酒店成本管理全文(5篇)

成本管理在现代企业经营中处于核心地位。在这个大的竞争环境下，每个酒店都要不断地提高自身的竞争力，最大程度地实现酒店的经济效益，才能够在激烈的竞争中立于不败之地。就此而言，酒店必须建立科学合理且行之有效的成本管理体系，降低运营成本，提升企业的经济效益，从而实现酒店的长远发展。

一、酒店客房成本的费用构成要素

酒店客房的成本费用主要包括人工费用成本、能源费用成本、餐饮费用成本、物资费用成本等。

1.人工费用

人工费用成本，即是于酒店的工作及其相关人员的薪水、津贴等费用成本。酒店属于劳动密集型企业，因而人工费用成本占很大的比率。所以，对人工成本费用的控制十分重要，应及时进行核算，尽量降低人工费用成本。对人力成本在客房的人员配备上要有新的用人拆算公式，如非全日制用工方式等。

2.能源费用成本

能源费用成本，即是客人于客房期间所需要的由酒店提供的产品和服务的费用成本。能源费用成本主要包括水费、电费、供暖费和供气费等等。如今世界能源供应紧张，因而十分有必要加强对能源的使用控制，从而有效地控制能源费用成本。

摘要：在建筑行业快速发展的背景下，建筑工程项目成本的透明度日渐提高，特别是在市场竞争日渐激烈和利润率逐渐降低的大环境下，成本控制与管理逐渐成为企业获取更高利润的重要路径。对此，文章对高端酒店装修成本管理的难点与成本控制方法进行分析，以促进高端酒店利润的提高。

关键词：高端酒店；装修成本管理；成本控制

在市场竞争日渐激烈的背景下，装修质量与装修风格逐渐成为酒店提高竞争力的重要路径，同时酒店具有投资大、回报周期长等方面的特点，突显了高端酒店装修成本管理与控制的重要性。文章以厦门特房波特曼七星湾酒店为例，从多个方面对高端酒店装修成本管理难点及其成本控制方法进行分析，以提高高端酒店装修成本管理与控制水平。

1工程概况

厦门特房波特曼七星湾酒店是一家五星级标准的“目的地法式海滨度假酒店”，由法式小镇公寓式度假酒店和欧式花园组成。酒店一期总建筑面积为140760.45m2，地上建筑面积为70477.35m2，地下建筑面积为70283.1m2，客房总数511间。酒店二期总建筑面积为59153.89m2，地上建筑面积为29701.54m2，地下建筑面积为29452.35m2。酒店大堂面积为2000多m2，层高18m，天花板的中央是意大利手工制作的玻璃穹顶。酒店还拥有1600m2无柱大宴会厅、海景大堂吧、海景全时餐厅、法式餐厅、中餐厅以及2000m2德国啤酒吧等齐全的健康、娱乐、休闲和商务场所及设施。

2高端酒店装修成本管理难点及常见问题

2.1高端酒店装修成本管理的难点

摘要:近年来，伴随着经济的不断增长，人们的出行变得愈加频繁，对于酒店的要求也是日益提高，现代酒店行业正在人们的日常生活中发挥着愈来愈重要的作用。与此同时，酒店业成本管理的相关问题也引起了人们的重视。建立完善的酒店行业成本管理体系，不仅可以提高酒店最终所获得的收益，更能够扩大客户的规模和质量，进而达到从整体上提升酒店业服务层次，为酒店行业带来全新机遇的目的。在此基础之上，可以提高对酒店员工相关专业素质，对其进行系统的、专业的职业技能培训，借此使酒店成本管理体系的建立能够更加顺利的推进。随着酒店行业在国际中的交流日益频繁，面对国际市场中全新的酒店竞争格局，关注酒店成本管理问题，建立相关酒店成本管理体系，无疑能给现代酒店带来不小的有利影响。文章拟对我国近年来酒店业成本管理存在的常见问题做出简要评述，并开展相关分析，在此基础上探讨有关对策与方案，进而提出可以促进酒店产生更高收益并增强酒店在市场中的核心竞争力的建议。

关键词:酒店;成本管理;常见问题

酒店作为旅游行业的重要组成部分之一，为社会经济的发展发挥着重要的作用。酒店的内涵正随着顾客日益更新的需求发展而发生改变。消费者也开始对酒店的服务和管理提出了全新的衡量准则。基于此，酒店的管理水平也正在逐步提高。而现代酒店竞争格局的变化，也为现代酒店集团带来的相应的进步和发展，这对酒店在功能设置和成本管理等方面，提出了更为严苛的要求。文章主要分析如何建立科学合理的监督机制，并运用现代化的科学方法，对酒店的人力资源进行合理恰当的组织与调配。

一、酒店成本管理的重要性

酒店是一座具有多种设施和综合服务功能的现代化建筑，其功能、条件和设备的标准，是根据客户需求的改变而不断变化的。一家酒店的布局与其管理模式、组织结构的相辅相成，才构成了其运营的基础。时代的发展之下，现代酒店需要逐渐向着更深层次的方向钻研和发展，才能适应这种激烈的酒店业市场竞争。这虽然是一个逐步发展的过程，但也不乏许多必经的路途，譬如酒店业成本管理体系的建立。目前，对于大部分的酒店而言，可以说是“成本决定存亡”。纵观当今的众多企业，不管是其想要谋求生存或发展，除了技术方面的领先、资金的雄厚外，管理发挥着愈来愈重要的作用。面对当今众多企业的市场竞争，成功往往取决于哪一家企业具有成本优势、服务优势和品牌优势，其中成本优势是最基本、最关键的因素。成本控制作为企业管理的重要组成部分，其最直接的作用就是可以减少成本，提升利润。酒店只有不断地加强对于成本控制，才能提高其市场竞争力，继而获得更高的利润水平。只有酒店有效地解决了其在成本管理上的问题，才能加强自身在市场中的竞争优势。

二、酒店成本管理存在的问题

(一)成本管理重视程度不足

【摘要】近年来，我国酒店建筑产业得到迅猛发展，酒店装修过程中，如何有效节约资金投入，提升酒店竞争力，成了亟待解决的课题。论文从成本管理入手，对酒店装修工程项目中成本管理构成、特点、影响因素进行分析，以期为相关工程提供参考。

【关键词】酒店装修工程；成本管理；特点；影响因素

1酒店装修工程成本管理的构成

酒店装修工程成本，是指为完成装修工程所发生的所有支出的合计。将支出成本分类，可分为直接支出成本和间接支出成本。直接支出成本主要包含：材料支出费用、工人工资支出及设计费用支出等。间接支出成本是工程项目所发生的各种间接费用；两者均计入到总成本中。

1.1直接支出成本

直接成本支出主要包括：（1）材料支出费用，该项成本所占比例比较大，通常能达到50%，包括材料在采购、运输及入库等过程中的支出及可能发生的损耗费用。在实际装修过程中，特别是大型星级酒店装修工程，材料使用量大、损耗高，是成本管理的核心点。（2）工人工资支出，工人工资支出主要是工人基本工资、福利津贴等工资外支出及安全保护等支出。一般约占总成本的30%。要想取得预期的人力资源效应，需要加强管理，才可以保证工程保质保量完成。（3）设计费，设计费是指酒店专修过程中发生的测量费、图纸设计费和方案设计费等[1]。

1.2间接支出成本

摘要：现阶段，在我国的国民经济当中，酒店行业发挥着重要的作用，并且一定程度上拉动了消费与旅游行业的发展。在酒店行业快速发展的基础上，竞争变得更加激烈。酒店在新时期的发展中应加强管理，对成本管控进行合理地创新。文章对酒店的管理现状进行了全面地分析，并提出了新时期酒店成本管理创新的途径，旨在更好地完善酒店的成本管理工作，不断提高其市场竞争力，彰显自身优势。

关键词：新时期；酒店成本；成本管理；创新；改革

在我国的服务行业中，酒店始终占据着重要的地位。随着市场竞争的加剧，酒店经营管理工作也即将面临巨大挑战。因此，酒店要想持续健康发展，就必须对当前的管理方式以及服务质量进行改革与完善，加强成本管理进而有效地提高自身经济效益，促进自身的可持续发展。

一、新时期酒店管理工作中的问题

（一）服务质量低

新时期，酒店对自身的服务质量予以了一定的重视，并且致力于提高服务质量。然而，酒店仅仅注重的是短期的服务质量，一旦接触的时间较长，就会使顾客产生不满意，进而流失顾客。与此同时，酒店内部服务人员会因为长期从事某种形式服务，导致其服务比较僵硬，并且形式化十分严重，使顾客缺少温暖，进而流失顾客。除此之外，酒店内部的规章制度很难体现人性化，而酒店的工作人员也仅仅将工作当成谋生的方式，并不会处处为顾客着想，给顾客留下了不好的印象，最终导致顾客的大量流失。

（二）酒店特色不明显