典型地区有机农业发展分析

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|1河北有机农业发展概况

河北作为我国主要农产品产区，又毗邻北京这一国际化大都市，有着良好的地理位置和市场条件。其农业生产历史悠久，特别是蛋鸡养殖在全国占有重要地位，全国首个有机鸡蛋认证企业即位于河北省。河北在有机肥发展方面也积累了一定经验，有许多不同规模的有机肥企业。但就目前来看，据新华网的一则报道表明，河北有机农业总体发展存在较大问题。

2辛集市有机鸡蛋模式研究

历史上辛集是河北省蛋鸡存栏大县，曾经达到1600～1700万的存栏数量。目前50%左右农户养鸡存栏量维持在3000～5000只，30%农户达到5000～10000只蛋鸡。养殖数量过万的农户占20%左右，极少数农户的鸡场能达到10万只蛋鸡存量。通过对辛集市新绿科技发展有限公司有机鸡蛋生产的访谈调研，了解了其公司运营的基本情况。辛集市新绿科技发展有限公司下设马庄养殖基地，该基地目前有存栏蛋鸡3万只左右，笼养蛋鸡产蛋率在90%以上。公司鸡场配有6个饲养人员和6个产品处理分装人员，鸡场防疫和消毒工作由产品分装人员一并完成。与公司有联系的养鸡农业协会(合作社)目前主要负责与农户的对接工作，公司也通过农业协会收集农户生产的有机鸡蛋。随着近几年有机产品被纳入国家农业体系并得到相当的重视，公司生产的“康钛益”牌鸡蛋于2005年5月11日通过中国有机食品认证机构之一的北京五岳华夏管理技术中心的(CHC)技术委员会审定，符合《中华人民共和国国家标准(有机产品)》中有机畜禽养殖的要求，成为我国首家通过有机产品认证的鸡蛋［3］。新绿科技公司、当地农业协会、农户组成一个有机生产网络。有机产品市场的开拓和有机鸡蛋的畅销得益于社会分工的完善。该网络的生产、加工、销售各环节在逐步细化和明确。对这一案例进行剖析总结为以下几点:

1)从组织形式看，该网络以公司为核心主体，合作社、农户处于客体地位，它们依靠价值增值为纽带联系在一起。该有机生产网络的有机生产模式属于“公司+合作社+农户+基地”。公司作为网络中的主导者，负责资源的合理配置以实现降低成本、贴近市场、谋取利润。合作社和农户的竞争优势在于专业化程度高，反映速度快，灵活程度高。公司与合作社农户之间以互补性分工为基础，以互惠互利为原则，产品价值历经农户、合作社、公司逐步得到提升。公司经过改革创新促使一个持续运作的有机生产网络形成，这是成功的关键因素。该公司通过对生产活动的垂直整合，将原来公司内部的许多功能外包给专业化的工作团队，包括对饲料、养殖、培训等工作的外包;更加专注于自己所擅长的部分，即销售工作，产业组织呈现垂直解体的趋势，形成了网络化的组织形式。创新机制为公司发展注入活力。有机网络形成的基础:市场和公司的相互作用。公司本身虽然有着一定的生产能力，但这并不是该网络形成的根本原因，公司仅因扩大生产是不足导致其进行生产活动整合的;导致公司进行生产活动垂直整合的动力来源于销售方面的不足，市场阻塞推动了公司的改革创新。市场和公司一经产生就相互依存，市场中各个公司的激烈竞争使得公司分工细化，必然推动市场发展，市场发展之后反过来又推动公司分工的进一步细化。

2)从驱动力来看，该有机生产网络主要由企业驱动。公司已不再以自行生产产品为主，他们将生产、原材料筹供、物流等环节外包出去，然后在既有商标或商品形象的基础上，致力于培养金融、研发和市场销售等环节的竞争力。因此，在组建生产网络时，公司对产品进行采购，然后贴上自己的品牌，利用自己的营销渠道进行销售。他们必须向农民提供比较先进的技术，要求它们按照规格生产出合适的产品，这种关系可以促使农民养殖技术的提高和娴熟。

3藁城市有机肥模式研究

对藁城市石家庄大众肥业有限公司的访谈调研，了解到该公司是河北最早生产复合肥的大型现代化生产企业。企业领导经营鸡场起家，20世纪八九十年代鸡场效益良好，随后效益欠佳，企业领导在考虑鸡粪处理情况，遵循环保、可持续原则基础上，通过自己的努力，兼顾经济和社会效益，开办有机肥厂。每年有机肥生产量达到23000t，销售价格在50元/m3左右。有机肥厂的鸡粪原料来源中只有1/10为自家鸡场，9/10从周围10km以内的养鸡农业户中收购，干、湿粪均收，收购过程有专门负责运输的农户，公司通过一定价格从农户手中将鸡粪收集起来，然后以一定价格卖给有机肥厂以赚取差价。该厂所产有机肥种类有商务肥、有机肥、有机无机复合肥，每年销往全国各地，有一定的规模效益。基于有机肥生产自身特色，有机肥厂主要进行加工和包装工作，其生产网络的组织形式为“公司+基地”。有机肥生产周期短，在原料供给充分的前提下即可进行生产销售。生产过程机械化、工程化程度高，产品质量容易保证，公司雇佣附近农户进行有机肥生产加工，公司主要进行产品销售。这种模式带动了周围农户的积极性并为其提供了经济来源，公司在整个生产网络中扮演区域带动者的角色。通过发放给农户工资的形式进行合理的价值分配。这种模式的形成有其内在原因:公司资金、技术、设备充足，缺少劳动力;农户有劳动力而缺乏资金、技术和设备，农户没有余力进行生产加工，在这个生产网络中只能作为被雇佣者的角色。通过调研发现在该有机肥厂工作的农户大都为40岁以上中老年劳力，究其原因:年轻劳力渴望更好的工作环境和工资待遇，而中老年劳力大都继承了勤奋吃苦的精神，在收入合理的前提下他们更愿进行生产和工作，这是这些农户们转向有机的内在原因。

4存在的问题

1)企业应成为有机生产网络主体力量的趋势不明显。目前河北农民数量众多，有机龙头企业、合作社数量较少，大量农民散户经营难以形成规模。这种状况是由中国农业人口基数大、人均耕地少的现状决定的。有机农业是资本技术密集型产业，中国广大农民尤其是西部地区农民经济收入微薄，不能承担有机生产的种种风险。即使部分地区农户进行有机生产，规模也较小，品种单一，加工能力弱，有机农产品市场化程度不高。而企业有充足的资金和丰富的销售经验，这决定了该网络中企业应成为核心力量，必须依靠企业整合带动整个网络的发展。

2)营销网络体系不健全，销售渠道不畅。在企业专业化分工日益细致的过程中，企业间更应建立良好合作关系。生产企业、供应企业和销售企业之间应注重利润的合理分配，高效、快速地为消费者提供优质的产品，协调和组织各部门、各行业、各地区间相互合作，相互制约、相互带动，建立快速、高效的有机农业的技术服务、信息服务、市场服务、质量监控与认证服务的网络服务体系［4］。

3)企业在监督农户生产、提高加工技术、产品检测方面问题突出。目前，我国企业农产品加工技术落后，特别是有机食品在保鲜、储运、精深加工等方面的研发相对滞后，造成我国销售和出口的有机产品大都是初级产品，附加值低，利润空间小。同时，有机种植农户缺少有机肥料制作、有效防止病虫害、轮作等有机技术相关知识的指导和培训［5］。此外，有机产品认证费用较高，检测设备昂贵，企业缺少快速、简便的检测手段。

4)部分农户对有机生产认识有误，有机生产热情不高。目前辛集市农民对有机鸡蛋的认识较浅薄，部分农民认为有机鸡蛋是生产方式的倒退。河北蛋鸡养殖农户在认证方面缺乏规划标准的认证公司和机构，市场混乱度高。有机认证标准比绿色和无公害标准更加严格，河北省无公害鸡蛋多，但获有机认证的鸡蛋屈指可数。

5建议

1)吸取国内外有机农业模式的优秀经验，加快有机农业发展。新绿公司意识超前，较早获得了无公害认证和有机认证。大众肥业有限公司早期与美国、德国等进行合作，成功经营了有机肥厂，吸取我国乃至世界的优秀经验，将加快有机农业发展步伐。

2)加快有机产品的科技研发，加强企业与科研机构的合作交流。虽然有机产品环保性高、品质好，但产量低，在销售上仍有阻碍。目前，全国笼养蛋鸡产蛋率约为90%，散养蛋鸡产蛋率仅30%左右。散养和笼养有机蛋鸡的产蛋率相差较大，进一步提高有机鸡蛋产量的技术亟待开发。在有机肥生产中，买者更加看重有机肥中营养物质含量，企业经营者应积极探寻良好的腐熟、发酵、成分添加比例等技术，提高有机肥质量。

3)拓宽市场销售渠道，建立良好的信用体制。公司可以适当开拓直销市场，生产的有机产品越过超市和销售商直接向消费者销售，可借鉴日本有机生产网络销售渠道模式［6］。有机产品直接从生产者到消费者手中，有机产品流通环节少、利润高，有利于建立消费者和生产者的相互信任。

4)河北有机产品生产的专业化程度较高，需在继承优点的基础上扩大规模，形成规模效益。通过调研，新绿公司模式中部分农户进行蛋鸡养殖，部分农户进行饲料加工，部分农户进行鸡蛋收集，公司负责销售，合作社进行培训和沟通工作。通过农户、公司、合作社间相互协作，分工明确，使有机网络专业化程度提高，有利于规范生产和经营，在此基础上做大做强产业规模。

5)政府规范有机市场，加快有机认证公司机构建设。规范的市场能够保证有机产品质量的提高。鉴于目前河北有机认证机构数量几乎为零的现状，政府有必要扶持重点大型企业成为有机模范单位，由其指定统一的有机生产标准，便于其它企业效仿，形成统一模式，有利于市场向健康方向发展。

6结论

中国有着自己的特殊国情，一方面生产力水平仍需进一步提高，农业基础设施差，生产个体多，生产规模小，农民普遍文化水平不高［7］，生产技术和科技意识薄弱，经济上并不富裕;另一方面中国农业地域性尤其突出，这是由不同地区的自然条件和经济发展水平决定的［8］，因此发展有机农业需要因地制宜。

1)国家层面上:充分利用我国发展有机农业的优势条件，建立健全有序的产品流通渠道，形成有机农业发展的产业规模;政府给予法规、制度、政策、技术、认证、组织管理、资金、宣传上的支持;同时，借鉴发达国家的成功经验并因地制宜的应用于国内。

2)地方层面上:我国农业生产历史悠久，很多传统农业技术可以直接运用于有机农业生产。特别是西南部山区和边远、贫困地区农民，很少使用化肥和农药，比较容易向有机农业转换［9］。有机农业是典型的劳动密集型产业［10］，农村劳动力资源丰富，发展有机农业能部分解决中国农村劳动力就业问题。地区要利用优越的交通和地理条件，同中国贸易出口对接，提高有机产品质量和出口标准，打造有中国特色的有机产品品牌。大城市要充分利用强大的消费群体和流通效率，在城市郊区大规模发展有机农业，形成地区辐射中心，带动周围有机产品消费市场。

3)个人层面上:农民自觉加强、掌握有机农业相关知识，如农业产业化理论、产业生态学理论、现代育种技术、土壤培肥技术、病虫害防治技术等高新技术，进行技术创新;有机农业科研机构人员要自觉提高科研水平，结合实际生产进行研究，更好地为广大农民提供咨询服务;消费者要提高环保意识和食品安全意识，在购买力允许的条件下尽量加大有机产品消费，对有机产品认证机构进行监督、举报，协同政府规范有机产品市场。