农产品安全质量全文(5篇)

随着人们生活水平的提升和食品安全意识的增强，社会各界对于食品安全问题的重视程度在不断提高，为了能够保障农产品质量的安全稳定，促进农业的健康发展，需要加强对于农产品的安全生产管理，同时需要对相关监控管理技术进行优化和调整，但是目前来看，中国农产品安全生产水平较低、食品质量安全监控管理工作的实际投入力度较小、人们对农产品安全问题的重视程度较低。为了能够为人们日常生活饮食提供足够的安全保障，需要加强对于农产品的安全生产，完善相关监督管理措施，不断优化提升监管技术水平。本文分析了农产品安全生产工作及相关监控管理情况，并提出了参考性建议。

1农产品安全生产和监控中存在的问题

1.1农产品生产安全监管水平较低

近年来，中国食品安全问题频发，人们对食品安全重视程度也在不断提升，但是以往农产品生产安全监管以及相关技术水平较低，人们的农产品食用安全难以得到有效的保障，导致各类食品安全问题频繁出现，威胁着人们的身体健康。随着人们食品安全意识水平的不断提升，相关管理措施也在不断完善，农产品质量检验技术在不断优化，整体农产品安全生产体系的建设取得了一定的成效，但目前农产品安全生产及相关监控管理技术工作存在一些问题，需要进行优化和调整[1]。

1.2化肥及农药使用量过多

随着社会发展速度的加快，农业生产中化肥的使用量在不断增加，但化学肥料使用初期，人们合理使用化肥及农药的意识并不强，存在滥用及错用等现象，这样不仅会影响到农产品的质量，还会导致农产品中农药残留量过多，危害人们身体健康。

1.3农产品生产环节监控薄弱

摘要该文立足于湖南农业大学安全工程专业培养方案，以农产品安全类岗位需求为目标，从特色课程群结构、实践技术、教学手段、农产品安全动态四个方面对农产品安全与检测技术课程群的设置进行了改革研究;优化了教学内容，积极探索了特色方向课程群建设的教学新方法、新思路，形成了“理论—实验—实习—业余科研”的特色方向教学模式，为培养农产品安全类安全科技人才提供了平台，为推动安全工程专业的发展提供了参考依据。

关键词安全工程;农产品安全;检测技术;课程群

1特色方向课程群结构

湖南农业大学农产品安全与检测技术课程群的设置是基于安全工程本科专业培养计划，在保证公共基础课、专业基础课的前提下，根据学校实际情况开设体现学科优势和行业背景的特色课程群。该课程群的建设从理论到实践、从书本到科学前沿，比较完整地提供了一条特有的深入学习和掌握农产品安全与检测技术技能的平台［4－6］。农产品安全与检测技术课程群依次由理论课程、实验课程、实习课程和业余科研四部分组成。其中，理论课程包含专业必修课“农产品安全与检测技术”和专业选修课“农业安全生产与管理”，作为农业大国，在掌握农产品安全与检测技术的同时，学生获得我国农业安全生产现状及生产管理手段的知识信息是十分必要的，而“农产品安全生产与管理”正是针对我国农业发展现状为学生开设的一门辅助课程;实验课程为专业必修课“农产品安全与检测技术综合实验”;实习课程由农产品安全与检测技术综合实验、生产实习、毕业综合实习组成;业余科研包含学生独立自主申请科创实验项目和学生依托教师科研项目两大部分。

2实践技术

从由浅入深、理论到实践的技术角度分析，农产品安全与检测技术课程群以农产品安全与检测技术理论为基础设置不同深度的实践课程，针对不同层次，采用不同的实验技术方法教学。实践课程分为实验课程、实习课程和业余科研3个层次。1)实验课程为60学时的农产品安全与检测技术综合实验，第5学期开课，实验内容分成基本实验操作训练、农产品仪器分析检测技术、微生物检测基础技术3个单元，设置了滴定法操作、样品前处理、紫外/可见分光光度法、气相/液相色谱法、原子吸收分光光度法、凯氏定氮法、微生物菌落测定在内的13个实验内容［7］，训练学生针对农产品安全检测技术的基本技能，培养学生的动手能力［8－9］。2)实习课程是1周的教学实习、3周的生产实习和12周的毕业实习，依次为第5、7、8学期开课。教学实习围绕农业与农产品安全检测的相关教学内容，实地参观农产品生产基地、农产品输送基地、农产品质量监测中心等机构，让学生熟悉生产实践流程。生产实习是安排学生到相关部门的工作岗位实习3周，进一步学习和锻炼学生的实践能力，培养学生实践技能。毕业实习则是要求学生进入到实习机构，在实习指导老师的指导下，围绕选题和开展12周的实验，通过实践完成毕业论文。3)业余科研分为自主性创新性实验项目和依托性教师科研项目。与其他实践课程不同，业余科研主要以希望进一步提升自身科研能力的学生为对象，不单独设置课程时间，要求学生利用课余时间，自主选择指导老师和课题方向。自主性创新实验项目要求学生从课题选择、项目申请书撰写、申报立项、中期答辩、项目结题全程独立完成，极大地锻炼了学生的科研思维和科研能力。依托性教师科研项目，则是学生与指导老师双向选择，择优参与到教师的科研项目中，并承担一定量的科研任务。通过3个层次的锻炼，学生从常规农产品安全与检测技术基础和经典检测技术实验，到生产实践单位参观、实习，再到独立自主或参与性的完成相关项目，在农产品安全检测技术方面的知识、技能、见解和实践等方面都能得到极大的提升，有利于学生在毕业后更好、更快地融入工作和后期科研深造中。

3教学手段

农产品质量安全问题一直以来都被人们广泛关注，由于农产品在生产过程中会使用化肥、农药等化学药剂，如果未进行科学控制，农产品质量安全将会受到严重影响，进而危害人体健康。近年来，农产品质量安全事件层出不穷，对国民饮食健康产生了一定的威胁，因此，农产品质量安全检测必不可少，完善的农产品质量安全检测体系对于保障国民饮食安全有着重要的意义。随着科学技术水平的进步，中国农产品质量安全检验技术不断成熟，检验范围不断扩宽，检验精确度也在不断增加，充分利用农产品质量安全检测技术对于促进中国农业的发展意义重大。

1中国农产品质量安全检测技术推广现状

1.1实行质量安全认证措施

现阶段，中国农产品种类不断增多，为了保证农产品质量安全，保障国民饮食安全，中国实行了农产品质量安全认证措施，制定了产品认证制度。在该制度应用过程中，农产品认证规模和范围不断扩大，现代化的有机农产品和无公害绿色食品纷纷出现在市场上，受到了消费者的喜爱，人们食用农产品也更加安心和放心。

1.2检测体系逐渐完善

农产品检测技术贯穿于农产品生产、经营的全过程，对农产品质量安全起着关键性的作用。近年来，中国加强了对农产品质量安全检测技术的研究，在运用现代生物技术等现代化检测技术后，检测速度和进度不断提高，一些技术中心还实现了流动检测，进一步完善了农产品检测体系。

1.3监督管理体系更加完善

摘要：越来越多的工业废弃物以及其残留物污染了我国农村大部分地区以及农产品，为了帮助农村地区或农产品减少污染，应采取“循环农业发展模式”。加强农村环境保护工作，减少对农业农产品的污染，倡导有机农业的发展，大力发展无公害、有机、绿色农产品，为我国环保事业做出应有的贡献。

关键词：有机农业；循环农业发展模式；农产品安全

毋庸置疑，科技在飞速发展的同时，也对环境造成了一定的污染，从而给我们的身体健康带来了危害，为了保护我们所生存的环境，减少污染，我们需要采取各方面的环保措施来全力遏制环境污染问题。但是由于我国环保政策方面不够完善，从而导致局部地区的环境暂时性的恶化。

1现代科技革命对农产品安全的影响

第一次农业科技革命的形成源于德国科学家李比希提出的植物学营养理论，随着这次农业革命的爆发，使我国原始农业转变为现代化的农业，而第二次农业科技革命为第三次农业科技革命埋下了伏笔，美国、欧洲以及地处亚洲的日本、韩国等国家从传统农业到现代化农业的蜕变［1］。现代科技革命虽然带给人们诸多的好处，但其也在一定程度上产生了问题。例如：现代工业和现代科技同步发展的同时也为农产品带来一定的安全隐患。所以我们在享受现代科技的好处同时，也应该采取相对应的措施，来降低高科技带来的负面影响。

1．1工业污染带来了农产品的污染

在工业生产的过程中，会向大自然排放一些工业废水及残渣，而受到直接危害的就是农产品。我们的饮食，以及生活用品，都和农产品息息相关，从而对我们自身的健康和财产安全造成一定的影响。近年来的3．15主题晚会中报道的一系列食品中毒事件中就可以看出问题的严重性。

【摘要】随着我国人民生活水平的提高，食品安全问题与经济增长之间的矛盾也日益凸显，农产品作为人们每日膳食中的重要组成部分，是人们离不开的重要能量来源，注重农产品质量安全追溯检测技术，就是加强食品安全的重要手段。在农产品抽样检测过程中，我们要秉承着科学谨慎的态度，通过对质量安全追溯手段的规范管理，提升农产品质量安全追溯的质量效果，同时也要注重对于农业工作人员的素质提升，优化监督管理，为广大群众提供更加健康的农产品，也为农产品行业的可持续性发展奠定良好的基础。

【关键词】农产品；质量安全；追溯体系；检测

我国是一个人口大国，农产品安全问题关乎到千家万户，农产品为人们提供必须的营养成分，是老百姓餐桌上必不可少的食物来源之一。随着科技的发展我们在农产品种植领域也取得了长足性的发展，但是随之而来的也是科技的带来的负相应，其中的农药超标、细菌超量等现象在食品安全检查中层出不穷。本文针对针对当前农产品质量安全追溯技术进行分析，探求科学合理的检测方法，并结合笔者多年的工作经验提出有关质量安全工作中的要点，为读者提供参考[1]。

1农产品质量安全追溯检测存在的主要问题

农产品质量安全追溯体系建设可以促使农户使用正规农药，同时检测结果的分析也能反向推动农产品抽样检测标准的完善与优化，对于改善农药检测制度有着至关重要的标榜作用。目前我国的农产品农产品质量安全追溯检测标准不尽相同，每个地区也有着不一样的原因考量，这也限制了农药的功效发挥。在社会发展的过程中，农产品检测不仅仅是一个制度的发展，而是标准的改善，也是逐步市场化的过程，是以此保证人们身心健康的必要程序，对于提升市场和种植业双向发展有这不可或缺的作用[2]。从实践来看，农产品的农产品质量安全追溯体系建设具有随机性，能够有效的遏制食品质量造假行为，体现出农产品检测的公平性和真实性。我国正处于市场经济的转型期，对于农产品的追溯检测的方法多种多样，例如有随机抽样法、整群随机抽样法等，这些抽样检测手段都存在着一定优势和短板，其中包括抽样方法单一、检测标准不明确、检测手段缺乏科学性。面对着人民群众日益提升在食品安全要求，我们应该有针对性的进行农产品抽样检测创新，不断完善和优化当前的检测方案和程序，提升我国农产品市场的健康可持续性发展，既是为百姓的健康保驾护航，也是为规范市场行为献计献策。

2优化农产品质量安全追溯体系建设的路径

2.1优化农产品安全追溯检测的监督评价