酒店危机管理全文(5篇)

一、完善的规章制度能够有力的保证组织目标的实现

只有建立了合理、科学的规章制度，员工的各项工作行为才有所依据，这是酒店的各项经营活动顺利开展的重要制度保障。正因为如此，酒店应不断建立健全完善的规章制度，一方面借此让员工清楚自己应尽的义务，规范员工的行为，让员工自觉自愿地去遵守酒店制定的各项规章制度。同时，在制定制度时，应鼓励员工的参与，听取员工的良好建议，这样就能让被动的管理变成主动的管理，提高员工参与管理的积极性，促进管理效率的提升，对更好地执行制度以及对酒店长远发展具有重要作用。在制度的执行过程中，要及时了解员工的想法，听取员工的反馈意见并吸纳他们提出的合理化建议对制度进行不断的完善，提升酒店管理效力。

二、对酒店员工的人文关怀管理

要想酒店得到长远的发展我们必须在全酒店的范围内实行充满人文关怀的人本管理模式。首先，尊重员工。作为酒店的管理者，我们应该尊重我们的员工，尊重员工的人格，尊重员工的劳动。其次，爱护员工，关心员工，让他们开心的工作，从而使他们能够出色的完成酒店部门所布置的各项工作，提高酒店的服务质量。第三，理解员工，能够预见和了解他们在工作上和生活中的需求，为他们解决实际的困难，对他们进行正确的引导，从而尽最大的可能挖掘出员工的潜力。第四，酒店制定的各种目标和计划，各项工作的安排都应改体现出员工的意志和愿望，使员工感觉到被重视，创造一个宽松、愉快的人际关系环境。

三、实施酒店目标管理

目标管理作为一种新兴的管理模式，是以目标为导向，使组织和个人取得最佳业绩的现代管理方法，目前在许多行业得到了广泛运用。酒店行业也不例外，通过目标管理的引进，可以逐步实现酒店的最终管理目标。首先，要根据酒店的实际情况及领导者的发展愿景确定一个总体目标，激发全体成员朝着相同的目标去奋斗，第二，根据总体目标制定分目标。目标管理强调的是总体目标的实现，但总体目标的实现离不开各个分目标、子目标，因此要按照总体目标根据发展规划分解为一个个子目标，分解出来的各个子目标作为整体目标的一个重要组成部分，要做到服从于总体目标。在此基础上，逐步推进子目标的实现。同时，要做好各个子目标的相互协调工作，减少不同子目标间的重复工作，最终提高工作效率。此外，在酒店目标管理中，必须重复发挥酒店员工的积极性、创造性，并通过各级检查，督促员工完成各自的既定目标，从而保持持久的动力，保持他们工作持久的热情和积极性。

四、加强酒店危机管理

一、酒店行业的特殊性决定了对管理方法不断创新提出了客观要求

酒店业的服务对象主要是“人”，提供的也主要是无形的产品，而且服务链条较长，工作环节较多，工作要求灵活性大，工作内容有时需要视客人需求的变化而变化，甚至工作时间也不是完全固定的，服务要求无法完全统一，工作经常是带有一定应变性的，因此，对管理人员和服务人员的素质要求都非常高，对管理方法的需求也明显不同。另一方面，酒店行业所处的内部、外部环境一直处于在不断变化甚至剧烈变化之中。就外部环境而言，酒店行业属于朝阳产业，酒店数量增长速度非常快（大中型城市年增长速度超过了5%），竞争环境变化大，客户构成及其影响因素复杂，客户心理需求也是不断变化的，求新求异特点突出。就酒店内部而言，员工流失率非常高，据旅游局统计，2010年，酒店行业平均员工流失率高达20%；酒店设施设备老化速度也非常之快，如果3-5不投入资金进行一次较大规模的装修改造，则该酒店的市场地位便会急剧下降。酒店行业的这些特殊性决定了酒店管理人员必须不断研究探索适合本行业特点的管理方法，并不断对其创新，才能在酒店行业激烈的市场竞争中立于不败之地。

二、适合酒店行业的基本管理方法

1.标准化、个性化相结合的管理方法

正是由于酒店行业对服务的灵活性要求很高，为了控制产品的质量，酒店业才会特别注重研究适合本行业的标准化管理方法，以避免出现管理失控的状态。但又由于酒店主要提供无形产品，个性化服务不可或缺，因此酒店行业必须实施在标准化管理基础上提供个性化服务的管理模式。标准化管理法是指企业为了管理更加规范统一，工作条件以及重点工作要求等设立统一的标准，并以此标准作为企业日常管理考核和奖惩的依据。标准化管理能最大程度地确保产品质量和管理体系的统一。这在快餐业得到了较大的发展。以知名连锁企业肯德基为例，据统计，截至2011年初，该公司在全世界已拥有32500多家餐厅。但无论哪家餐厅，其汉堡、薯条都是一样的，因此，标准化管理是肯德基餐厅所采取的最基本的方式。反过来，标准化管理模式推动了肯德基公司的快速扩张，对企业的发展起到了巨大的推动作用。但对星级酒店而言，标准化管理只能在一定范围内得以运用，如铺床方法标准化、清洁程序标准化、物品摆放标准化、菜品构成比例标准化、卫生要求标准化，检查要求标准化等。因此，酒店管理既要制定标准，又要强调个性化服务的重要性，实施标准化与个性化相结合的管理方法。

2.全面质量管理法

全面质量管理法是指企业制定全员参与的、全方位的、贯穿管理活动全过程的管理目标和管理要求，以保证企业的产品质量。全面质量管理法以质量管理为核心，有利于企业对产品质量进行全方位的控制。对酒店行业而言，其产品的生产链条较长，工作环节较多，如一位客人入住可能要经过门僮、行李员、前台登记、楼层服务、迎宾引位、餐饮服务、结账、保安、电话总机、娱乐服务项目等多个环节，每一环节的服务质量均会影响客人的总体感受，因此，进行全面质量管理对酒店行业来讲十分必要。实施全面质量管理必须先统一观念，使各个环节的全体员工都对酒店的质量管理要求有明确的、统一的认识。与此同时，专业人员对全面质量管理法制定的参与是必不可少的。再对全体员工进行反复的培训和训练，进行严格的考核和系统的督导，才能保证全面质量管理实施的完整性。

关键词：现代公共关系；企业管理；应用

一、现代公共关系的具体内涵

现代公共关系中主要研究对象是公众，同时公共关系研究的内容可分成两类，一类是研究公共外部关系，另一类是研究公共内部关系［1］。在企业中的现代公共关系研究的内部关系内容，主要是对企业内部员工关系分析，使用研究内容在企业内部需构建和谐员工关系，才能够保证企业的正常运转；企业现代公共关系中研究的外部关系，主要是指企业与顾客之间关系，企业与政府之间关系，企业和公共媒体之间关系，企业公共外部关系同样影响企业发展，因此企业需有效处理公共外部关系。

二、现代公共关系在企业管理中的运用

（一）运用企业现代公共关系缓解企业内外部矛盾

我国实行的是社会主义市场经济，该种体制下要求企业能够在激烈的市场竞争中获得生存能力［2］。企业开展管理工作时，可以利用好现代公共关系，把以前只对企业局部重视扩展到全局关注上，这种关注能促使企业对消费者关注，对政府关注和对新闻媒体关注。企业增加关注量，减少企业闭门造车的情况出现，比如使用现代公共关系对消费者关注，企业会更加注重消费者对产品的体验，从而促使企业销售模式的改变，这种改变由传统的销售型改变为服务型，服务型销售更能够获得市场满意度，以此来获得市场竞争力。企业同样可以运用好现代公共关系，缓解企业内部矛盾。企业利用现代公共关系对员工关注，缓解企业内部矛盾。首先企业可以采用公众使用的QQ平台、微信社交平台等，了解员工的真实需要，积极解决员工在工作或者是生活中遇见的问题，以此来增进员工和企业之间的凝聚力。其次企业可以利用社交平台对员工的了解，合理分配员工岗位，充分挖掘员工的个人潜力，促使员工为企业发展贡献更多的力量。最后企业可以利用公众社交平台，对员工提供技能培训，特别是新一代员工，喜欢企业采用社交平台对员工的技能培训，提高员工参与的积极性，也会提高员工对企业的信任度。

（二）利用现代公共关系为企业解决危机

一、在班组管理中践行“客户观，成本观，工作观”

首先要创新员工的思想教育，转变员工的思想观念，强化员工的“五种”意识。新的形势下，航空宾馆已进入一个新的发展阶段，既面临“辅业向主业转变”的重大机遇，又面临资源、市场约束增强和体制、机制性矛盾凸现的严峻挑战。在这种形势下，要确保经营效益、员工收益和社会效益的“三个效益并重”的和谐发展，就必须始终坚持用科学发展观统领酒店工作的全局。通过强化“五种”意识，即在员工中，通过着力强化大局意识、角色意识、机遇意识、危机意识和创新意识，为践行“客户观，成本观，工作观”打下一个良好的思想基础。大局意识，就是全局，就是发展趋势，增强大局意识就要认识大局，把握大局，服从和服务大局，只有胸中有大局，将自己所负担的责任与大局联系起来，认清自己的方位，才能工作得有方向、有意义、有章法、有轻重缓急，具体到宾馆来讲，首先是服从宾馆领导的大局，坚决贯彻上级有关决策、方针，做好接待服务、安全保障工作。

其次就要眼前利益服从于长远利益，改变信息闭塞、目光短浅、急功近利、只顾眼前，不顾长远，甚至以邻为壑，只谋一地一时之利的本位主义现象。角色意识，就是要知道自己这个岗位、这道工序、这个环节在整体链条中所处的位置和作用，集中精力，全身心地投入到职权范围内的工作中，增强对宾馆的忠诚度，也就是按照岗位职责，工作流程的要求，立足本职，尽心、尽责、尽力，使自己的工作高质量、高标准、高效率的完成，改变坐享其成、热衷形式主义、虚报浮夸，或对不正之风、违纪现象不敢顶、不敢碰、不敢管的私利现象。机遇意识，就是要坚持用辩证的观点观察问题，用战略的眼光分析问题，善于从形势和环境的变化中洞察机遇，从对信息的收集中捕捉机遇。要改变等靠思想，克服不思进取，无所作为的精神状态。危机意识，就是居安思危，未雨绸缪，市场竞争不相信眼泪，也不怜悯弱者。市场竞争的游戏规则是优胜劣汰。因此，我们必须正视面临的困难，如硬件设施的老化、客源的流失、市场的竞争、体制的束缚等等，要共同奋发图强，防微杜渐，既看到眼前的危机，也看以潜在的危机，采取相应措施，防患于未然。改变陶醉于现实，满足于现状，当危机来临时，变得手足无措，而被残酷的市场竞争所淘汰。应时时有如履薄冰之感，细心防备危机，要敢于挑战危机，设法化解危机，才能立于不败之地。创新意识，就是想常人不敢想的问题，提出超常规的独到见解，善于联想，从而开辟新的思维境界，创造性地解决难题。如“网络营销”，目前网上预订、网上宣传、促销将逐步取代传统的电话预订、邮寄宣传资料和新闻媒体广告等。在工作中深入调查研究，找准结合点，找出解决问题的新思路、新方法，取得实实在在的成效。五个意识的强化，管理人员与员工在班组管理中，能够做到待客户如上帝，千方百计降耗节支，提高工作执行力，从而提高整个宾馆的市场竞争力和经营水平。

二、在班组管理中践行“客户观，成本观，工作观”

其次要创新宾馆的企业文化，善待客户的同时要善待员工，营造家园文化氛围。宾馆企业文化似乎是看不见摸不着的东西，但却是一个成功企业内在独特的行为理念和规范，它是在长期的经营管理活动中所养成、提倡和总结出来的宝贵财富。在班组管理中践行“客户观，成本观，工作观”，宾馆所倡导的企业文化应体现在经营理念、服务理念和管理理念中。一是以人为本，重视客户没有错，但是也要重视员工，应该是要努力搭建与顾客、业主、员工、社会的多赢平台。确保入住酒店的客人获得超值享受，确保宾馆获得良好的经济效益的社会效益。二是星级有限、服务无限。虽然我们经营管理的宾馆星级是有限的，但对客人服务的规范化、个性化是无止境的，对客服务没有最好，只有更好。所以班组经营管理中，要事必躬亲，流动管理，对在一线发现和解决经营管理中发生的问题，要及时处理，任何细节问题都不忽视。三是要加强人力资源开发，设计好员工的职业生涯。宾馆的员工结构多样化，要激活用人机制，首先要能上能下、能进能出、视才录用，切忌地域岐视和临时工、合同工的区别。其次，待遇上要一视同仁，按岗、按劳、按效取酬，做到公正、公平；提倡以人为本，就是把员工视为企业的宝贵资源，不但要从观念上重视，更重要是在行动上把员工放在第一位，造就认同和忠诚企业的员工，增强员工的满意度。要提倡对宾馆员工的在岗培训和换岗培训，在抓好员工的技能培训的同时，更要重视员工的综合素质提高；要定时给员工充电，要创造员工发展的机会等等。四要实行精细化管理。制定并实施《会议管理制度》、《各部门服务质量及卫生标准》、《客人投诉事件认定及处理程序》等制度，使宾馆的各项工作做到了周有布置、月有检查、季有考核，大大提高班组管理的实效性。实行一线员工等级评定考核激励机制，量化考核并与工资实行联动，充分调动广大员工的工作积极性和创造性。在班组长激励机制方面，建立完善了班组长岗位津贴制度、班组长和高技能人才研修深造制度、班组长的评优选树制度、合理的分配制度等多项规章制度，充分调动了班组长的积极性，发挥一线典型示范作用

三、在班组管理中践行“客户观，成本观，工作观”

要创新员工的服务方式，全方位发挥服务功能，不断提高服务质量。宾馆服务方式的创新，主要相对于宾馆服务的标准化、规范化、程序化而言的。航空宾馆在不断改善服务设施和硬件下功夫，更需要在不断改善员工的亲情服务上做文章。对客人的服务方式更要求真务实，围绕“方便”二字去开展。如可实施“一站服务”、“目的地服务”模式。即客人入住酒店后，其需要提供的服务和对酒店的不满，只通过酒店服务中心专门电话便可得到解决；凡客人入住酒店后，酒店可为客人提供目的地延伸服务；如为提高结帐速度，可尝试免查房制度。我们所订的查退房制度，本意是怕客人遗留物品和迷你吧的消费，但一些酒店却是查客房物品少了没有。我们不能为防百分之一的人而去冒犯99%的客人；如我们要落实《模式》规定的总经理定期大堂值日制度，总经理亲自征询和倾听客人的意见和建议，是对客户服务和提高管理效率的可行办法。同时，要使员工深刻认识到：客户观、成本观和工作观的践行意义，加强服务行动的原始驱动力。首先，要明白宾馆与的客户的关系应该建立在尊敬和信任的基础上，而不是仅仅建立在友谊的基础上。如果客户是出于对宾馆的品质与服务的认可、赞赏和放心而选择入住宾馆，那么宾馆与客户才会是长期、稳定、互利的关系。因为没有永恒的友谊，只有永恒的利益。明白宾馆经营必须降低和控制成本，而降低和控制成本不只是管理层的事，以是每一个员工的责任所在，只有全员增收节支，才能从根本上提高效益。

摘要：从星级酒店管理的角度来讲，酒店营销发挥着关键性作用。中国加入WTO之后，国内的酒店行业遭遇了新的生存危机。因此，中国的星级酒店有必要打造品牌形象，增强自身的综合实力。大部分的星级酒店都能结合当地的特色，积极应用世界先进技术，彰显自身的特点，当然，它们也还存在很多不足之处。文章主要阐述了国内星级酒店管理在酒店营销方面的不完善之处，并提出了针对性的建议。

关键词：星级酒店管理；酒店营销；酒店管理

1国内星级酒店在营销方面的不足之处

1.1缺乏明确的品牌形象

酒店留给消费者的印象，就是酒店形象，酒店带给消费者良好的体验，可以吸引更多的消费者群体。不过国内大部分星级酒店这项工作都不完善，具体包括：首先，国内的星级酒店没有在相关市场上找准定位，也缺乏明确的发展规划，大部分星级酒店的自身定位存在误差，这会引发管理问题，消费者不认可酒店定位，营销方案难以取得理想效果。其次，品牌宣传存在不足，大部分酒店都是采取广告宣传方式，形式较为单一，通过实践可知，消费者更容易接受公益活动或者公关活动，这两种宣传方式可以传递正能量。广告宣传存在被曲解的可能性，难以取得预期的效果，持久性较差，广告形象频繁变化不利于消费者牢记品牌特征。

1.2品牌国际化进程较慢

在世界经济一体化的背景之下，酒店的品牌竞争力就包括国际影响力。目前的酒店都是面向世界各国的，因此，酒店必须要不断增强国际影响力。现阶段，中国并没有享誉世界的酒店品牌，也没有企业纳入世界有价值的品牌当中。中国星级酒店的经营状况、盈利情况以及国际化进程都有待加强。