食品市场全文(5篇)

科学技术的飞速发展让人们进入到一个信息大爆炸时代，“互联网+”作为当下经济社会发展的新形态已在各行各业间深度融合。市场营销作为企业发展过程中的主要销售和盈利途径，其在“互联网+”战略推进中的模式实现将直接影响企业的发展水平。对于食品市场营销而言，在“互联网+”背景下多种理论和技术融入到营销发展过程中，能帮助食品企业及时获取市场变化资讯和消费者需求信息，运用大数据对市场突发状况进行战略调整，帮助企业在日趋激烈的竞争环境下生存与发展。《食品营销学》一书为“互联网+”背景下的食品市场营销提供了理论和实践指导。作为高职高专“十二五”规划教材的《食品营销学》由卢万强、刘永礼编著，化学工业出版社于2012年出版发行，现已更新至第二版。全书共分为十一章：第一章食品营销概述，包括市场营销概述、食品市场营销和食品市场营销学研究的意义和方法；第二章食品与食品工业，包括食品的概念与分类、食品工业和食品市场管理，第三章营销环境分析，包括营销环境概述、微观营销环境分析、宏观营销环境分析和营销环境分析方法；第四章市场营销调研与需求预测，包括食品市场营销调研、食品市场调查的步骤和方法以及食品市场需求的测量和预测；第五章购买者行为分析，包括消费者的需求和购买动机、消费者的购买动机和购买行为分析、影响消费者购买行为的因素和消费者购买的决策过程；第六章目标市场营销，包括市场细分、目标市场选择和市场定位；第七章产品策略，包括产品整体概念、产品组合策略、产品生命周期、品牌策略、包装策略和新产品开发；第八章价格策略，包括影响定价的因素、定价的方法、企业定价策略和价格调整策略；第九章食品营销渠道，包括分销渠道概述、中间商的类型、营销渠道的设计和分销渠道的管理；第十章促销策略，包括促销的含义与作用、食品广告、人员促销、公共关系和营业推广策略；第十一章食品市场营销的组织、实施与控制，包括食品市场营销部门的组织、食品市场营销实施和食品市场营销控制。该教材内容新颖、案例丰富、实用性强，对互联网+背景下的食品市场营销实践具有重要参考价值。

1、理论新颖，紧贴“互联网+”时代潮流，阐释最新市场营销理论，理论性强

自2015年总理在政府报告中提出“互联网+”战略之后，“互联网+”思维迅速在各行各业深入发展，带来了产业结构间的优化调整，打破了传统行业的链条和营销模式。对于食品行业而言，“互联网+”时代下的营销模式能够帮助企业及时把握市场讯息、转变传统生产与销售之间相互脱节的现状、提升社会经济实体生命力,为传统行业发展提供更加广阔的网络销售环节。《食品品营销学》在第二章和第三章详细阐述了食品市场营销的理论和环境，特别是网络市场营销的相关理论。例如书中提到的“6Ps营销理论”，该理论是在营销学界专家菲利普•科特勒(PhilipKotler)“4P营销理论”产品（Product）、价格（Price）、渠道（Place）、宣传（Promotion）基础上，添加了Power（权力）和PublicRelations（公共关系两个元素，尤其适用于“互联网+”背景的时代营销，一方面，“6Ps营销理论”提出在公共关系上要以人为本、用心服务，建立良好的销售关系维护；另一方面，“6Ps营销理论”在权力方面指出互联网营销要遵循市场经济内在规律，建立起包含专家权力营销、信仰权力营销和形象权力营销等在内的食品企业网络品牌。

2、内容丰富，探讨了“互联网+”下的多种营销模式，指导性强

“互联网+”背景下市场营销模式的多样化发展已成为必然发展趋势，食品市场营销也从单一的线下推广转为线上线下O2O多渠道并存，在营销模式中，食品企业借助自身文化和内涵，针对性地为每位客户提供个性化服务。《食品营销学》详细阐述了食品市场营销的组织、实施与控制，对“互联网+”下的食品营销具有指导作用。一方面，在互联网时代下，食品企业应加大网络在营销过程中的运用，充分发挥企业APP和企业小程序、微信服务号、支付宝等第三方平台接入服务，特别是注重大数据平台的利用，以拓宽食品营销范围、探寻更多的营销机遇与渠道；另一方面，“互联网+”时代下企业要充分利用互联网优势形成企业品牌，并通过传播性、趣味性的创意，借助社会化媒体和自媒体渠道传达给消费者，达到“网络品牌——用户口碑——营销引流”的目的。例如三只松鼠在食品营销上便充分利用网络营销特点，在细节上做到极致、注重人文关怀和主流文化、打造人格化品牌形象。

3、体系完整，提出“互联网+”背景下食品营销应对策略，应用性强

“互联网+”时代下，食品营销面临着宏观市场环境和微观消费者心理、消费方式的改变，互联网所带来的并不仅仅只是营销途径的改变，更带来了消费理念的创新，《食品品营销学》在第七章到第十章分别从产品策略、价格策略、营销渠道策略和促销策略等方面探讨了食品营销策略，具有较强的应用性。首先，从产品策略来看，食品企业作为产品的生产者和营销者，需要针对不同消费者需求对产品进行更新换代、优化升级，在“互联网+”时代下，食品营销应基于大数据分析让食品企业更加精确把握市场动态和消费者需求，创新打造符合消费者需求的产品、制定符合消费习惯的影响策略；其次，从价格策略来看，“互联网+”时代下的食品定价已摒弃传统对生产成本的定价方式，食品生产企业可以通过互联网了解更多消费者对于食品价格的接纳程度、同类食品厂家对产品的定价模式，有效对生产成本进行把控；再次，从渠道分销来看，互联网改变了传统商、批发商、零售商的多层次营销环节，消费者能够通过网络直接购买产品降低来中间商差价；最后，从促销策略来看，互联网时代下的消费者具有购买的主动性，可以主动了解、订购感兴趣食品，食品企业也可以根据消费者反馈进行促销调整。《食品品营销学》不仅有助于提升学习者食品营销的知识和能力，强化对食品营销基本观点与基本理论的理解和应用，丰富和完善营销专业知识结构，加深对有关食品营销理论的理解，还能提高学习者运用营销理论分析和解决实践营销问题的能力，形成专业思维模式和创造性思维能力。该书可作为食品科学与工程专业、市场营销专业学生用书，也可作为政府市场管理及食品行业管理部门、食品生产经营企业高级管理人员与人事专员的参考用书，对于“互联网+”背景下的食品市场营销也具有重要指导价值。

摘要：为提高我国运动营养食品，促进我国体育产业发展，提升我国体育发展水平。本文采用文献资料法、逻辑分析法等对国内外运动营养食品的现状进行研究，通过分析国内外运动营养食品现状，总结国外优秀运动营养运动食品提出促进我国运动营养食品未来发展的策略：完善我国运动营养食品体系建设，加强我国运动营养食品标准，建立成熟的运动营养食品市场，从而为我国体育事业的发展提供有效支撑。

关键字：运动；营养食品；现状；未来

1．运动营养食品现状

1．1国外运动营养食品现状

国外的运动营养食品发展比我国的要早一些，其中部分运动营养食品品牌已经取得了巨大的成功，占据着较大的市场份额，不仅有着惊人的销售量，种类也比较多。其中以运动型饮料、能量棒、补充剂等为主要类型。在国外的报道中可以看出，亚太地区的运动营养食品正在逐步的加大发展力度。美国的运动营养食品发展较早，市场份额要比其他地区的要多一些。欧洲的运动营养食品正以每年27％的增长速度增长，在未来也将占据着巨大市场。由上面简单的分析可以看出，国外的运动营养食品是一个比较重要的部分，在未来有很大的发展空间，仍然还有很大的市场需要开发，需要大量的资金和技术的持续投入。但是整体来说，国外的运动营养食品发展意识比较靠前，值得我国学习、借鉴。

1．2国内运动营养食品现状

国内的运动营养食品相对于国外的运动营养食品的发展相对较晚，发展也不够全面，还处于发展初期，有较大的发展空间。具调查显示，近几年我国的运动营养食品的发展速度已经赶超西方发达国家运动营养食品的发展速度。其中早年的“健力宝”集团通过向市场投放含有碱性电解质的运动功能饮料，取得了不错的成绩，一上市就被很多人追捧，一度被人们称为“魔水”。但是其真正的营养含量却远远没有达标，只能被看作是提升运动精力的饮料，并不能完全称作运动营养食品。例如近些年的“东鹏特饮”、“士力架”等产品的热推，其宣传内涵均是能够提升人们的身体活力。但是对于真正的运动营养食品发展来说，我国运动营养食品的发展品种较为单一，不具有多样性。我国运动营养食品的发展还需要规范市场，提升市场管理水平。

摘要:随着中国经济的日益发展，中国清真食品产业也在逐年增多，并且不断融入人们的日常生活。但是在清真食品发展的过程中却存在着很多问题。文章主要针对“伪清真”“三聚氰胺”“地沟油”、“假羊肉”等一系列食品安全事件，研究中国目前的清真食品安全监管机制现状，并说明如何长期有效的发挥清真食品安全监管的作用。在具体分析的基础上，针对现实中存在的问题提出一些中国清真食品安全监管机制长期有效发挥作用的建议。

关键词:清真;食品安全;监管;长效机制

随着经济的快速发展，人们的生活水平也越来越高，对于饮食方面也越发重视。对于大多数人来说，饮食不仅要色香味俱全，同时还要营养健康。因此清真食品渐渐得到大众的喜爱。但是市场上清真食品的质量却参差不齐。出现了很多食品安全问题。因此为了保证人们的健康，也为了保证清真食品市场的长远发展，所以需要对清真食品安全监管投入足够多的重视。

1清真食品安全监管存在的问题

1．1法律法规和监管主体存在的问题

“伪清真”“三聚氰胺”“地沟油”、“假羊肉”等一系列食品安全事件频发的原因之一就是我国对清真食品管理的法律法规不够完善。法律法规是清真食品管理的依据。一旦出现清真食品安全事件就可以依据相关的法律法规进行惩处和打击犯罪。同时法律法规可以对清真食品市场形成规范和制约，可以对清真食品的经营人员形成震慑力，减少清真食品安全事件的发生。但是目前清真食品的法律法规还存在漏洞，全国没有统一的标准，同时执行力度也不够，所以导致目前的清真食品安全受到了威胁。另外，清真食品的监管主体职责不明确，管理权限不够清晰有力。我国对于清真食品安全监管的部门是民族工作部门和政府的相关部门。民族工作部门对于清真食品的监管职责只限于清真食品“清真”属性的监管。也就是说只负责管理那些真正属于清真的清真食品，对于那些打着清真的牌子但是卖的却不是正规清真食品的生产经营者，准确来说是没有管理的责任和权限。因为对清真食品的安全监管主体不明确，所以一旦出现清真食品问题，就会出现推卸责任、管理不善等情况。

1．2清真食品安全监管力度不够

摘要：当前食品安全问题已经上升为社会性问题，层出不穷的食品安全事故使得社会各界和相关部门都更加重视对食品生产加工以及销售链条的监督和管理。食品安全关系千万人的健康，要想进一步提升食品安全管理质量和水平，必须要打破传统模式下的管理瓶颈，寻求创新路径。文章主要围绕“互联网＋”时代背景下食品安全管理工作模式的相关问题展开探讨分析。

关键词：“互联网＋”；食品安全管理；模式研究

各种各样的食物是人类生存和健康成长的重要物质保障，如果食品出了问题，将关系人类的生命健康，继而可能影响社会稳定，因此食品安全不仅仅是食品生产加工行业的问题，更是重要的社会民生问题，这就要求食品监管部门必须要树立高度的责任心，通过监管模式的创新来提升监管效率和水平，确保不会发生重大的食品安全监管漏洞。互联网时代的到来给食品安全管理提供了相应的平台，通过“互联网+”食品安全管理模式能够从根本上改善食品安全管理现状，进一步强化源头监管和流程监管，给社会公众提供放心的饮食环境。本文主要分析了当前食品安全管理中的重难点以及存在的问题，进而研究了“互联网+”背景下，食品安全管理的优化措施[1]。

1当前食品安全管理中的重难点分析

1.1难以实现源头管控

当前在食品安全管理过程中面临的最大难题在于难以实现源头管控。食品源头主要指用于食品生产和加工的各类原料，比如果蔬、肉类、牛奶等，这些原料在食品生产链条中出现问题的可能性较高，根据食品安全监管部门的调查结果显示，在抽样化验过程中50%左右的食品原材料不合格，主要表现为果蔬中农药残留、肉类免疫不合格、奶制品中微生物数量超标等。这类问题是造成食品安全的根源，但是由于食品原料供应方比较散乱，比如在采收果蔬时有许多个体种植农户参与其中，很难实现监督管理[2]。

1.2食品加工生产地点分散

摘要：伴随着社会经济的发展，食品安全成为备受人们关注的一个生活常态性研究课题。检验食品安全的食品检测工作经过长期的发展，取得了一定成效，但在具体执行过程中，仍表现出一定的缺陷。本文基于此对当前食品检测工作进行分析，针对食品安全管理问题提出了改进策略。

关键词：食品检测；食品安全；提升策略

1食品检测工作的必要性

食物是维系人类生存和生活的必需品，食品行业的发展从未止步。伴随着近些年经济的稳步发展，食品行业在市场竞争的趋势下，呈现出规模大、品类多的特点，食品市场上涌现出了大量不同类型的食品。这其中不乏有优质食品，其安全性与食用性久经考验，受到了消费者的一致好评，但也存有部分产品由于企业追求最大利润，在生产过程中存在偷工减料或利用其他原料替换食品材料的现象，使食品安全问题日益凸显，由此便需要专业人士与专业机构定时定期对食品进行检测，以保障食品安全。由此可见，食品检测工作的必要性主要有2个方面：①保障消费者的权益不受侵害。通过食品检测，曝光劣质食品，避免消费者购买到存在安全问题的食品，在保障其权益的同时，谨防“劣币驱逐良币”的现象，激励食品企业生产更加美味与安全的食品。②通过食品安全检测工作，保证食品市场经济的良性发展，提升国家食品安全品牌的口碑，使其在国际中拥有强有力的竞争地位[1-2]。

2当前食品检测存在的问题

国家对食品安全工作极为重视，并且出台了一系列的政策，以保障食品检测工作有条不紊的开展，但面对规模庞大、发展迅速的国内食品市场，仍力有不逮，食品检测工作较为滞后，具体表现如下。

2.1食品检测缺乏统一标准