅游业良性互动发展，打造西藏特色农业旅游。

4.2开发食用菌旅游商品

西藏作为一座旅游城市，每年进藏旅游人数达4000万人次，旅游收入达560亿元。西藏食用菌特色产品，具有高原、净土、无公害特点，深受广大游客的喜爱，成为旅游馈赠佳品，通过旅游开发高原特色产品，加大加工技术研发，提高商品附加值，利用高原品牌效益优势，吸引引导外商进藏投资，加速西藏食用菌产业发展。

4.3开发食用菌主题餐饮

特色餐饮可以为游客提供独特的体验，提升满足感。西藏特色食用菌资源，如松茸、虫草、黄蘑菇等，加之西藏本地特色食材，藏香猪、牦牛肉、藏萝卜等，利用藏式风格餐饮加工后，形成特色美食，吸引大量游客，美味相传。以松茸节等特色节日为依托，开展美食比赛，让游客体验营养健康、丰富多彩的菜肴，让世界认识西藏，推进西藏食用菌旅游业的发展。

5结论

西藏食用菌资源十分丰富，分布很广，结合西藏区域位置资源，开发农业旅游资源，延长产业链，开展多种旅游活动，带动西藏食用菌产业结构优化升级，促进农业资源旅游和经济发展。

参考文献

［1］侯志强，张宁．基于主题农业资源的旅游开发研究［J］．西北农林科技大学学报，2011，11(06):107－112．

［2］肖星，严江宇．旅游资源与开发［M］．北京:中国旅游出版社，2006．

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［4］曹德宾．讨论胶南市发展“旅游菌业”及食用菌产业的可行性［J］．食用菌，2006(06):94－95．

作者：张君丽 单位：西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所