酒店经营管理全文(5篇)

摘要：在信息技术高速发达的当下，各种高新技术层出不穷。它们的出现极大的便利着我们的工作生活以及方方面面。其中，虚拟网络技术作为一门新兴的高新技术，以其沉浸感、构想性以及交互性的特性，被逐渐运用于酒店经营管理之中，为酒店管理提供更好更完善的服务于技术支持。逐渐改善传统的酒店经营模式。

关键词：虚拟现实技术；酒店经营管理；应用研究

“顾客就是上帝”，对于酒店行业来说更是这样。而良好的酒店管理机制可以为顾客提供更好的服务，也理所当然的会吸引更多的顾客，从而可以提高酒店的市场竞争能力。随着当下高新技术的发展，许多技术的产生与应用为酒店管理提供平了更加便利与有效的管理手段。尤其是虚拟现实技术，更是得到了酒店行业的广泛运用与肯定。它运用计算机技术、网络与人体感知系统以及绘画技术等的综合应用，塑造出既真实又虚幻的环境，为酒店管理工作的展开提供完善的环境条件。

一、虚拟现实技术的概念

虚拟现实技术是集计算机、网络与人体感知系统以及绘画技术为一体的综合型信息技术【1】。它是一种可以创建和体验虚拟世界的计算机仿真系统，可以利用计算机可以生成一种或是多种模拟环境。虚拟现实技术可以将多源化信息相互交互、融合，从而生成三维动态视景，与实体行为相结合，可以使用户更加深刻的沉浸到该环境中去。虚拟现实技术最早起源于20世纪后期，它主要运用多媒体、互联网、传感器以及数字图片将人们的听觉、视觉以及触觉生动的模拟出来，具有较强的沉浸感、构想性以及交互性的特点。其具体表现为当用户身处在虚拟的环境时，可以体会到身临其境的感觉。另外，与传统的计算机操作模式不同的是，用户不仅可以外部设置操作流程，更可以在身处模拟环境的状况下对所面对的目标进行操作设置，从而可以获得更加及时与真实的回应。虚拟现实技术最大的好处便是，运用此技术可以在虚拟的环境中对物体或是某一环节进行详细的观察，操作或是控制，从而获得对该事物更好的理解与认识，以便运用在实际生活中时表现出更多的创新与新巧。这也为酒店行业经营管理模式的创新与改革提供了有力的条件。

二、虚拟显示技术在酒店管理中的应用

（一）虚拟现实技术运用于酒店管理的优势

进入到二十一世纪，我国国民经济稳定增长，促使酒店行业繁荣，以满足人们的需求。同时由于现阶段住宿设施类型增多，造成酒店之间的竞争越发激烈，因而合理地提升酒店综合实力成为主要的任务，基于此，本文从新时期酒店经营发展的环境入手，从内部环境与社会环境两个视角开展研究，明确当前经营管理现状，针对性提出合理的创新策略，以供参考。随着市场经济的繁荣发展，导致酒店行业的市场竞争越发激烈，想要促使企业自身的稳定的发展，在市场竞争中占据优势，应积极创新自身的经营管理，提升核心竞争力，加强各项管理工作，树立良好的品牌效应，实现特色化发展，为人们提供优质的服务，改进企业管理中存在的不足，制定全新的计划，促使企业全面发展。

一、新时期酒店经营发展环境

（一）内部环境对于酒店来说，在发展过程中需要面对较为激烈的市场竞争环境，并且由于客源的需求逐渐多元化，增大了自身的服务难度，需要酒店结合顾客的实际需求开展结构调整，完善现阶段的发展模式，针对性地开展创新，从酒店的员工结构、用工环境等角度分析，灵活运用互联网技术优势发展，带动酒店实现线上服务，积极参与网络销售、团购促销等活动，明确酒店企业发展趋势，改进现有的管理经营模式，促使自身的综合竞争力水平提升，满足发展需求。

（二）社会环境经济的繁荣发展对酒店发展产生积极的促进意义，带动产业繁荣，由此酒店积极地开展创新，获得政府的支持，呈现出全新的发展趋势。酒店行业的发展带动与其他行业存在密切的关联，如旅游行业、餐饮行业等，加快我国经济的转型，优化现有的发展结构，促使国民经济稳定发展。

二、新时期酒店经营管理现状

（一）缺乏管理特色现阶段，部分企业在发展过程中未能展现出企业自身的特色，定位不够明确，虽然近年来酒店行业呈现出全面发展趋势，但整体的精细化法发展不足，未能做好酒店定位，造成现阶段酒店在市场中的发展驱动力降低，甚至许多酒店相互效仿，呈现出明显的趋同性，风格多数相近，管理模式相对单一，影响自身的发展。由于企业特色不足，长此以往将导致客源流失，难以适应市场变化，被市场淘汰。

（二）品牌塑造不足部分酒店企业未能明确企业品牌效应，在品牌塑造方面还存在明显的欠缺，造成自身的市场营销受到影响。例如，市场环境的日益更新造成酒店的发展环境越来越复杂，同时由于企业缺乏形象打造，造成消费者的认可度降低，难以将自身的服务与企业形象相结合，影响自身的营销。

［摘要］酒店业具有独特的经营特点和业务流程，文章结合对某五星级酒店开展的经营管理审计的情况介绍，重点分析了酒店行业的审计思路、方法和发现的典型问题，以期对酒店业的审计提供指引和参考。

［关键词］营销管理;财务管理;工程管理;存货管理

1项目基本情况

笔者作为第三方审计机构，受某集团委托，对下属五星级酒店开展了三年的经营管理审计。该酒店是综合型酒店，包含餐饮、客房、娱乐、商业出租、商品销售、停车等服务，其中餐饮部和客房部是重点，营业收入大，管理也最复杂。该酒店业务系统是国际上先进的酒店管理系统，采用用友软件，业务系统和财务系统之间没有自动对接，需要人工从业务系统导出数据，在财务系统中手动核算。

2审计流程

(1)开展审前调查，确定审计重点。经过访谈、审阅酒店管理制度和调查，编制审计方案，初步确定以下审计重点:第一，酒店内部控制制度是否完善，控制是否有效;第二，客房、餐饮、物业出租收入的完整性，是否存在截留;第三，营销管理的规范性，销售定价、赊销、款项回收、坏账核销是否合规;第四，采购报价制度、询价制度的执行是否有效，核查报价是否存在异常波动;第五，日常采购验收流程与付款结算周期是否符合约定，非日常采购的审批手续是否完备。

(2)实施现场审计，发现问题取证。根据审计实施方案，组建审计工作组，按照专业线条进行分工，开展现场审计工作。重点从业务线条出发，对客房、餐饮、娱乐、商业出租、商品销售、停车等各业务线条进行穿行测试，熟悉各业务发生的流程，查找内控薄弱点，抽取样本进行实质性测试，对发现的问题编制审计取证表。

广西大明山风景区是广西自然条件最好的旅游景区之一，被誉为“岭南奇山，人间仙境”，不仅具有独特的自然风光，还是天然的动植物宝库，拥有很多珍稀的动植物资源，是开展科普、探险、养身、观光、旅游活动的胜地，自古就受到文人墨客和旅行家的青睐。随着现阶段人们生活水平的不断提高，人们对旅游业的需求也在持续升温，从而促进了景区酒店业的发展。在大明山风景区，各式各样的景区酒店应运而生。然而由于酒店本身的发展规划与景区发展规划衔接不足，发展节奏把握不当，缺乏有效的统筹规划管理和创新不足等，导致景区酒店建设配套化不足，硬件设施、服务质量与游客的期待还有较大差距等问题。在景区酒店高速发展的同时，这些问题也必须得到妥善解决。

一、景区酒店发展现状

随着国家法定节假日的改变，我国的旅游业焕发了新的生机，同时也带动了相关产业的发展。酒店行业随着旅游业的高速发展，也获得了新的发展机会。现阶段，我国的酒店比之过去有了很大的变化，不论是在数量上、规模上还是在酒店的整体质量上，都有了明显的改变。随着信息化的不断发展，人们之间的距离在不断缩小，新型的酒店也在不断出现。随着人们物质生活水平的不断提高，人们对精神文化的追求也在不断提高，同时在外出旅游的时候，对酒店的要求也在不断提高。过去人们在酒店的选择方面可能更加注重经济实惠，现在客人对酒店的环境、配套实施等方面都提出了新的要求，这就需要酒店行业有更好的发展。

二、景区酒店发展存在的问题

制约酒店发展的因素有很多种，不同的景区因其自身发展状况的不同，现阶段受到的制约因素以及产生的问题不尽相同。目前，随着国家相关政策的支持，我国的旅游业在不断发展。景区酒店也借着旅游业的东风在不断前进，在不断发展的同时，我们也应该正视景区酒店在发展中存在的一些问题。

（一）淡旺季差异大

景区酒店因为其地理位置的原因，与其他普通的酒店有着一定的差异。景区酒店主要的服务对象是到景区来的游客，所以其经营状况受景区本身游客量的影响极大。目前我国很多景区游客人数都存在明显的淡旺季的区别。在一些重要的节假日，如春节、五一劳动节、国庆节，也就是我国的旅游黄金周，在这期间选择出行的旅游人数较多，基本是各个景区的旅游高峰期，酒店客房和餐饮等服务设施供不应求。相反在平时，出行的人数较少，有些景区的游客都没有工作人员多。在旺季的时候，景区的酒店往往人满为患，而在淡季，景区酒店往往入不敷出，这就造成了明显的淡旺季。

近年来，随着我国市场经济的快速发展，为酒店经营管理的创新改革带来重大机遇，酒店行业逐渐成为我国新的经济增长点，作为朝阳产业目前处于发展的黄金期，但许多酒店内部经营管理中仍然问题频发，影响企业的核心竞争力和持续发展能力，全面预算管理作为酒店内部经营管理的核心，对优化酒店内部资源配置，提高市场竞争能力具有重要作用，鉴于此，本文将着重分析全面预算管理在酒店经营管理中的应用情况。在了解应用中存在问题的同时，针对性提出具体优化策略，旨在为更好地提高酒店经营管理中的全面预算管理水平献力。全面预算管理作为企业现代化发展的产物，也是一种先进的管理方法，在我国许多大型酒店经营管理中应用后已经取得了十分理想的成果。企业的全面预算管理可以基于长远发展的战略目标，帮助管理者进行统一的规划协调控制，在注重业绩评价的同时，对于提高内部管理水平等多方面有着重要的意义。因此，企业实行全面预算管理，不仅满足市场经济快速发展的需要，更符合保持酒店行业竞争力的需求。

全面预算管理在酒店经营管理中价值分析

全面预算管理应用到酒店经营管理中，具有着以下几点价值。首先是市场经济高速发展的需求，随着我国经济环境的复杂化和多元化，酒店行业作为我国朝阳产业，在面临机遇与挑战并存的大环境下，更是需要将一定的精力放在内部的经营管理中，确保所做出的决策和运行的经济活动能够符合战略发展要求，而全面预算管理可以帮助企业有效地控制风险，提高经营管理水平。其次，企业实施全面预算管理是制定现代企业制度的需要。在现代企业制度下，要求企业明确目标后，要界定并量化各级各部门的责任，而通过开展全面预算，可以实现预算的指标层层分解，采用权责相一致的机制使得各部门的绩效考核与奖惩制度都能够更加规范科学，使得企业内部的管理更加明确高效。最后，企业实施全面预算管理是实现未来经营战略目标的需要。全面预算管理，可以帮助企业更好地实现资源的优化和配置，提高酒店内部抗风险能力的同时，保证内部资金和资源的良好运转，各个部门之间形成有效沟通状态，减少发生信息不对称性现象的可能，应用到经营管理中也可以指引经济活动的正确运行，确保整体经营目标的实现。

全面预算管理在酒店经营管理应用中存在的问题

目前许多酒店经营管理中应用全面预算管理时仍然会存在以下几点问题。首先，酒店内部缺乏成熟，完善预算组织体系使得预算管理流于形式，无法发挥出应有的作用。甚至一些酒店由于规模有限，尚未形成独立的预算管理部门，在需要进行预算管理时都是从各个部门调出相关负责人或是增加内部财务会计的工作量。从短期来看，企业的行为可以节约成本，但基于长远发展的角度来讲，由于缺乏完善的预算组织体系，使得预算管理的科学性会明显不足，无形中加剧了酒店经营管理的内部风险，预算监督力度减弱更是大大降低了预算执行效率。其次，酒店经营管理过程中没能做到因地制宜地完善预算执行机制，使得预算偏离企业的战略发展。一些企业认识到预算管理的重要性，并照搬其他企业已有的预算管理体系，没有对其进行改进和完善，造成所采用的预算管理体系不具备可行性和执行办。还有部分酒店通过预算编制资料分析，重点放在会计数据核算方面。认为提高会计数据分析能力则可以编制出科学合理的预算，但尚未考虑到企业内部的真实业务能力和近期的经济活动效果，造成预算管理与战略目标相偏离，全面预算管理的价值无法得到充分的发挥。最后，企业内部缺少高质量的预算考核激励体系。作为企业内部的核心管理体系，预算管理的相关工作人员业务能力需要得到关注。但仍有许多企业管理者尚未认识到这一点，预算考核激励体系不健全，使得内部工作人员的业务能力不足，没能与最终的预算效果相挂钩。不够科学的预算考核和激励体系会极大挫伤一些真正有能力有实力的人才的积极性，也无法起到促进企业运行导向辅助的效果。再加上部分酒店的规模相对有限，内部预算管理工作人员在日常主要从事的工作仍然以会计核算工作为主，缺乏对预算管理的先进性认识和终身持续学习能力。凭借着个人的经验和现有的业务能力，无法更好地应对预算管理的需求，帮助企业逐层分解目标。由于预算管理工作人员业务能力不足，也会影响预算管理效果的发挥。

全面预算管理在酒店经营管理中应用策略分析

建立健全成熟完善的预算组织体系