白金丰产鲫养殖技术模式

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2018年7月9日，广东省海洋与渔业厅以粤海渔函【2018】534号发出《关于公布广东省2018年主推渔业新品种和新技术的通知》，在其公布的7个主推新品种中，白金丰产鲫高居榜首，此举将为当下正在全国上下兴起的杂优鲫鱼养殖热火上加油，推进该鱼养殖再上一层楼。丰产鲫又名百花鲫，其体色偏淡，外形匀称、优美，与东北银鲫的体形相似，体背介于彭泽鲫和高背鲫之间，肉质结实，味道鲜美、甘甜，而广东省海洋与渔业厅的白金丰产鲫是丰产鲫中的新品、上品，它是由佛山市梁氏水产种业集团旗下的三水白金水产种苗有限公司与华南师范大学、中国水产科学研究院珠江水产研究所合作以彭泽鲫（♀）×尖鳍鲤（♂）这一亲本组合选育出来的被农业部认定的一种杂交优质鲫鱼新品种。白金丰产鲫鱼最突出的特点是雄性率高。根据国家农业部新品种审定委员会的检测，其雄性率大于98%。这一特点给该鱼养殖生产带来不少好处，即投喂该鱼的饲料营养绝大多数都转化为该鱼的生长需要的能量。因此，该鱼生长快，同等条件下，一龄白金丰产鲫的生长速度比彭泽鲫提高18%以上，由苗养起，养殖12个月就能达到0.4~0.75kg，15个月能达到0.75~1kg。同时，个体均匀度高。而且该鱼突破了传统鲫鱼起捕率低的缺陷，两网起捕率达85%~90%，耐长途运输，不易红身、掉鳞。该鱼生物学性状稳定，它具有东北鲫外形、土种鲫鱼的鲜美，这就决定了它在市场上具有极强的竞争力。目前，该鱼主要以国内市场销售为主，而每年2-4月和8-12月的鲫鱼最为肥美、鲜嫩，而此时是广东鲫鱼上市旺季，供不应求，市场价格高，高达14~24元/kg。多年来，因其品质优秀、稳定，颇得市场欢迎，同时，也让养殖从业者赚得盆满钵满，满载而归。白金丰产鲫是淡水池塘养殖鱼类新品种，既可作主养品种进行单一品种集约化养殖，即高密度放苗和高强度投喂，例如每亩池塘投放大规格鱼种三、五千尾，养殖半年或一年就能收获优质商品鲫鱼数千斤，同时可作为其他草食性、肉食性和杂食性鱼类品种的混养品种。在养殖该鱼过程中，可只投喂主养鱼虾鳖类专用人工饲料，鲫鱼主要通过摄食残饲和粪便生长，在混养中，该鱼起到水体清道夫的作用，而且还可以获得优质高产高效。

1.主养斑点叉尾鮰混养白金丰产鲫。

实例：佛山市南海区，鱼塘面积7亩，当年11月放斑点叉尾鮰65g/尾，40000尾；放白金鲫鱼125g/尾，30000尾；草鱼苗250g/尾，放1800尾；鲮鱼50g/尾，放10000尾。卖鱼时间及产量：次年6月-第3年2月共出产斑点叉尾鮰36000kg；次年7月份-第3年2月出产白金鲫鱼10500kg；第3年2月出产草鱼、鲮鱼5000kg。总利润127950元，亩均利润18278元。

2.主养加州鲈混养白金丰产鲫。

实例：佛山市顺德、南海区，鱼塘面积6.5~7亩，4月份放加州鲈苗（规格7朝）10000尾/亩，放白金鲫鱼（规格8朝）12000尾/亩，投喂冰鲜饵料，年底出产加州鲈21500kg，鲫鱼4750kg。

3.主养草鱼混养白金丰产鲫。

实例：珠海、佛山、中山等市，鱼塘面积25亩，①有固定的鱼种培育池塘与成品养殖池鱼配套。②成鱼池的放养密度：白金鲫鱼800尾/亩，规格200~250g/尾；草鱼2300尾/亩，其中规格350~500g/尾的600尾/亩，规格150~350g/尾的700尾/亩；规格100g/尾的1000尾/亩。③起捕后马上从鱼种塘内补充足够数量鱼种回成鱼塘。该模式的特点是充分利用白金鲫的市场优势和生产特点，一年出7~8批鱼，资金周转快，效益最大化。其中，可收获草鱼90300kg、白金丰产鲫鱼7500kg，其他杂鱼6500kg，纯利润217180元，平均8687元/亩。

4.主养脆肉鲩混养白金鲫鱼。

实例：中山市，有固定的鱼种塘搭配，放养密度：草鱼300~350尾/亩，规格2.5~3.5kg/尾；鲫鱼1000尾/亩，规格150~200g/尾，鳙鱼80尾/亩，规格200~250g/尾，白鲢100尾/亩。养殖周期10~11个月后开始干塘出鱼。脆肉鲩的亩产量2000kg左右，鲫鱼亩产量400~500kg，产量效益都很可观。其实，在诸多池塘混养模式中，最为成功的是以南美白对虾为主养品种混养白金鲫鱼的鱼虾混养模式及技术，即每亩池塘放养南美白对虾3万尾，混养白金鲫300~600尾，鲢鳙鱼各30尾，一年可以收获两造南美白对虾，一造白金鲫鱼。该模式降低了养殖生产风险，其中白金鲫起到净化底质环境的作用，而收获该鱼的经济收入可以赚取塘租、人工等费用，一举数得。同时，该鱼还是生态综合种养的选择品种之一，例如稻鱼、藕鱼、菜鱼共生等，其中以稻田养鱼最具推广性，在稻田或藕塘里挖沟和水塘，投放该鱼种，让其在稻田或藕塘里栖息、游弋、摄食和生长，它主要摄食昆虫长大，它的粪便就是优质生态有机肥，避免了化肥、农药的过度使用，实现了稻鱼和藕鱼双丰收。最具专业技术含量的养殖环节是病害防治，当然“以防为主、防治结合”是共性的原则，就该鱼而言，最常见的疾病是细菌性的烂鳃、肠炎和赤皮病，其中以肠炎危害性最大。开展该疾病防治首先要从养殖环境做起，放苗前1周，鱼塘每亩用生石灰40kg全池泼洒消毒杀菌。其次是鱼苗，放苗时用5%~15%浓度的高锰酸钾溶液浸浴鱼苗20分钟。再次是在养殖过程中，鱼塘定期消毒或杀虫，每隔半个月使用高效无毒的药物，如强氯精、鱼菌清11号、灭虫精等对水体杀菌或杀虫。定期投喂药饵。每隔半个月喂1次，连用3~5天。若在饲料中加入大蒜素、三黄粉等药物投喂，效果更好。

作者:钟小庆 冯天乔 曹明 颜远义 单位:广东省海洋与渔业技术推广总站