酒店运营管理全文(5篇)

摘要：近年来，酒店行业作为服务业的重要组成部分，受国家政策及行业竞争等因素的影响，发展逐步遇到了瓶颈期。酒店企业要想在市场中占有一席之地，获取更大的发展空间，从众多对手中脱颖而出，实现管理创新尤为重要。管理会计作为提高企业管理水平的一个重要手段，酒店企业应该予以重视。本文分析了管理会计的重要性，通过对管理会计在酒店行业的应用的分析，探讨了管理会计在酒店行业应用的可行性，以期为促进酒店行业持续稳定发展提供有益参考。

关键词：管理会计；酒店管理；创新

一、前言

管理会计在西方诞生已有百年历史，20世纪50年代进入中国，历经60多年的发展，从以经济责任制为基础和以市场为导向的引入期，进入以价值创造为核心的成长期。2014年财政部出台《关于全面推进管理会计体系建设的指导意见》，大力推进管理会计人才建设发展。可以看出，管理会计已成为提高企业管理水平的重要手段。如何实现酒店企业在严峻的市场竞争中立于不败之地，谋求生存和发展空间，不仅考验管理者对未来市场方向把控的前瞻性，同时也考验整个管理团队的支撑力。如何分析出各类经营数据中的变化，从中挖掘有效信息，从而为企业决策提供建议；如何应对各类政策变化；如何在合法合规的前提下，使企业利润最大化，充分发挥管理会计在企业经营过程的效用，促进酒店行业健康有序发展，等等，都可以通过管理会计工具找出适合的解决方案。

二、管理会计在酒店应用的重要性

1.全面提供管理信息

管理会计是对企业战略、业务、财务一体化的整合，维护和创造价值是管理会计的核心。管理会计可以帮助企业将过去、现在、未来有机地结合起来。分析过去，可以对财务资料进一步加工和延伸，使之更加贴合控制现在、规划未来的需要。控制现在，可以通过管理会计指标体系，及时发现执行中出现的问题或偏差，加以修正，使之在预定的轨道中运行。规划未来，则是利用所掌握的资料，科学地进行定量分析，提高预测与决策的质量。管理会计可以通过财务信息与非财务信息、量化与非量化信息、内部与外部信息、实际与预计信息、有形的和无形信息等方式，全面提供企业管理所需信息。

【摘要】大数据技术是新时期互联网络高度发达、信息数据繁多庞杂的背景下兴起的一种挖掘、处理、应用海量数据资源的新型技术，利用大数据技术建设智慧酒店，使得酒店管理水平与服务质量显著提升，服务内容更契合大众需求已成为当前酒店业发展的趋势。本文对大数据技术及智慧酒店作了简要概述，对其在智慧酒店发展中的体现及作用进行了阐释，并结合当前大数据在酒店管理中应用的问题给出了应对措施。

【关键词】大数据技术；智慧酒店；酒店管理

1引言

近年来，在国内网络技术飞速发展、智能终端大量普及的背景下，信息数据的应用对各行各业的发展和大众生产生活所发挥的作用也愈为重要。大数据技术通过挖掘搜集新时期社交网络、电商平台等产生的海量数据，分析处理获取其中有价值的信息提供给用户以供后者加强管理与决策，在很大程度上可以给工厂企业和服务行业优化自身的产品与服务带来便利[1]。而对于酒店行业而言，身处当今的大数据时代，合理应用大数据技术来分析顾客需求、优化自身服务、提升管理效率是其建设智慧酒店和发展壮大的必由之路。然而，由于大数据技术兴起不久，智慧酒店建设也处于初始阶段，酒店管理层对新技术及理念普遍缺乏认识，相关技术自身在适用性及安全性等方面也存在缺陷，导致大数据技术在酒店管理中的应用推广较为有限。基于此，本文通过对大数据技术在酒店管理中应用的研究，旨在为相关行业企业提供借鉴，为国内智慧酒店的建设提供支持。

2大数据技术与智慧酒店的简述

2.1大数据技术

大数据技术以先进的网络信息技术为支撑，通过大数据采集、预处理、存储、管理与分析等相关技术能够从人类生产生活、学习社交所产生的体量巨大、类型繁多的大数据库中挖掘出隐藏于海量数据中的具有价值的信息资料，为各行各业提升运行效率提供支持，也使得大众能更好地适应当今的快节奏生活[2]。该技术能高效处理海量数据并从中获取有用信息的优势，使其在商业智能、政府决策以及公共服务领域被广泛应用。

摘要：服务属于酒店行业经营的关键性产品，服务质量的高低直接关乎酒店运营情况，必须多角度加强酒店管理，有效满足客户对酒店的多样化需求，提高其满意度，为提高自身运营效益提供有利的保障。因此，本文作者客观分析了新时期我国酒店行业客户满意度管理情况，多角度、多层次分析了客户满意度的重要性以及酒店管理中客户满意度理论的应用途径。

关键词：酒店管理　；客户满意度　；理论　；应用　；分析

在社会市场经济背景下，社会大众的生活水平大幅度提高，加上交通更加便利，为其外出创造了有利的条件。随之，他们的外出活动次数频繁增加，在一定程度上促进了我国酒店行业向前发展，各类酒店如雨后春笋般频繁出现，其规模持续扩大。尽管酒店行业是我国近几年才兴起的行业，但有着广阔的发展前景，和西方国家相比，还存在一定的差距。在运营管理过程中，酒店管理者必须综合分析主客观影响因素，优化利用客户满意度理论，为客户提供优质的服务，有效满足他们各方面客观需求，增加客流量，获取更多的经济利润。

一、新时期我国酒店行业客户满意度管理情况

在新形势下，社会经济迅猛发展，我国旅游业也步入展现的发展阶段，为酒店行业的发展融入了全新的元素。2010年上海召开的世博会，2012年广州召开的亚运会，2014年北京召开的APEC会议等看似和酒店行业毫无关系，在刺激地区经济发展的同时，旅游业也进一步发展，世界各地的参观者、游客大量涌向这些城市。随之，酒店行业也迎来了全新的发展机遇，尤其是星级酒店，其数量大幅度增加，呈现出上升趋势。在这一大环境背景下，酒店行业的竞争也日渐激烈，需要更好地应对来自各方面的挑战。站在客观的角度来说，在消费过程中，客户和酒店企业交互特别多，在享受以及服务评价个体情感方面，客户占据核心位置，扮演着关键性角色，起到一定的支配作用，在一定程度上对酒店服务提出了全新的要求，很难获取客户普遍的满意感，也就是说，在运营管理过程中，酒店管理者必须通过不同途径有效满足客户多方面要求，提高其满意度，构建“科学、合理”的客户忠诚体系，提高自身服务质量。

二、酒店管理中客户满意度理论的应用

1.酒店管理中客户满意度的重要性。就客户满意度而言，是指客户在明示、必须履行等方面的需求以及期望已被满足的程度，这一概念出现于1989年，需要结合各方面具体情况，采用量化形式，科学评价一系列指标，比如，客户重购率，获取各方面数据信息的基础上，科学决策，优化管理流程，确保日常各项工作顺利开展。在酒店运营管理中，客户满意度的提高至关重要，其重要性体现在不同方面。客户满意度利于提高客户的忠诚度，这是因为客户满意度、忠诚度二者有着密不可分的联系，也就是说，客户满意酒店提供的各类服务之后，才会提高其忠诚度，将其作为长期选择的目标。客户满意度利于重复购买概率的提高。在运营管理中，酒店大都会以客户重复购买行为为切入点，全面、客观测量客户的保持率，为提高自身运营效益做好铺垫。这是因为一旦客户满意度提高，其重复购买的次数便会迅速增加。此外，客户满意度利于降低酒店运营成本。随着客户的满意度、忠诚度日渐提高，酒店运营管理中各方面成本支出也会有所减少，还能帮助其塑造良好的外在形象，打造品牌效应，逐渐提高其认知价值，获取更多的经济利润。

摘要：社会与科技快速且全面发展的背景下，住宿业呈现出较为繁荣的发展态势，推动了酒店行业的改革发展，酒店企业的规模、数量与模式都发生了较大改变，并出现了结构性过剩的情况，其中改变最为明显的就是数字化人工智能技术的融入，将科技和酒店服务融合在一起，构成了全新的酒店业态形式，也促进了整个酒店行业的智能化改革。在这一发展背景与发展趋势下，对酒店管理人才提出了更高的要求，传统酒店管理观念与人才培养模式已不再适用于当下酒店运营管理的需求，应从学校人才培育着手顺应产业革命，积极开展相关专业的教学是确保酒店人才充足供应的关键，因而培养酒店管理与数字化运营专业人才成为当前需重点推进的工作。本文对酒店管理与数字化运营专业新型人才培养模式进行研究，探讨有效培养对策，为酒店业的智能化改革发展提供人才供给保障建议。

关键词：酒店管理与数字化运营；新型人才；人才需求；现状；培养模式

科学技术的发展助推了产业革命，新兴技术的出现与普及为酒店行业注入了新的发展力量，如云计算技术、互联网技术和物联网技术等的融入，极大程度上改变了传统酒店的运营模式，促使酒店行业的转型速度进一步加快，目前较为常见的智能化业态应用有人工智能迎宾机器人、人工智能服务机器人及人工智能语音中心等，智能化业态已经成为酒店行业未来发展的主要方向。鉴于此，相关人才也必须随行业转型需求进行转型，这对专职人才培养教育工作提出了更高的要求，传统酒店管理人才培养基础上增设数字化运营教学内容而形成了酒店管理与数字化运营专业，与时俱进培养该专业的新型人才，大力推进人才转型与升级，完善各项保障措施，保障酒店人才资源的充足供应。

1酒店管理与数字化运营专业人才培养的必要性及人才需求特点

1.1酒店管理与数字化运营专业人才培养的必要性

酒店行业的转型与升级必须有充足的人才资源做支撑，没有专业的人才力量给予扶持和帮助，酒店行业的转型之路将会困难重重，因而结合当下行业市场发展需要，培养酒店管理与数字化运营专业人才十分必要。高校是培育输出人才的重要场所，当前高校专业教学中酒店管理与数字化运营专业的教学经验较少，在教学过程中存在较多问题，很大程度上限制了人才的有效培养，无法满足酒店行业转型升级的人才需要[1]。而且在人才培养过程中学校也缺少对酒店行业市场未来发展情况的预测，未考虑到市场竞争格局的变化而依照传统人才培养模式组织开展教学活动，这种情况下也不能切实满足酒店行业总体发展需求[2]。因而，有效培养酒店管理与数字化运营专业人才是非常重要的，只有培养出高素质、能力强的新型人才，以创新发展理念武装其头脑，让学生掌握扎实的专业理论知识与熟练的专业技能，才能充分满足酒店行业的转型升级发展需要，为行业发展提供助力。

1.2酒店管理与数字化运营专业的人才需求特点

前言

全域旅游时代下的旅游景区酒店是全域旅游未来可持续发展中的重要支持力量。旅游景区酒店中的管理服务以及旅游景区中酒店环境、酒店卫生状况、酒店软硬件设施等多方面都是影响旅游景区酒店的酒店销售额的重要因素，并且也是决定旅游景区酒店是否能在当地旅游景区酒店市场中具备强硬竞争力的决定因素。传统模式下的旅游景区酒店在实际运营过程中，在酒店运营管理工作以及酒店服务管理工作中仍然存在众多问题，所以，旅游景区酒店只有将运营管理工作以及酒店服务管理工作中所存在的问题进行解决，并且进行相对应的创新，才能顺应社会形势的发展需求，推进全域旅游时代的进步。

一、“全域旅游”相关含义

自从2008年四川汶川大地震过后，在地震灾后重建过程中第一次提出了“全域景区”一词。2008年，我国浙江省绍兴市在《绍兴全场旅游区总体规划》中率先提出了“全域旅游”的相关概念，在提出了“全域旅游”的相关概念之后，也一直在研究、研发的工作过程中。随着时间的发展，2015年8月，国家旅游局以官方的形式提出和确立了发展全域旅游的发展战略。2016年2月，相关部门公布了“国家全域旅游示范区”的全域旅游实践名单。与此同时，还伴随着媒体的宣传和报道，使“全域旅游”得到了相应的传播，全域旅游被大众知晓。全域旅游的开展，是将相关制定的行政区域中全面的旅游信息资源与社会信息资源相结合，并且进行合理规划和统筹管理，从而实现相关行政区域的建设、共融与共享的一种新兴化的旅游发展概念、理念以及旅游发展模式。

二、“全域旅游”相关特质

（一）全域“旅游+”

全域旅游在开展实施过程中，务必要将旅游景区中的景区、酒店、交通等多方面的旅游资源以及社会资源进行整合和结合，然后利用“旅游+”进行酒店资源和社会资源的合理规划以及合理分配，使相关资源可进一步优化发展，使其在相关的行政区域中具有强大的竞争力和增长点。全域旅游要求整合一切可利用的资源来打造全新的旅游服务，这种服务包含旅游过程中“吃、住、行、游、购、娱”的方方面面，旅游企业要植入新的服务理念，在景区和整个旅游过程中都要有开发、有产出。