畜产品质量安全检测难点及应对方法

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摘要：随着我国经济发展水平的提高，人们对于畜牧肉产品的需求不在停留在量上，开始更加注重畜产品的质量和安全问题，由此对于畜牧生产过程中产品质量安全检测工作有了更高的要求。现阶段畜产品质量安全检测方面存在很多难点问题，例如检测体系的不完善，质量安全检测没有一个统一的标准，畜产品检测技术人员短缺以及偷检漏检等情况，针对这些畜产品质量检测的难点问题我们提出了一系列的解决方法。本文将对畜牧养殖生产过程中畜产品质量安全检测工作的难点以及应对的方法措施进行介绍，旨在为广大消费者提供优质的畜牧产品以及推动畜牧养殖行业的健康发展带来帮助。

关键词：畜产品；质量安全；检测体系；难点问题；应对措施

现阶段对于畜产品的质量检测还存在很多方面的缺陷，针对这些存在的问题我们提出了一些解决的方案，例如加大地方部门对于畜产品质量安全检测工作的扶持力度，完善畜产品质量安全检测的工作规章和制度,增加畜产品质量安全检测项目的数量,同时加大在体系建设方面的投入，以改善畜产品质量安全检测工作的水平。

1畜产品质量安全检测中常见的难点问题

1.1缺少完善的畜产品质量安全检测体系

就目前来看我国畜产品交易的市场较为混乱，整体的安全质量检测水平较差，同时整个畜产品质量安全检测体系不够完善，存在很多方面的漏洞，进而导致很多质量安全监测工作出现问题。在这种不良的畜产品交易市场环境下，存在部分畜产品商贩通过利用体系上的漏洞在畜产品市场上提供一些没有通过质量安全检测，品质较差同时价格较低的畜牧产品，给广大消费者的健康安全带来威胁。同时这些有问题的畜牧产品一部分在外观上与品质合格的畜产品一样，但是在生产过程中添加了很多违禁的饲料添加剂等，严重危害消费者的健康安全。

1.2畜产品质量安全检测没有一个统一的标准

畜牧养殖生产过程中，从动物的养殖到畜产品的销售每个环节都需要配套严格的质量安全检测措施，每个环节质量安全检测工作内容需要多个相关的部门联合完成，以良好地完成畜产品质量安全检测工作。但是在现阶段实际的畜牧生产过程中，每个生产部门的检测环节都是独立的，相互之间没有良好的技术交流以及统一的检测标准，这给畜产品质量安全检测的实时信息的交流带来阻碍。畜产品质量安全检测工作统一标准的缺失会导致各个部门各自为政，不但提高了质量安全检测的难度，还会出现重复检测的现象，提高了财力的支出也没有改善畜产品质量检测的水平。

1.3畜产品质量安全检测合格技术人员的短缺

畜产品质量安全检测的技术人员是支撑畜产品质量安全检测工作的关键。畜产品质量安全检测技术人员的数量以及专业水平是影响最终检测质量的重要因素，现阶段存在畜产品质量安全检测技术人员短缺以及技术水平不过关的情况，无法满足当前畜牧生产中质量安全检测工作的情况。同时还存在部分检测技术人员受到利益的驱使，没有做好自己的本职工作，导致部分质量不合格的畜产品流入市场，危害广大消费者的健康水平。

1.4畜产品质量安全检测的偷检漏检现象

现阶段存在很多基层地区没有完善畜产品质量安全检测的措施，导致出现了很多偷检和漏检的情况，无法实现畜产品的全面检测。偷检漏检的现象导致很多品质不合格的畜牧产品流入市场，同时对于部分畜产品零售商贩的管理不到位也会导致偷检漏检的情况出现。

2畜产品质量安全检测工作的改进措施

2.1改善畜产品质量安全检测工作的扶持力度

现阶段畜牧养殖生产过程中，许多经济发展水平较为欠缺的地区对于开展畜产品质量安全检测工作存在一定的难度，部分地区缺少相关的政策支持以及资金方面的投入，这在很大程度上阻碍了畜产品质量安全检测工作的正常进行。上级政府部门需要重视这些地区的畜牧生产过程，加大畜产品质量安全检测工作的投入力度，提供政策上以及资金上的支持，完善地方畜产品质量安全检测工作所需要的设备设施，提高整体的畜产品质量安全检测水平。同时相关部门需要注重畜产品质量安全检测技术人员的培养，加大专业知识方面的教育水平，提高技术人员的专业素质，进而改善基层部分地区的畜产品质量安全检测水平。把握学习先进的畜产品质量安全检测技术，提高业务素质水平，组建一个具备良好专业水平，检测能力强以及素质水平高的畜产品质量安全检测队伍，为畜产品的市场安全工作打下良好的基础。

2.2健全完善的畜产品质量安全检测制度

畜产品质量安全检测工作的良好实施离不开完善的制度，健全完善的制度才能有效保障各项工作有条不紊地进行。畜产品质量安全检测工作具有很强的系统关联性以及较高的复杂程度，缺乏完善的制度难以保障整个畜产品安全检测工作规范化地进行。在工作过程中一旦出现畜产品质量安全问题，我们可以通过完善的制度来采取合理的处理措施，有效地避免质量存在问题，安全性不合格的畜牧产品流入消费者市场，有效地保障了畜产品市场的产品品质。做好对检测工作人员的技术培训工作，提高工作人员的业务素质、能力和水平，保障畜产品质量检测工作的良好进行。

2.3增加畜产品质量安全检测项目

由于畜产品质量安全检测过程中，偷检漏检的现象比较常见，检测项目的不足也是导致畜产品质量无法良好满足市场质量安全需求的一个重要因素，我们通过增加畜产品质量安全检测的项目，一方面可以更大限度地杜绝畜产品偷检漏检情况的出现，同时还可以给畜产品提供更为全面、完善的质量安全检测，避免潜在的畜产品质量安全问题。

2.4加大体系建设工作的投入

畜禽养殖生产中，畜产品质量检测工作的良好进行需要依赖于完善的检测体系，基础设施建设是体系建立的根本。在良好的基础建设上构建一个高效运行，具有明确职责功能，配备专业技术职能，结构完整的畜产品质量标准检测体系，这样才能保障畜产品检测工作的正常进行。体系建设工作中包括基础检测设备的建立，常见的实验室设备，例如微生物实验室、细胞分析仪、生化分析仪、高效液相色谱仪等。畜产品质量检测标准上也需要根据国家标准、行业标准、地方标准等多个方面的考量进行准确的制定，以提高整体的检测水平和能力。

3结束语

畜产品质量安全检测是保障消费者获得质量品质优良畜产品的关键，我们通过分析现阶段畜产品质量安全检测方面的问题，做出合理的完善和改进措施，有效保障畜产品质量安全检测水平。

作者:程军军 单位:安阳市畜产品质量安全监测检验中心