肉牛高效养殖技术浅谈

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摘要：提高肉牛养殖经济效益，需结合自身畜牧养殖实际情况，应用科学化、高效化的养殖技术，促进肉牛养殖的规模化和产业化发展。在高效养殖技术的实际应用过程中，需要综合把握各个环节的技术要点，构建完善的技术应用管理机制，提高高效养殖技术应用水平。

关键词：畜牧养殖；肉牛；养殖技术；管理

牛肉市场需求的增加客观上推动了肉牛养殖产业快速发展，使肉牛养殖呈现出规模化、产业化发展趋势。肉牛高效养殖技术的应用可以为肉牛健康生长提供有利条件，实现养殖全过程的精细化、科学化管理，从而保证肉牛养殖经济效益不断提升，确保肉牛养殖的产能和产效。

1普洱市肉牛养殖情况

普洱市位于云南省西南部地区。2020年，普洱市生产总值达945.42亿元，其中，畜牧养殖业占有重要地位，是该市经济发展的主导产业之一，并逐渐成为农民增收的主要途径。近年来，云南省委省政府结合本地经济发展实际，不断调整和优化产业结构，将肉牛养殖产业作为八大重点产业之一，出台了《云南省支持肉牛产业加快发展若干措施》，进一步为地区肉牛养殖的现代化发展指明了方向和道路。截至2020年，普洱市肉牛存栏量达67.64万头，其中能繁母牛存栏量有23.67万头，肉牛出栏量有25.82万头；全市完成牛肉总产量2.99万t，实现产值32.44亿元；肉牛存栏、出栏、肉产量全省排名分别为第8、9、10位；全市有50头以上的规模养殖场262个。同时，在肉牛高效养殖技术的创新和应用方面，也形成了系统完整的技术应用体系，实行了多项有力措施。一方面，重视对肉牛品种的优化和改良，另一方面，建立了全饲草料供应体系，全面开展动物疫病防控工作，加大金融支持服务力度，促进肉牛产业数字化水平的提升，全市肉牛养殖产量和质量有明显改观。

2肉牛高效养殖技术的应用要点

肉牛养殖作为当前普洱市经济发展的重要内容，是助力基层地区巩固脱贫成果、实现共同富裕，推动农村经济发展的重要产业。在畜牧养殖产业现代化发展进程中，养殖新技术、新方法得到了进一步推广和应用，并且也取得了显著的成效。肉牛高效养殖技术在肉牛养殖中应用，不仅可以完善肉牛养殖管理模式，提高养殖经济效益，而且还可以提高肉牛养殖产量和质量，推动畜牧养殖产业的产业化发展。要保证肉牛高效养殖技术应用效果良好，就要结合实际，把握各个环节的技术要点。

2.1合理选址

在肉牛的养殖场所选择时，一方面，要考虑到交通运输条件，既要求交通方便，又要与交通干线保持适当的距离。通常而言，牛场距铁路、国家一二级公路应不少于500m，距三级公路应不少于200m，距四级公路不少于100m。另一方面，也要远离工业污染区，尽可能优选城郊饲草资源丰富的区域。在选址确定后，还要对牛场建设环境进行综合考评，牛场地理位置要稍高且属于背风向阳地段，有良好的空气流通性和光照性。牛舍内部面积要结合自身养殖规模合理设置，并有一定的活动空间。一般情况下，成年牛的生长空间为2.5m2。为避免牛群疾病传染，要注意牛舍间隔距离。一般情况下，每幢牛舍左右间隔保持在10m~15m以上，前后间距15m~20m，病牛隔离舍与健康牛舍之间的距离应控制在100m以上。为了降低牛舍建筑成本，育肥牛的牛舍以精简为主，不用过于复杂，但牛舍内部要有良好的供水、供料系统。

2.2优选品种

肉牛养殖品种的优选是高效养殖技术合理应用的基础，而且也直接决定着肉牛自身生产能力和肉制品的品质。普洱市肉牛养殖产业历史悠久，在长期养殖管理实践中，肉牛品种不断优化，主要的本地品种有云岭牛、江城黄牛、云南高峰黄牛等，外来引进肉牛品种有西门塔尔牛、婆罗门牛等，养殖过程中积极实行引进牛和本地牛的杂交繁殖，杂交后的肉牛具有较好的繁殖能力，而且肉制品品质也非常好，可以提升肉牛养殖经济效益。同时，普洱市也加强和其他肉牛养殖区域的合作，进一步实现肉牛品种改良，和内蒙古科尔沁肉牛种业股份有限公司签订了《胚胎移植技术合作框架协议》，有效缓解了本地肉牛种源压力。除此之外，在肉牛品种确定后，还要对品种个体进行科学筛选，优先选择体态均匀、体质健壮、食欲良好、皮毛光滑的品种个体，该类品种个体的长势潜力非常大，采用科学合理的饲养管理模式，可以明显提升肉牛养殖产量和品质，确保养殖经济效益持续增加[1]。

2.3科学配制养殖饲料

要提高肉牛养殖产量和质量，就需要对养殖饲料进行科学配制，从而保证肉牛育肥效果良好、营养均衡。首先，在牛的日粮配合时要先满足肉牛对能量的需要，在此基础上添加适量的维生素和矿物质等营养成分，以此来确保肉牛肉制品的良好品质，饲料中的蛋白质比例要合理，以对肉牛脂肪起到很好的控制作用，避免脂肪过量堆积，影响到食用价值；其次，对饲料混合比例要进行合理控制和利用，牛是大型草食性动物，因此饲料混合时以粗料为主，精料为辅。其中，玉米秸、稻草等粗饲料在饲喂前可以经过氨化处理或碱化处理，经过处理后的饲料不仅可提高秸秆的消化率，而且能够改进适口性，增加采食量。在青饲料不足的前提下，可以甘薯藤、青玉米、本科类牧草等为代替，起到营养补充作用，确保肉牛整个生长过程的营养成分均衡；最后，对于肉牛喂养管理人员来说，不能长期单一地使用某一类型的饲料，要尽可能多样化选择，以有效补充饲料营养成分，满足肉牛生长所需，提高肉牛自身免疫力，减少病害的发生。

2.4选择科学的喂养方式

肉牛高效养殖技术在实际应用中，需要养殖户结合本地自然条件、气候特征等信息选择科学的饲养方式。结合当前肉牛养殖情况来看，主要的饲养方式有三种，一是小围栏散养形式，二是定时上槽栓系形式，三是全天栓系形式。小围栏散养形式的养殖规模为每栏6头~15头牛，单个牛占地面积4m2~5m2，饲喂有一定的自由性，可以以肉牛自由进食为主，也可以是人工定时饲喂，最终目标是保证肉牛进食量充足；定时上槽栓系形式主要是日常保证肉牛充足活动量，在固定的时间将其进行栓系进食，这种饲喂形式的好处就是可以减少饲料的浪费，而且肉牛的增重也比较均匀；全天栓系形式基本上是由饲养人员全天负责投喂饲料，一牛一桩进行固定栓系，栓系时要注意栓系的缰绳距离要适度，长度过长会增加肉牛的体能消耗，使饲料转化利用率降低，这种饲喂方式的肉牛增重较为明显，喂养饲料利用率可以得到确保，但肉牛活动量相对较少，抗病能力较差。

2.5加强饲养管理工作

肉牛养殖的产量和品质确保还需要做好饲养管理工作，为肉牛健康生长提供有利环境。对于饲养管理人员来说，要将饲养管理工作作为重点来抓，实行肉牛生长全过程的精细化、科学化管理。在肉牛品种引进时，需要按照疫病防控要求对引进肉牛进行检疫，并进行隔离饲养，确认无病害后再混合群养，在隔离饲养过程中，要对引进肉牛的应激反应、活动量、进食情况、粪便排泄物等进行详细观察，确保正常后方可群养，通常情况下，隔离时间为15d~30d。除此之外，在肉牛的日常喂养管理过程中，还需要定期对养殖环境进行清理和消毒，保证肉牛生长环境干净无污染[2]。养殖管理人员要对牛舍内的粪便、污水、剩食等进行清理，避免长期堆积发酵而产生有害气体。同时，还要对牛舍墙面、地面、喂具等进行全面彻底消毒，消灭潜在的细菌病毒，尤其是在季节交替时节，降低疫病发生风险。如果冬季气温骤降，还要做好相应的保暖措施。普洱市气候一年四季温暖，需要重点对牛舍内部环境的温度和湿度进行合理管控，在夏季高温多雨时节，要做好防暑工作，避免温度和湿度超标，同时还要保证牛舍有良好的通风条件和光照条件，每日安排适宜的活动时间，提高肉牛自身机体能力，增强抗病能力。

2.6精准施加添加剂

肉牛养殖过程中，需要养殖户按照养殖目标合理使用添加剂，确保肉牛育肥效果良好。在添加剂使用时，要先明确各类添加剂的作用、使用量等信息，并按照喂养饲料类型和营养成分，提高添加剂使用的科学性和合理性，实现肉牛养殖的节本增效。首先，添加剂使用时，禁止为了追求经济利益使用明令禁止的添加剂类型，如镇静剂、兴奋剂、瘦肉精等，提高肉类产品食用的安全性；其次，在日常饲料投喂中，可以适当地加入适量维生素和氨基酸等添加剂，保证肉牛育肥效果良好。根据肉牛生长发育情况也可以使用睾酮、孕酮、瘤胃素等添加剂，保证肉牛有很好的增重，也可以提高喂养饲料的转化吸收率[3]；最后，对选定的添加剂，要对其使用量和混合比例进行精准控制，要以肉牛健康生长和肉类产品品质安全为目的。2.7确定科学的育肥方法普洱市是肉牛生产的重要基地，结合长期肉牛养殖经验可知，肉牛高效养殖技术的育肥方法主要有两种：一是持续育肥法，二是架子牛育肥法。持续育肥法是在新出生犊牛断奶后就转入育肥舍进行育肥的形式，出栏标准为饲养到12月龄~18月龄，出栏时的犊牛体重基本上在400kg~500kg。该育肥法的优势就是它的饲料利用率非常高，具体可以以舍饲、放牧、舍饲混合放牧等形式为主，具体选择要结合地区养殖情况而定。但是，要注意的是，采用这种育肥方法要考虑到犊牛的自身体质发育情况，在前期饲养时要重视犊牛的肌肉和骨骼发育为主，后期可以以脂肪堆积为主，前后期的饲料配制也要科学合理，确保营养成分均衡。在日常饲料投喂过程中，要在生长的不同阶段合理更换饲料，更换饲料时要有一个过渡适应期，不可突然更换而造成犊牛出现应激反应；其次，架子牛育肥方法是针对成年牛的育肥养殖而言的，对于养殖管理人员来说，要对架子牛进行合理选择，优选体质健壮、体型均匀、体重在300kg左右的肉牛为主，该类型的肉牛生长发育潜力大，并且要以年龄在1.5岁~4岁的阉牛为主。该育肥方法的优势就是整个育肥养殖周期较短，育肥效果明显且见效快。

2.8做好疫病防控工作

疫病防控管理也是肉牛高效养殖技术的一个重点，关系到肉牛养殖产量和质量。因此，对于肉牛养殖管理人员来说，在牛舍建成后，要对牛舍的地面、墙面等进行全面彻底消毒。可以用生石灰和火碱进行消毒，消灭牛舍环境中潜在的细菌和病毒。条件允许的话还可以以熏蒸的形式来进行牛舍环境消毒。消毒过程中要将牛舍进行封闭，保证消毒效果良好[4]。除此之外，还要对肉牛养殖规模合理控制，不可使养殖密度过大。在日常喂养管理中，也要做好常见疾病的防控工作，对于不同季节常发的疾病要事前进行预防，保持牛舍环境中空气清洁、水源良好、光照充足，降低疫病发生几率。

3提高肉牛高效养殖技术应用水平的建议

3.1加大政策管控力度

普洱市肉牛养殖产业已成为农民增收致富的重要手段，特别是在当前乡村振兴战略全面实施背景下，肉牛养殖产业呈现出规模化、产业化发展趋势。要确保肉牛高效养殖技术得到良好应用，就需要政府部门充分发挥自身引导作用，出台各项政策为肉牛养殖产业长远发展提供支持。首先，要在养殖技术上给予充分支持，对基层地区的肉牛养殖户要第一时间将养殖新技术、新方法宣传到位，包括疫病防治、饲养模式、品种改良等，从而提高肉牛养殖效率；其次，对于偏远地区的肉牛养殖要适当加大资金投入力度，进一步拓宽销售渠道，在政策上给予各方面支持，为其和加工企业提供帮助，以此来提高基层养殖户的养殖积极性，发挥肉牛养殖在区域经济发展中的促进作用[5]；最后，进一步健全技术应用管理机制，组织安排专门的技术人员深入到基层，对基层肉牛养殖户提供技术指导，解决技术应用中存在的问题，助力肉牛养殖产业的现代化发展。

3.2不断优化和改良品种

提升肉牛养殖经济效益，首先要做的工作就是对肉牛品种进行改良和优化，从根源上保证肉牛养殖产量和质量。地区政府部门可以发挥政策引导作用，加大和其他肉牛养殖区域的合作力度，通过品种引进来解决本地肉牛种源问题。普洱市农业农村局与内蒙古科尔沁肉牛种业股份有限公司签订了《胚胎移植技术合作框架协议》就是品种改良的一种有效措施。

3.3加强金融支持，促进肉牛产业发展

普洱市出台了《金融支持普洱市肉牛产业发展实施方案（试行）》，不断加大金融支持力度，解决肉牛养殖产业发展的资金短缺问题。目前，银行累计发放支持肉牛产业贷款20850户15.76亿元，这对当地肉牛养殖产业发展来说是具有重要推动作用的，肉牛养殖的各项资金充足且到位，可以为高效养殖技术的良好应用提供有力支持，肉牛养殖经济效益明显提升。

4结束语

肉牛养殖是基层畜牧养殖产业的重要构成部分，采用高效养殖技术可以实现对肉牛生长全过程的精细化、科学化管理，为肉牛健康生长提供有利条件。在具体应用中，需要地区结合自身肉牛养殖实际，做好各方面协调工作，促使肉牛养殖经济持续增加，提高肉牛养殖水平。

参考文献

[1]宋以才.肉牛高效养殖技术[J].吉林畜牧兽医，2020，41（2）：75-76.

[2]张林.云南地区的肉牛高效养殖技术探讨[J].畜牧业环境，2020（20）：51.

[3]刘国红.肉牛高效养殖技术要点[J].现代畜牧科技，2020（5）：33，37.

[4]王建军.绿色生态高效肉牛养殖关键技术[J].畜牧兽医科技信息，2019（11）：97.

[5]王海鹏.优质肉牛高产高效现代养殖技术的应用[J].畜牧兽医科技信息，2020（3）：106.

作者:肖学玲 单位:云南省普洱市职业教育中心